定義ABCの概念

ザ・ シリアル 彼らは 家族 の根元に不可欠な穀物や種子を持っている草や草本植物の 給餌 人間と動物、特に家畜は、小麦粉を生成するための最も一般的な粉砕です。 同様に、この用語はこれらの植物に対応する穀物を示します.

穀物種の中で、次のものが際立っています： 小麦、オーツ麦、米、ライ麦、大麦、ソルガム、キビ、トウモロコシ一方、彼らに行われている治療の種類に応じて、さまざまな種類の 食物.

シリアルの構造組成は次のとおりです。 胚または細菌 （シードの中心にあります。 これから新しい植物を生み出すことができます）、 胚乳 （それは胚を囲み、それに与えるかなり粉っぽい構造です 栄養 開発に必要）、 頭 （穀物を覆うのは外層と層流層であり、栄養素とビタミンの両方を伝達する層です）と シェル （それはすべての最外層であり、種子の保護を扱うため、優れた硬度を示します。 植物繊維でできています）。

その貢献と規定に関して、 スターチ その構成要素の1つであることが判明し、利点については、胚芽において、 脂質 植物油の抽出を可能にします。 セルロースでできている種子を囲む殻は、食物繊維の主要な要素です。 同様に、パンを作るときに重要なタンパク質であるグルテンを含む穀物の種類もあります。 数字で言えば、より正確には、小麦には次のものが含まれています：58〜72％のデンプン、8〜1％のデンプン タンパク質、脂質、ミネラル塩の2〜5％、繊維の2〜11％。

穀物で行われるプロセスは、それらの栄養価を低下させ、それらの化学組成に影響を与えることに注意する必要があります。

その時 消費、消費は次のとおりです。穀物、小麦粉、お粥、セモリナ粉、パスタ、フレーク。

穀物で生産されるもののかなりの量は、私たちが変換される場所から運命づけられています 人間と家畜のための食糧、しかし、業界はまた、の生産に関してはそれらを使用しています エチルアルコール、アルコール飲料、バイオ燃料.

そして、一般的な用語では、 口語、特に朝食におすすめの食品のシリアルとも呼ばれています。 エネルギー しかし、それらが示す栄養価は、100％の穀物ではなく、塩や砂糖などの骨材を観察することを強調することが重要です。