アスパルテームとは何ですか？

食品業界では、 アスパルテーム、または英語圏の国ではアスパルテーム。 1965年に発見され、80年代まで工業化されました。 安全であると考えられ、1キログラムあたり40ミリグラムの一日摂取許容量（ADI）レベルが確立されました。 個人の体重を計算すると、約70人の人で1日あたり2,800ミリグラムと推定されます。 キロ。
これは、1974年に実施されたFDA（米国食品医薬品局）による承認を受けています。
健康に悪影響があると考える方もいらっしゃいます。 イタリアの科学者MorandoSoffrittiは、長期間摂取すると特定の発がん性効果があると主張しました。 彼はラットに餌を与える実験を行った アスパルテーム 8年間、発がん性の影響があると結論付けました。
この点に関する証拠を深く研究した後、欧州食品安全機関（EFSA これらの主張の根拠は見つからず、アスパルテームは消費しても安全であると主張しました 人間。
この甘味料は、アスパラギン酸とフェニルアラニンの2つの天然アミノ酸に由来する化合物（メチルエステル）です。 これらは胃の中で加水分解され、両方のアミノ酸を放出します。 メタノールが出現する可能性があるのは、特定の極端な酸性条件下でのみであり、その肝臓代謝物であるホルムアルデヒドは体に有毒です。 このために摂取された量 アスパルテーム 誇張する必要があります。
ザ・ アスパルテーム oアスパルテームは砂糖の部分的または全体的な代替品であり、代謝性疾患のある人に使用されます。 糖尿病のように、彼らは砂糖を消費することができません、そしてそれは体重を減らそうとしている人々にも使われます 重量。 ザ・ アスパルテーム 腎臓病であるフェニルケトン尿症の人は摂取できません。