定義ABCの概念

クリームという用語は、の製剤または物質を指定するために使用されるものです 一貫性 ミルクや他の液体よりも重くてクリーミーです。 クリームはミルクに由来する乳製品であり、 失われた の 血清 それでも 濃度 問題の グリース. このことから、クリームまたはクリーミーと見なされるすべての物質または製品は、そのクリーミーで、滑らかで、液体ではない粘稠度に似ていることからその名前が付けられています。

クリーム（クリームとも呼ばれます）はミルクから作られます。 これを達成するために、このプロセスには、乳清と脂肪というミルクの2つの重要な要素の分離が含まれます。 の場合 乳製品 クリームやチーズのように、ホエイは分離されると廃棄されます。これは、たとえば、100グラムのクリームに 割合 牛乳の100立方センチメートルよりも脂肪が多い。 ミルククリームは常に 外観 白く、山羊乳などのより濃縮された牛乳から作られていない限り、臭いはほとんどなく、非常に強い風味を持つべきではありません。

ミルククリームは、さまざまな方法でさまざまな準備で使用されます。 それは一般に、液体製剤をより厚く、より風味豊かで、甘くておいしいものにするのに有用である。 この場合、クリームは購入時に他の製剤に追加されます。 同時に、ケーキ、デザート、その他の準備の両方で、主要な要素として使用することもできます（ 味があまりないので、ほとんど甘いです。準備には常に他の材料が必要です。 塩辛い）。 したがって、クリームは、として知られているポイントに到達するためにホイップまたは加工する必要があります シャンティリー それはさらに濃いクリームになり、すべてを失いました 品質 液体。