卵黄の定義

ガチョウ、アヒル、鶏卵を割ると、白身と卵黄が出てきます。 1つ目は透明な外観で、2つ目は濃い黄色です。 外観 ゼラチン状。

目玉焼き

卵黄は、最も国際的な料理の1つである目玉焼きに含まれています。 スペインでは通常、フライドポテトと一緒に食べられ、チョリソを伴うこともあります。 イギリス人は通常朝食、有名な卵とベーコンにそれを持っています。 アルゼンチン人はフライドポテトと一緒に食べます（有名な料理はフライドポテトです うま、つまり、目玉焼き2個付き）。 近年、スーパーマーケットでは冷凍で購入できます。 いずれにせよ、目玉焼きは各国料理の一部です。

卵黄について厳密に言えば、その料理の用途は非常に多様です。 たとえば、ソースの製造に使用されます（オランデーズソースはおそらく最もよく知られているものの1つです）。 それはまたで使用されます ケーキ屋 カスタード、アイスクリームまたはアイスクリームを作るために自家製。 愛好家は、重要なことは卵黄を白から正しく分離することであることをよく知っています。

卵の評判が悪い

卵は一般的に悪い報道をしました。 それらはコレステロールと関連していたので、あまり消費しない習慣がありました。 この考えはスペインのことわざにも反映されています（週に2個の卵、健康的な習慣）。 しかしこれは 信念 人気は近年消えてきています。 の専門家によると 栄養 卵黄にはコレステロールが含まれていますが、トランス脂肪が含まれていないため、コレステロールは増加しません。 レベル 血中のコレステロール、したがって有害な食品としての卵の神話は、 知恵 人気があります。

栄養士は卵黄の特性を強調しています。卵黄にはビタミンB、A、E、D、葉酸、そしてさまざまなもの（マグネシウム、リン、カリウム）が含まれています。 野菜や果物と一緒に食べることをお勧めします。低カロリーの食事に最適です。 卵黄の特性が明らかであるという証拠は、 給餌 主に卵黄を定期的に消費するエリートアスリートの。

卵黄と化粧品

卵の黄身はキッチン以外にも用途があります。 この意味で、化粧品の分野では、いくつかの目的で使用されます。 健康 髪と頭皮、マスクで顔を滑らかにするため、またはしっかりとした健康な肌を維持するため。

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