定義ABCの概念

キャビアは、ヨーロッパやアジアの川や湖で産卵する海水魚であるチョウザメの卵の名前です。 これらの卵は絶妙な珍味と見なされ、 食物 存在する最も高価で排他的な。

キャビアには約25種類ありますが、最も有名なのはベルーガ、セヴルガ、ロシアチョウザメの3種類です。 より少ない代替品も販売されています。 品質 購買力の低い市場に直面しています。

キャビアの簡単な歴史

多くの人がかもしれませんが 考える それどころか、キャビアは、今日楽しんでいる珍しい高価格の製品のステータスを常に持っているわけではありません。

18世紀にロシアの船乗りによってヨーロッパに紹介された彼の 消費 時間の経過とともに人気を博し、注目を集めるようになりました 要求する それは間引きされました 人口 古いチョウザメ 大陸.

しかし、19世紀の後半には 製造 米国ではキャビアの量が劇的に増加し、55 kgのバレルで販売され、ビールの消費を刺激するためにバーで提供されるようになりました。 この間、アメリカはロシアをも凌駕するヨーロッパへのキャビアの主要な輸出国となった。

キャビアの提供方法と飲酒方法

キャビアを食べるとき、それが提供されるべき方法とそれが何を伴うべきかに関する一連の推奨事項があります。 最初のそして主要なものは、それが冷たく、そして好ましくはガラスである容器で提供されるべきであるということです、なぜなら金属のものはその風味を変えることができるからです。 上記の容器は、製品がその 温度.

サーブするために、少量を取り、キャビアをトースト、ビスケット、パンなどのカリカリのベースにそっと置き、パテのように広げますが、つぶさないでください。 キャビアの本来の風味を変えないように、伴奏が塩辛くないことが重要です。

一方、キャビアと一緒に飲むのに理想的な飲み物はシャンパンまたはカバです。

高品質のキャビアを定義する特徴は、過度に魚のような味がしないこと、味が塩辛すぎないこと、ボールが大きすぎず、全体的で光沢がないことです。

写真：iStock-Lauri Patterson / Rixipix