定義ABCの概念

スペイン北部では、イカフライまたはイカアラロマーナの料理はラバスとして知られています。 です 宗派 もともとはカンタブリア、大規模な自治コミュニティからです 伝統 美食。 カンタブリア人にとって、本当のラバは「大きなマンガノ」のラバです。これは、このスペインの地域でイカを指すために使用される用語です。

彼らはどのように調理されていますか？

イカを調理する前に、イカまたはイカをきれいにする必要があります。 まず、軟体動物の体から頭を外し、内部を掃除します。 その後、外側を剥がします。 イカを作るには、イカのチューブを薄くスライスします（イカの触手と尻尾は、リゾットやピクルスなどの他のレシピに使用できます）。

準備がとても簡単な料理です。イカの輪を粉にしてから揚げます。 油 ホット。 愛好家は、その鍵は 準備 それは揚げる過程にあり、それは強烈であると同時に簡潔でなければなりません。 料理を出す前に、油をよく排水することをお勧めします。 この製品は通常、スライスを伴います レモン.

イカフライまたはイカには、黄金色と噛んだときのサクサクした音という2つの基本的な特徴があります。

カンタブリアの他の料理と代表的な製品

に マージン 典型的なイカフライの 美食 カンタブリアには他にも非常に人気のある料理があります。 マウンテンシチュー、レバニエゴシチュー、サントーニャアンチョビ、マルミタコまたはソロポタンが際立っています。 デザートの中には、他のデザートよりも際立っているものが2つあります。それは、sobaospasiegosとquesadaです。

カンタブリアン海には素晴らしい釣りの伝統があります。 この意味で、最も代表的な料理は、キャセロールサンドイッチ、玉ねぎのマガノ、メルルーサのグリーンソースです。

スペインの美食のイカはスペインの首都とアンダルシアで非常に人気があります

スペイン人の間の食前酒とタパスの伝統は、 国民性. カンタブリア、アストゥリアス、または 国 バスク、イカは通常食前酒として食べられます。 イカに付随する飲み物はビールまたは赤ワインです。 スペインの他の地域では、イカの輪を指すのにラバスという言葉は使われていません。

この製品はスペインの他の地域でも消費されています。 イカのサンドイッチはマドリッドの街で非常に人気があり、アンダルシアではイカは揚げ物を作るためのお気に入りの材料の1つです。

写真：Fotolia-skabarcat