定義ABCの概念

このヘブライ語は、ユダヤ人の料理の規範に含まれており、特にレビ記からの聖典に由来しています。 このように、食品がコーシャである場合、これは 消費 それはユダヤ人コミュニティのために認可されています。 食品法は厳格ですが、すべてのユダヤ人がそれらを支持しているわけではありません。

料理の禁止には精神的な意味があります

ユダヤ人のために 食物 それらは2つのカテゴリーに分けられます：純粋と不純です。 宗教的な観点から、私たちが食べる食べ物は、人間の魂が調和して体内で共存することを可能にするものです。

コーシャ食品は、この概念が 品質 食品の。

豚肉はあらゆる食物を食べる不純な動物であるため、ユダヤ教では豚肉は許可されていません。 割れた反芻動物の肉は食べられますが、ウサギ、ヘビ、鳥の肉は食べられません。 反芻動物であるにもかかわらず、そのひづめが裂けていないので、ラクダのそれでもありません。

水生由来の食品に関しては、ヒレや鱗のあるものを摂取することができます。

その他の補完的なルール

消費される動物は儀式（シェチータ）に従って犠牲にされなければなりません。 したがって、動物は自然の原因で死ぬことはできません 疾患 しかし、それは必須です コンプライアンス ナイフを使用して喉に1回の深い切り込みを入れて屠殺する（ マージン シェチータの中で、ユダヤ人の施設では、販売されている肉にはいかなる種類の肉も含まれていないことが保証されています ホルモン).

その血も同様に不純であるため、屠殺された動物は出血しなければなりません。 一方、体の一部の領域の脂肪も除去する必要があります。

また、肉と乳製品を一緒に食べることはできません。 足踏み技術で作られたワインもラビには受け入れられません。

品質管理は最大の保証を提供します

すべてのコーシャ製品にはホルモンや手順が含まれていません トランスジェニック. 食品の品質管理は徹底的に監督されています。

大規模なユダヤ人コミュニティが存在するほとんどの地域には、専門の施設があります。

品質証明書は、あらゆるタイプの製品に拡張できます（たとえば、メキシコではコーシャテキーラが販売されており、このようにして 消費者 テキーラが得られる植物に害虫がいないことを知っています）。

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