კონცეფცია განმარტება ABC

Spelled არის მცენარე ოჯახი ბალახების და მისი სამეცნიერო სახელია Triticum Spelta. ეს არის ტრადიციული ხორბლის ნაირსახეობა და ამ მიზეზით ზოგიერთ ტერიტორიაზე მას მწვანე ხორბალს ან გარეულ ხორბალს უწოდებენ.

გეოგრაფიული წარმოშობა და ისტორიული განზომილება

რაც შეეხება მის გეოგრაფიულ ცნობას, იგი მდებარეობს დღევანდელ ირანში, სადაც იგი გაშენებულია დაახლოებით 7000 წლის განმავლობაში. არსებობს მტკიცებულებები, რომლებიც აჩვენებს, რომ თქვენი კულტურა იგი ანტიკურ სამყაროში გავრცელდა ევროპისა და აზიის გავლით. ჩინეთში ამ მარცვლეულს იყენებდნენ შემუშავება სასმელების, განსაკუთრებით ლუდის.

იმ Შუა საუკუნეები მართლწერა გამოიყენებოდა მდიდარი სოციალური კლასებისთვის პურის დასამზადებლად, ხოლო ყველაზე ღარიბი მოიხმარდა პურს სხვა მარცვლეულისგან, ჭვავისგან. მეცხრამეტე საუკუნეში ხორბლის ამ ჯიშის გაშენება მნიშვნელოვნად შემცირდა, რადგან ფერმერებმა ეკონომიკურად უფრო მომგებიანი ხორბალი აირჩიეს.

ძირითადი მახასიათებლები და მათი ჯანმრთელობის სარგებელი

დაწერილი ფორმა გაბრტყელებულია, მისი ფერი არის გარუჯული და უფრო დიდია საერთო ხორბლის მიმართ.

ჩართულია შედარება ჩვეულებრივი ხორბლით, მართლწერა შეიცავს უფრო მაღალ დონეს ცილა, მინერალები, ვიტამინები და კვალი ელემენტები. მეორეს მხრივ, ეს ბურღულეული შეიცავს რვა აუცილებელ ამინომჟავას და ბოჭკოს მაღალ დონეს, ორი ძალიან მნიშვნელოვანი ასპექტია ვეგეტარიანული დიეტის მქონე ადამიანებისთვის. ყველა ეს თვისება მართლწერას მოდურ საკვებად აქცევს მათ შორის, ვისაც სურს შეინარჩუნოს ჯანმრთელი და დაბალანსებული დიეტა.

Nutritionists რეკომენდაციას მის მოხმარება, რადგან ის არის მრავალფეროვანი სარგებელი მარცვლეული: იგი უპირატესობას ანიჭებს საჭმლის მონელებას ბოჭკოვანი ნივთიერებების მაღალი შემცველობის გამო, ებრძვის ყაბზობას, წებოვანა ნაწლავში უფრო ადვილად ასათვისებელია, ვიდრე ჩვეულებრივი ხორბალი, ხელს უწყობს წონის დაკლებას და არტერიული წნევის შემცირებას, უმჯობესდება ელასტიურობა კანის, ხელს უშლის გამონაყარს და ემსახურება სხეულის ქსოვილების აღდგენას.

ჯანმრთელობის თვალსაჩინო სარგებლობის მიუხედავად, მართლწერა უკუნაჩვენებია ცელიაკიით დაავადებულთათვის და, მეორე მხრივ, ნაწილი, ის ასევე შეიძლება დაუშვებელია პაციენტებისთვის საჭმლის მომნელებელი დაავადებებით, როგორიცაა გაღიზიანებული ნაწლავი ან სხვა დაავადებები.

ყველაზე გავრცელებული კულინარია

დაწერილი პურის გარდა, ამ მარცვლეულის კულინარიული შესაძლებლობები ძალიან დიდია. ჩართულია ნამცხვრის მაღაზია მისი კომბინაცია შესაძლებელია ლიმნასთან, რომ მოამზადოს ღრუბელი ან კრეპი, ის ასევე გამოიყენება როგორც სალათის ინგრედიენტი და შეიძლება კომბინირებული იყოს ქათმის ან სპაგეტით.

ფოტოები: Fotolia - Orlando Bellini / Gregory Lee