გამხმარი მურაბის განმარტება

მშრალი მურაბა ეს არის ფორმა მომზადება ხილის, რომელიც საშუალებას აძლევს მათ შენარჩუნდეს მოხმარება, მარტო ან პურებთან ან ფუნთუშებთან ერთად. მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება გქონდეთ პრეზენტაცია ტკბილეულის მსგავსი, რომელსაც ღრძილების სახელით იცნობენ, მასში არ არის შეღებვა, არომატიზატორი და ქიმიური კონსერვანტები კომპოზიცია.

მურაბისგან განსხვავებით ტრადიციული, გამხმარი მურაბა მყარ თანმიმდევრულობას იძენს, რაც მისი დაჭრის და კუბების, მართკუთხედების ან ზოლების სახით წარმოჩენის საშუალებას იძლევა. კარიბის ზღვის ქვეყნებში ეს უფრო ხშირად სენდვიჩის სახელით ვიცით.

როგორ მოვამზადოთ მშრალი მურაბა

ეს პრეპარატი მიიღება წვენის ან პულპის მომზადებიდან ხილი ახალი შაქრით. ზოგიერთ შემთხვევაში, მყარი ნივთიერებები, როგორიცაა ჟელატინი ან პექტინი, შეიძლება შევიდეს ნარევში უფრო მყარი კონსისტენციის მისაღწევად.

ნაყოფი თავიდან გარეცხილია კარგად გარეცხილი და მოხარშული წყალირბილობიდან გამოწურვის შემდეგ, რბილობი გაანადგურეს და მიიღება პიურე, რომელიც ცეცხლზე შაქრით დააბრუნეს გემოვნებით, ჭურვები და თესლი განადგურებულია. ეს ნარევი უნდა მოხარშოთ საშუალო ან დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად მოურიოთ მკაცრი კონსისტენციის მიღებამდე.

მოხარშვის შემდეგ, გაშალეთ ბრტყელ ფორმაზე, აყალიბეთ ფენა, რომელიც არ აღემატება 3 სმ სიმაღლეს, მოაყარეთ შაქარი და გააცივეთ კუბიკებად ან ოთხკუთხედებად.

მოჭრის შემდეგ, სხვა მხარეებს ასხამენ შაქარს ისე, რომ მისი ზედაპირი მთლიანად დაიფაროს, რაც მას ულამაზეს მარცვლოვან სახეს ანიჭებს.

კრეოლური ხილი კარგი ვარიანტია მშრალი მარმელადის მოსამზადებლად

ბევრი ხილის მომზადება შესაძლებელია ტექნიკა გამხმარი მურაბის. ხილი, როგორიცაა ვაშლი, მსხალი, ატამი, გარგარი, კომში და ლეღვი კარგი ვარიანტია, რადგან გემრიელია და მშვენიერ შეფერილობას აღწევს.

ასევე, გამხმარი მურაბის მიღება შესაძლებელია ტროპიკული ხილის გამოყენებით. გემრიელი არომატისთვის ამ ტექნიკაში ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოიყენება გუავა, რომლის წარმოდგენა შესაძლებელია მარტო ან დულეს დე ლეჩესთან ერთად.

ფართოდ გამოყენებული სხვა ხილია ფორთოხალი, რომელიც უზრუნველყოფს დიდ რაოდენობას ნუტრიენტები და ვიტამინები უგემრიელესი არომატით და მანგოსთან, რომელსაც იყენებენ როგორც მწვანედ, ასევე სიმწიფის დაწყებისას.

ბანანი მშრალი მურაბის მიღებისას კიდევ ერთი რჩეულია, ის უზრუნველყოფს დეგუსტაციის ჯემს ნაკლები რაოდენობით სიტკბო, სენდვიჩების ერთხელ დაჭრაც კი შეიძლება ბანანის გამხმარ ფოთოლში გახვეული და მშვენიერი იყოს პრეზენტაცია.

ფოტოები: iStock - GMVozd / Basilios1