კონცეფცია განმარტება ABC

როდესაც სანელებლებზე ვსაუბრობთ, ვგულისხმობთ მრავალფეროვან ბუნებრივ ელემენტებს, ძირითადად მიღებული ბოსტნეულისგან, რომლებიც გამოიყენება გასტრონომია როგორც სანელებლები ან არომატიზატორები სხვადასხვა საკვებისა და კულინარიული პრეპარატებისთვის. სახეობები ძალიან მრავალფეროვანია და ეს საშუალებას გაძლევთ იპოვოთ დიდი რაოდენობით არომატიზატორები, ფერები, ტექსტურები და არომატს, რომელსაც შეუძლია იგივე გასტრონომიული პრეპარატი გარდაქმნას სრულიად განსხვავებულში, მისცეს არომატი უნიკალური

ძვირფასი პროდუქტი უძველესი დროიდან

მრავალი საუკუნის განმავლობაში სანელებლები იყო ფუფუნება აღმოსავლეთიდან. დასავლეთ ევროპელებისთვის ამ სანელებლების ფლობა აუცილებელი იყო სუნამოს უკეთ შენარჩუნებისთვის საკვები (მაგალითად, მარილის გამოყენებით) და დიდი ხნის განმავლობაში სანელებლებს იყენებდნენ აგრეთვე გადახდის ფორმად, როდესაც მზადდებოდა სხვადასხვა სახის საკვები. გაცვლა. სავაჭრო მარშრუტის ბლოკირება, რამაც საშუალება მისცა ევროპელებსა და აღმოსავლელებს შორის გაცვლა არაბების ხელში მე -15 საუკუნე იყო ამოსავალი წერტილი საზღვარგარეთის გაფართოებისთვის, რომელიც დასრულდებოდა ევროპული შეხვედრის დაშვებით ამერიკა.

ყველაზე პოპულარული სანელებლები

სუნელები, როგორც ითქვა, ძირითადად მცენარეული პროდუქტებია, მეტ-ნაკლებად დამუშავებული, თითოეული შემთხვევის მიხედვით. ჩვეულებრივ, ისინი მცენარის ხილიდან, ფესვებიდან ან ფოთლებიდან მოდის, ასევე შეიძლება წარმოიქმნას პროცესის შედეგიც შემუშავება უფრო კომპლექსური. ამ სანელებლების უმეტესობას მკურნალობენ ისეთი ტექნიკის გამოყენებით, როგორიცაა შემწვარი, ისე რომ მათი არომატი კიდევ უფრო კონცენტრირებული იყოს. თითქმის ყველა სანელებლები გამოიყენება გასტრონომიაში (როგორც ტკბილი, ისე მარილიანი), მაგრამ შეიძლება ასევე იყოს გამოიყენება ისეთ ადგილებში, როგორებიცაა მედიცინა, პარფიუმერია, კოსმეტოლოგია ან თუნდაც წმინდა აქტებსა და ცერემონიებში რელიგიური

ყველაზე გავრცელებულ და მოხმარებულ სანელებლებს შორის გვხვდება დარიჩინი, ზაფრანა, წიწაკა, კოჭა, ჯავზი, ანისი, თიამი, დარიჩინი, კბილი, ილი ან მდოგვი. ზოგიერთი სხვა ხშირად გამოყენებული სანელებელი არის სხვადასხვა სანელებლების ნარევები, რომლებიც სპეციალურად შეირჩა, რომ მეტნაკლებად ძლიერი არომატები და არომატები მიეცეს მომზადებას. ამ მიქსებიდან ზოგიერთი განსაკუთრებით გვხვდება სკანდინავიურ ან აზიურ საკონდიტრო ნაწარმში, სადაც კომბინირებულად გამოიყენება სხვადასხვა სანელებლები უფრო განსაზღვრული და ცხარე არომატის მისაღწევად.

ხოლო არომატული მცენარეების კონკრეტულ შემთხვევაში, სხვათა შორის უნდა გამოვყოთ დაფნა, რეჰანი, ქინძი, ტარხუნა, პიტნა.

ბევრი საკვებია, რომლებსაც დიდი საკვები ღირებულება აქვთ მათი კომპონენტების გამო, მაგრამ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი საერთოდ არ არიან გემრიელი და გემრიელი, სანელებლები, მზადაა ეს საკვები ძალიან მადისაღმძვრელი იყოს, რადგან მათ იციან როგორ უნდა მიანიჭონ ახალი და სასიამოვნო არომატი გემო რა თქმა უნდა, არ უნდა გამოიყენოთ ისინი ბოროტად, უნდა გამოიყენოთ ისინი სწორი ზომითა და ჰარმონიულად ჭარბი შეიძლება გამოიწვიოს საპირისპირო ეფექტი და დატოვონ საკვები უსიამოვნო ან ძალიან უხეში

ჯანმრთელობის სარგებელი

მაგრამ მის ძირითად მისიას, სუნელით საკვები, უნდა დავამატოთ კიდევ ერთი ძალიან მნიშვნელოვანი, რაც ჯანმრთელობის დაცვაა. სანელებლების უმეტესობა, რომლებსაც ჩვენ ვახსენებთ ხაზებს, წარმოადგენს კონკრეტულ და დადებით გავლენას ჩვენი ჯანმრთელობისთვის.

კვლევების თანახმად, ეს იქნება კომპონენტები, სახელწოდებით პოლიფენოლები, ანტიოქსიდანტის ტიპი, რომელიც პასუხისმგებელია მის დიდ წვლილზე, მაგალითად, ზიანის თავიდან აცილება მობილური, გაათავისუფლოს ანთება ან მოდიფიკაცია მეტაბოლიზმი.

შემდეგ ჩვენ მიმოვიხილავთ ზოგიერთს, და თუ თქვენ უკვე გსიამოვნებთ მათ, მაშინ ასეც გაგრძელდებით, რადგან ისინი ასევე იზრუნებენ თქვენზე და გაჯანსაღებენ.

ზაფრანა ხელს უწყობს ხველას, გრიპს, გაციებას და აუმჯობესებს ჩვენს ზოგად მიმოქცევას. დარიჩინი, ასე რომ გამოიყენება დესერტებსა და კაპუჩინოებში, ძალზე მომნელებელია და ხელს უწყობს თავის ტკივილს; ილი კარგია საჭმლის მონელება და მას აქვს ანტაციდური მოქმედება; ტარხუნა ძალიან კარგია ღვიძლის გასაწმენდად; პიტნის არის ანტისეპტიკური, ანტისპაზმური და კარგი ეხმარება ფუნქციონირება ჩვენი ღვიძლის; ჯანჯაფილი აძლიერებს ჩვენს იმუნურ სისტემას; სალბის deflates; კურკუმა ებრძვის არტერიოსკლეროზს, რადგან ის ხელს უწყობს ცუდი ქოლესტერინის შემცირებას; და ამსუბუქებს კუნთების ტკივილს და ოხრახუშს აქვს შარდმდენი მოქმედება.

ამრიგად, გირჩევთ გამოიყენოთ სანელებლები არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ისინი თქვენს კერძებს უფრო გემრიელს გახდის, არამედ იმიტომ, რომ ისინი თქვენს ჯანმრთელობას ხელს შეუწყობენ გრძნობები როგორც უკვე ვნახეთ და რადგან მათთან ერთად ნაკლებად იქნება საჭირო მარილის, შაქრის ან ცხიმის დამატება.