ორგანული და არაორგანული საკვები ნივთიერებების 20 მაგალითი

 ნუტრიენტები არის კომპლექტი ნივთიერებები და სხეულის გარე ელემენტები, რომლებიც აუცილებელია მისი შენარჩუნების ამოცანებისთვის: ენერგიის მიღება სხვადასხვა ბიოლოგიური პროცესისთვის, მიღება მატერია სტრუქტურული ზრდისთვის და ქსოვილების აღსადგენად და ა.შ. Მაგალითად: შაქრები, ვიტამინები, კალციუმი, იოდი.

რამდენადაც ეს არსებითი ნივთიერებები არ არის ორგანიზმში (ან მათი სპონტანურად წარმოება შეუძლებელია), ისინი უნდა მიიღონ გარემოსგან.

უჯრედების შემთხვევაში და ერთუჯრედიანი ორგანიზმები, ეს ხორციელდება მეშვეობით ფაგოციტიზაცია სასურველი საგნები ან გაცვლა უჯრედის მემბრანის საშუალებით (უჯრედების ტრანსპორტი). ერთ-ერთში ცოცხალი არსებები უფრო რთული, ეს ხდება მიღებით საკვები.

საკვები ნივთიერებების ტიპები

საკვები ნივთიერებების მრავალი კლასიფიკაციაა:

განსხვავება ორგანულ და არაორგანულ საკვებ ნივთიერებებს შორის

ფუნდამენტური განსხვავება ამ ორ ტიპის საკვებ ნივთიერებებს შორის ეხება მათ მოლეკულურ ქიმიას: ხოლო ორგანული საკვები ნივთიერებები შედგება ნივთიერებებისგან, რომლებიც ატომურად მზადდება ნახშირბადის, წყალბადის, ჟანგბადის და სხვა მსგავსი ელემენტებისგან

არაორგანული საკვები ნივთიერებები მოდის მინერალები და მეტალის მონოტომური დანამატები.

ამრიგად, ორგანული საკვები ნივთიერებები მოიცავს ყველა ნახშირწყლებს, ცილა, ლიპიდები, ეთერზეთები, ვიტამინები და აუცილებელი ამინომჟავები, რომლებიც აუცილებელია ახალი ორგანული ნივთიერებების შესაქმნელად და გლუკოზის დაჟანგვის ენერგიული მექანიზმების შესანახი.

არაორგანული საკვები ნივთიერებები უხეშად არის მინერალური მარილები და წყალი.

ორგანული საკვები ნივთიერებების მაგალითები

1. ელემენტარული ცხიმოვანი მჟავები. ომეგა -3 ან ომეგა -6-ის მსგავსად, ესენი არიან ცხიმოვანი ზეთები, რომელთა სინთეზირება სხეულს არ ძალუძს, მაგრამ შაქრებისა და ლიპიდების სათანადო მეტაბოლიზმისთვის არის საჭირო. ისინი გვხვდება მარცვლეულის გარკვეულ მარცვლეულში, მცენარეულ ზეთებში, გარკვეულ ხილში ხმელი, ცხიმიან თევზში (ქაშაყი, ბონიტო, თინუსი) და ბევრ გამაგრებულ საკვებში ხელოვნურად.
2. შაქრები. საქაროზას (სუფრის შაქარი) ან ფრუქტოზას (ხილის შაქარი) მსგავსად, ბევრი ნახშირწყლები ისინი ორგანული საკვები ნივთიერებების ნაწილია, რომელსაც ყოველდღიურად ვიღებთ. ეს ნაერთები ძირითადად ნახშირბადის, წყალბადის და ჟანგბადისგან მზადდება და ორგანიზმში მოხვედრის შემდეგ გარდაიქმნება გლუკოზად (უშუალო ენერგიად).
3. ნახშირწყლები. ენერგიის უშუალო წყარო, რომლის დაჟანგვა აგრძელებს ორგანიზმს და ასრულებს თავის ამოცანებს. ნახშირწყლები (განსაკუთრებით მარტივი) სწრაფი და დაუყოვნებლივი ასიმილაციაა, ამიტომ ისინი ცეცხლის ანთებას ემსახურებიან, მაგრამ არა მისი ხანძრის შესანარჩუნებლად. ნახშირწყლების მნიშვნელოვანი წყაროა კარტოფილი, ბრინჯი, სიმინდი და ხორბლის წარმოებულები.
4. ანტიოქსიდანტები. ბევრ ვიტამინს, როგორიცაა E და სხვა მსგავსი ორგანული ნივთიერებები, ახდენს ანტიოქსიდანტურ მოქმედებას, რომელიც უჯრედებს ინარჩუნებს სუნთქვის კოლატერალური დაზიანებისგან და ახანგრძლივებს მათ სიცოცხლეს. ეს ანტიოქსიდანტური ელემენტები ძალიან სასურველია თანამედროვე დიეტიკაში, რადგან ისინი საშუალებას გვაძლევს გავუმკლავდეთ თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც წარმოიქმნება, მაგალითად, ალკოჰოლი და რომ მათ აქვთ დამაბინძურებელი ეფექტი.
5. ვიტამინები. ვიტამინები არის აუცილებელი ნივთიერებები, რომელსაც სხეული მოითხოვს ჰომეოსტაზისა და ჩვეულებრივი მუშაობის მრავალი პროცესისთვის, მაგრამ მათ არ შეუძლიათ სინთეზირება. ამიტომ ისინი საკვებში უნდა მოვიხმაროთ. არსებობს მრავალფეროვანი და უზარმაზარი ჩამონათვალი ვიტამინებისა, დაჯგუფებულია სხვადასხვა კომპლექსებად ან ჯგუფებად (B კომპლექსი, ვიტამინი C და ა.შ.) და იმყოფება სხვადასხვა დიეტურ წყაროებში, ხილიდან (ციტრუსი C ვიტამინისთვის, მაგალითად) კვერცხამდე.
6. ცხიმები. იმის გარდა, რომ ლიპიდების ჭარბი მოხმარება ჯანმრთელობის პრობლემად იქცა თანამედროვე დროში, ეს სხეულის ნაწილია, ენერგიის რეზერვუარები (შაქრის ტრიგლიცერიდები ცხიმიანი ხდება), სტრუქტურული საფუძვლები (ორგანოების მხარდაჭერა) ან დაცვა (ლიპიდების ფენები, რომლებიც იზოლირებენ ცივი). დიეტაში ცხიმის ყველაზე უხვი წყარო ცხოველების ხორცი და შემწვარი საკვები ან ცხიმიანი სოუსებია (მაგალითად, მაიონეზი).
7. ბოსტნეულის ბოჭკოვანი. როგორც მარცვლეულში, ხორბლის პროდუქტებში, ქატოში, მთლიანი მარცვლეულის პროდუქტებში და ხილში, როგორიცაა ბანანი და ვაშლი, ის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ფორმაა რთული ნახშირწყლები რომ ჩვენ ვხარჯავთ და რაც ყველაზე მეტად გვამარაგებს მატერიითა და ენერგიით.
8. ცხოველური ცილები. ასე ეწოდება ცხოველების ხორცის მოხმარების შედეგად მიღებულ პირებს, იქნება ეს წითელი ხორცი (ძროხა, ღორის ხორცი, აქლემი) თუ თეთრი ხორცი (ფრინველი, თევზი). ეს არის ადამიანისთვის ცილებისა და ლიპიდების ერთ-ერთი უხვი და დაუყოვნებელი წყარო ბევრჯერ ის არ წარმოადგენს კვების ყველაზე ჯანმრთელ მოდელს (განსაკუთრებით ხორცის შემთხვევაში) წითელი)
9. აუცილებელი ამინომჟავები. ისევე როგორც ვიტამინები ან ცხიმოვანი ზეთები, ორგანიზმისთვის აუცილებელია ამინომჟავები, რომლებიც საკვებისგან უნდა მივიღოთ. კვერცხი, როგორც ცხოველური ცილის წყარო, ასევე არის მნიშვნელოვანი ამინომჟავების დიდი მიმწოდებელი, რომლებიც სხვა არაფერია, თუ არა ბიოლოგიური აგური, რომლითაც ისინი აშენებულია. ფერმენტები, ცილები და სხვა უფრო რთული ნივთიერებები.
10. მცენარეული ცილები. პარკოსნები, მარცვლეული, სოიო და მრავალი ხილი მცენარეული ცილის შესანიშნავი წყაროა, ხორცისა და მისი საშიში გაჯერებული ცხიმების ჭამის ალტერნატივა. ამ პროტეინებით სხეულს შეუძლია მიიღოს სხვადასხვა მასალის ნაწილები გრძელვადიანი პერსპექტივით, მაგალითად კუნთების აშენება ან ზრდა.

არაორგანული საკვები ნივთიერებების მაგალითები

1. წყალი. მარტივია, რომ წყალი არაორგანული საკვებია სიცოცხლისთვის აუცილებელი და ის ყველაზე დიდია გამხსნელი ცნობილია, რაც ჩვენი სხეულის მაღალ პროცენტს (60% -ზე მეტს) შეადგენს. ადამიანს შეუძლია კვირაობით იცხოვროს საკვების გარეშე, მაგრამ ძლივს რამდენიმე დღე წყლის გარეშე.
2. ნატრიუმი. ეს ძალიან რეაქტიული და უხვი ლითონი პლანეტაზე სინამდვილეში ქმნის ჩვენს საერთო მარილს (ნატრიუმის ქლორიდს) და თამაშობს როლს სხეულში ფუნდამენტურია ჰომეოსტაზისა და უჯრედული ტრანსპორტის დროს (ნატრიუმის კალიუმის ტუმბო) ტუტე და მჟავიანობის დონის შესანარჩუნებლად სხეული.
3. კალიუმი. ეს არის სხეულის ერთ-ერთი სასიცოცხლო მარილი, ნატრიუმთან და მაგნიუმთან ერთად. ეს არის ერთ-ერთი ელექტროლიტი, ანუ ნივთიერებები, რომლებიც გაცვლიან ნეიროტრანსმიტერები ცენტრალური ნერვული სისტემის და ეს ხელს უწყობს კუნთების ფუნქციონირებას, გულის მუშაობის ჩათვლით. კალიუმის აღიარებული წყაროა ბანანი (ბანანი), ციტრუსის ხილი და ყურძენი.
4. კალციუმი. მინერალი, რომელიც პასუხისმგებელია გამკვრივებაზე ძვლები და მისი სიმძლავრის ხარისხი, ისევე როგორც მრავალი სხვა მეტაბოლური პროცესი, კალციუმი უნდა მოხმარდეს სისხლში ყოველდღიური დიეტა რძის საკვების ან მუქი მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეულის საშუალებით, მაგალითად ისპანახი ან asparagus.
5. იოდი. იოდი უხვად შეიცავს ელემენტს ზღვის და ცხოველები რომ ჩვენ ამოვიღებთ ოკეანიდან. სინამდვილეში, ადამიანები, რომელთაც ალერგია აქვთ გარჩევის ხასიათს, იოდისადმი ნამდვილად ალერგიულები არიან, მიუხედავად იმისა, რომ ეს ყველას გვჭირდება ფარისებრი ჯირკვლის გამართული მუშაობისთვის ენდოკრინული ჯირკვალი ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანია ორგანიზმში. იოდის მცენარეული (და ნაკლებად ალერგენული) წყაროებია კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო.
6. რკინა. დედამიწის გული და მისი ქერქის კარგი ნაწილი ამ მინერალისგან მზადდება. ჩვენს შემთხვევაში, მას მცირე დოზებით ვიყენებთ ჰემოგლობინის შესაქმნელად, რომელიც ჟანგბადის შემცველ სისხლს მიაქვს სხეულის საზღვრებში, ისევე როგორც სხვა მნიშვნელოვან ნაერთებში. დიეტის დროს რკინის ცნობილი წყაროა ხორცი, კვერცხი, ჩირი და პარკოსნები.
7. მატჩი. ეს ელემენტი მჭიდრო კავშირშია კალციუმთან, შეადგენს ადამიანის საერთო წონის დაახლოებით 1% -ს და წარმოადგენს მათი ძვლებისა და კბილების, აგრეთვე ტვინის ქიმიის ნაწილს. მისი შეწოვა იზრდება ვიტამინი C ან A ვიტამინის თანდასწრებით და მისი მიღება შეიძლება თევზის ჭამით, ჩიტები და რძის, ან კაკალი.
8. სელენი. ანტიოქსიდანტური მინერალი, რომელიც აერთიანებს E ვიტამინს, ფართოდ არის შესწავლილი, როგორც თერაპია დაბერების წინააღმდეგ და როგორც შესაძლო თერაპია მამაკაცის ნაყოფიერების გასაზრდელად. ხორცი და თევზი თქვენი საუკეთესო მოხმარების წყაროა.
9. მანგანუმი. ბევრი შემეცნებითი და ტვინის შესაძლებლობები მიეკუთვნება ამ მინერალის მინდვრებს, როგორიცაა მეხსიერება, გამჭრიახობა და ასევე ნაკლები გონებრივი ფუნქციები, მაგალითად, ჰორმონები სექსი, ვიტამინი E– ს ათვისება და ხრტილების წარმოება. იგი ფართოდ არის გავრცელებული დიეტურ სამყაროში, მაგრამ ზოგადად, ბოსტნეული, ხორცი და რძის პროდუქტები მდიდარია ამ ელემენტით.
10. მაგნიუმი. სხეულის ელექტროლიტური ბალანსისთვის უდიდესი მნიშვნელობის მინერალური მარილი, ნატრიუმთან და კალიუმთან ერთად. ეს აუცილებელია ორგანიზმში 300-ზე მეტ ბიოქიმიურ რეაქციაში და გვხვდება ზღვის მარილში, ასევე ძვლებში და უჯრედული ენერგიის დინამიკაში.

მიჰყევით შემდეგს: