ანტიოქსიდანტების 30 მაგალითი

ანტიოქსიდანტები Ისინი არიან მოლეკულები რომლებსაც აქვთ შეფერხების ან პრევენციის ფუნქცია დაჟანგვა სხვა მოლეკულების. ისინი ბლოკავს თავისუფალი რადიკალების საზიანო ეფექტს, რომლებიც წარმოიქმნება დაჟანგვის შედეგად და იწყებენ ჯაჭვურ რეაქციებს უჯრედები. Მაგალითად: ვიტამინი A, შარდმჟავა, თუთია.

ანტიოქსიდანტებს შეუძლიათ ამის დასრულება რეაქციები, თავისუფალი რადიკალების შუალედური საშუალებების მოცილება და სხვა დაჟანგვის რეაქციების დათრგუნვა, თავად ჟანგვა.

ანტიოქსიდანტების როლი

მექანიზმები, რომელთა საშუალებით ანტიოქსიდანტები ასრულებენ თავიანთ ფუნქციას, დამოკიდებულია შემთხვევაზე, მაგრამ ყველაზე გავრცელებული არის ის პირდაპირი ურთიერთქმედება რეაქტიული სახეობებით. ამ შემთხვევაში ანტიოქსიდანტი მოქმედებს როგორც სტაბილიზატორი ელექტრონის რეაქციულ სახეობებზე გადატანის გზით და ამით რადიკალი კარგავს თავის მდგომარეობას.

ეს მოსწონს მოლეკულური შედეგი რომ ანტიოქსიდანტი თავისუფალ რადიკალად იქცევა, მაგრამ ისეთი გარემოა, რომელსაც რეაქტიულობა მცირე აქვს ან საერთოდ არ აქვს. ანტიოქსიდანტების ფუნქციონირების სხვა მექანიზმებია თავისუფალი რადიკალების სტაბილიზაცია უშუალოდ a ატომი წყალბადის.

ანტიოქსიდანტების კლასიფიკაცია

ანტიოქსიდანტები ჩვეულებრივ კლასიფიცირდება მათ შორის ჩვეულებრივ ბიოსინთეზირებულია სხეულის მიერ და მათ მიერ, ვინც მასში შედის დიეტის საშუალებით: პირველთა შორის არის როგორც ფერმენტული, ისე არაენზიმური, ხოლო მეორენი კლასიფიცირებულია ვიტამინები რომლებიც არის ანტიოქსიდანტები, კაროტინოიდები, პოლიფენოლები და ნაერთები, რომლებიც არ ქმნიან სამივე წინა კატეგორიიდან არცერთს.

ანტიოქსიდანტების მნიშვნელობა

დაგვიანებით დაჟანგვის პროცესი, ანტიოქსიდანტები ასევე ანელებენ დაბერების პროცესს, ებრძვიან დეგენერაციას და გარდაცვალებას უჯრედები, რომლებიც გამოწვეულია თავისუფალი რადიკალებით და რომლებსაც აქვთ ფუნდამენტური გავლენა კანის გაუარესებაზე სხეული. თვითონ სხეულის უუნარობა ანეიტრალებს თავისუფალ რადიკალებს, რომელთა მიმართაც იგი ყოველდღიურად მოქმედებს საკვები ანტიოქსიდანტური თვისებებით, რომ შეძლონ მისი ეფექტის დაბლოკვა.

მეორეს მხრივ, არსებობს მრავალი კვლევა რომლებიც თვლიან, რომ ანტიოქსიდანტების მოხმარება შეიძლება იყოს აქტიური მოკავშირე კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში. ეს შეიძლება გამოწვეული იყოს ავთვისებიანი უჯრედების ინჰიბირებით, ან ზოგადად იმუნური სისტემის უფრო აქტიური რეაქციით.

სხვა პირობები, როგორიცაა მაკულის გადაგვარება, ცუდი კვების გამო ჩახშობილი იმუნიტეტი და ნეიროდეგენერაცია ოქსიდაციური სტრესით გამოწვეული პრევენცია შესაძლებელია ანტიოქსიდანტების მოხმარებით.

გაზომეთ ანტიოქსიდანტური დონე საკვებში ეს არ არის მარტივი ამოცანა და ამჟამად საუკეთესო მაჩვენებელია ჟანგბადის რადიკალების შთანთქმის უნარი. ანტიოქსიდანტები სხვადასხვა რაოდენობით გვხვდება საკვებში, როგორიცაა ბოსტნეული, ხილი, ბურღულეული მარცვლეულის, პარკოსნების და კაკლის.

ანტიოქსიდანტების მაგალითები

მიჰყევით შემდეგს: