ბოსტნეულის Spring Rolls

ინგრედიენტები

• 6 წითელი ღვინით
• 2 სუფრის კოვზი ტერიაკის სოუსი
• 2 სუფრის კოვზი Worcestershire სოუსი
• კუბიკებად დაჭრილი 220 გრ ყაბაყი
• 220 გრ გოგრა, კუბებად დაჭრილი
• 220 გ კომბოსტოს ყლორტები
• 220 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო
• 55 გრ სტაფილო დაჭრილი
• 55 გრ დაჭრილი წითელი ხახვი
• 50 გრ დაჭრილი ახალი ოხრახუში
• 1/4 ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა
• 1/4 ჩაის კოვზი ნივრის მარილი
• 1/8 ჩაის კოვზი ჩილის წიწაკა
• 1/8 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
• ვაფუთავ (450გრ) ღვეზელის ცომით კვადრატულ ფორმაში
• კვერცხს ავტეხე
• არაქისის ან სიმინდის ზეთი შესაწვავად
• ტკბილი და მჟავე სოუსი, ცხელი მდოგვის სოუსი ან სოიოს სოუსი

ინსტრუქციები

1. შეურიეთ ღვინო, ტერიაკის სოუსი და Worcestershire სოუსი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ყაბაყი, გოგრა, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, სტაფილო, წითელი ხახვი, ოხრახუში, თეთრი წიწაკა, ნიორი მარილი. ჩილის ფხვნილი და შავი პილპილი. შეწვით და აურიეთ 5-დან 6 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიიღებს გემოს და ბოსტნეული არ გახდება ნაზი და არა ზედმეტად მოხარშული. ზედმეტად არ მოხარშოთ.
2. გადმოიღეთ ცეცხლიდან. ბოსტნეულის ნარევი დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ თასში, რათა თავიდან აიცილოთ შემდგომი მოხარშვა. ყველაფერი გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე გაციებამდე.
instagram story viewer
3. დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი ბოსტნეულის ნარევი დაასხით ღვეზელების ცომის ფურცლის ქვედა ნახევარზე.
4. კვერცხი გადაუსვით ცომის კიდეების მარცხენა და მარჯვენა მხარეს. ქვედა კიდე გადაკეცეთ ისე, რომ მხოლოდ შიგთავსს ფარავდეს.
5. გააკეთეთ 1,3 სმ ნაკეცი მარცხნივ და მარჯვნივ კიდეებით; გაახვიეთ დედოფლის მკლავის სტილში.
6. ზედა კიდეზე კვერცხის ფუნჯი, რომ დაიხუროს. იგივე გააკეთეთ ემპანადიტას და ბოსტნეულის შიგთავსის დარჩენილი ცომით.
7. ემპანადებისთვის ცომის ქვედა კიდე იკეცება.
8. ცომი დედოფლის მკლავის სტილში ახვევია.
9. დიდ მძიმე ქვაბში გააცხელეთ 1,3 სმ ზეთი საშუალო ცეცხლზე, სანამ ზეთი არ მიაღწევს 185-C; დაარეგულირეთ სითბო, რომ ტემპერატურა მუდმივი იყოს. შეწვით რულონები, რამდენიმეჯერ, ცხელ ზეთში 2 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება, გადააქციეთ ერთხელ / ერთხელ. ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით; სტილიზაცია ქაღალდის პირსახოცებზე.
10. მიირთვით ცხლად სოუსებთან ერთად.

მითითებული რაოდენობა შეადგენს დაახლოებით 15 მადას.