ალკოჰოლური სასმელების განმარტება

გარკვეული ალკოჰოლური სასმელები ცნობილია როგორც ალკოჰოლური სასმელები. მათ ეს სახელი იმიტომ მიიღეს, რომ ლათინური სიტყვა spiritus– დან მომდინარეობს, რაც სიმამაცეს ან სუნთქვას ნიშნავს და, შესაბამისად, სულისკვეთების იდეას უტოლდება. გასათვალისწინებელია, რომ ალკოჰოლი მიიღება დისტილაციის შედეგად და ეს პროცესი წარმოქმნის ორთქლს. იდეა აორთქლება იგი ისტორიულად ასოცირდება სულის ცნებასთან.

დისტილაციის პრინციპები ცნობილია ორი ათასზე მეტი წლის განმავლობაში. დროს Შუა საუკუნეები დისტილატორებმა დაიწყეს ღვინისგან სასმელების წარმოება და დროთა განმავლობაში მათ დაიწყეს მარცვლეულის გამოყენება ალკოჰოლური სასმელების დასამზადებლად. ყველაზე ცნობილთა შორის შეიძლება გამოვყოთ ვისკი, არაყი, რომი, სხვადასხვა ალკოჰოლური სასმელები, ანისი, ჯინი, პისკო ან ტეკილა. თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი ტრადიცია კულტურული.

როგორ მზადდება ალკოჰოლური სასმელები?

ალკოჰოლური სასმელების უმრავლესობის ძირითადი რეცეპტი ემყარება ორი ინგრედიენტის: წყლისა და ზოგიერთი შერეული ბურღულეულის შესაბამის ნარევს. მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი გაერთიანდება, გააგრძელეთ მისი შემადგენლობა

დუღილი და ბოლოს დისტილაციის პროცესამდე.

დისტილაცია მოიცავს თხევადი ნარევის კომპონენტების სითბოსგან გამოყოფას. ეს ოპერაცია იძლევა ნავთობიდან ბენზინის წარმოებას ან არომატული მცენარეებისგან სუნამოების მიღებას. ამასთან, ყველაზე ცნობილი დისტილაცია არის ალკოჰოლურ სასმელებში. ამრიგად, ცეცხლის საშუალებით ხდება ფერმენტირებული ღვინის არომატისა და არომატის მოპოვება და აქედან შესაძლებელია სხვადასხვა სახის ალკოჰოლური სასმელების მიღება.

არაყი ერთ-ერთი ყველაზე ისტორიული ალკოჰოლური სასმელია

ამ სასმელის სამშობლო რუსეთია და რუსულად არაყი წყალს ნიშნავს. ეს სპირტი უფერო და უსუნოა თავისი სიწმინდის გამო. რაც შეეხება მის იდეალურ შემადგენლობას, მას უნდა ჰქონდეს 40 გრადუსი ალკოჰოლი. მისი მოხმარება ზედმეტი იწვევს სერიოზულ პრობლემას მთელ რუსეთში და, ფაქტობრივად, რუსებს აქვთ სიცოცხლის საშუალო ხანგრძლივობა, ვიდრე ევროპის სხვა მოქალაქეებს.

მისი წარმოება დაიწყო ხუთასი წლის წინ მოსკოვში და მისი წარმოშობიდან პოლიტიკური ლიდერები ატარებდნენ რკინის კონტროლს მის წარმოებასა და დისტრიბუციაზე.

საბჭოთა პერიოდში არაყი განიხილებოდა პროლეტარულ ალკოჰოლურად და ეს რწმენა წარმოიშვა ალკოჰოლიზმის მაღალი მაჩვენებლები საქართველოში მოსახლეობა. ამ თვალსაზრისით, მოსკოვის ქალაქის ისტორიაში არაერთი ხანძარი მოხდა, რაც არყის მოხმარებით იყვნენ მთვრალები. ამ ტიპის ფენომენთან ბრძოლა დაიწყო ცარიზმმა, მოგვიანებით კი კომუნიზმი დაწესდა ზომები, რომლებიც ზღუდავდა მათ მოხმარებას. ამასთან, ეს ზომები არც თუ ისე წარმატებული აღმოჩნდა, რადგან მოსახლეობამ არყის დამზადება სახლში დაიწყო.

ზოგიერთი ისტორიკოსი, რომლებმაც გამოიკვლიეს რევოლუცია 1917 წლის რუსმა კი დაადასტურა, რომ ზამთრის სასახლეზე თავდასხმა მოხდა, რადგან მოსახლეობის დიდ ნაწილს მიაჩნდა, რომ ამ სასმელის დიდი რაოდენობა ინახებოდა სარდაფებში.

ფოტოები: ფოტოლია - რუსლან ოლინჩუკი / იგორ ნორმანი

თემები სულით