მიშლენის ვარსკვლავების მნიშვნელობა

სექტორში გასტრონომია Michelin გიდი ყოველწლიურად აჯილდოვებს პრიზებს მსოფლიოს საუკეთესო რესტორნებში. ამ პუბლიკაციის გამოცემა დაიწყო 1900 წელს საფრანგეთში და თავდაპირველად მიშლენის ბრენდის საბურავების მომხმარებლებს საჩუქრად გადაეცა. 1920 წელს გზამკვლევმა გააცნო ინფორმაცია რესტორნების შესახებ და 1931 წელს შეიქმნა ვარსკვლავის სისტემა უმაღლესი ხარისხის დაწესებულებების დასაჯილდოებლად.

გასტრონომიის ოქრო, ვერცხლი და ბრინჯაო

სამი ვარსკვლავის აღიარება სპორტში ოქროს მედლის ტოლფასია და მიუთითებს, რომ რესტორანი განსაკუთრებული ხარისხისაა. ორი ვარსკვლავი ვერცხლის მედალს ჰგავს და ნიშნავს, რომ დაწესებულებას აქვს პირველი კლასის ხარისხი. და ბოლოს, ვარსკვლავი იგივეა, რაც ბრინჯაოს მედალი და ნიშნავს, რომ რესტორნის სამზარეულო გთავაზობთ დიდი გასტრონომიული ღირებულების კერძებს.

Michelin-ის გზამკვლევში ასევე არის რესტორნები, რომლებსაც არ აქვთ ვარსკვლავები, მაგრამ მოხსენიებულია გარკვეული გაგებით მათი შესანიშნავი ხარისხით. როგორც ლოგიკურია, როდესაც დაწესებულება იძენს ვარსკვლავს, ეს განსხვავება წარმოადგენს ა სარეკლამო

განსაკუთრებული. მეორეს მხრივ, გამორჩეული „ბიბ გურმანი“ მიუთითებს იმაზე, რომ რესტორნის სამზარეულო გამოირჩევა ტრადიციული კერძებით ხელმისაწვდომ ფასებში.

ჯილდო საერთაშორისო პრესტიჟით

მიშლენის ვარსკვლავები აღიარებაა ყველაზე პრესტიჟული რესტორნების მზარეულებისთვის. ამ სერთიფიკატის მისაღებად არის წინასწარი პროცესი გამოძიება. ამ პროცესში დამოუკიდებელი ინსპექტორები წარმოადგენენ რესტორნის კლიენტებს და შემდგომ ახორციელებენ ა მოხსენება მომსახურების ხარისხის შესახებ (ეს ინსპექტორები, ლოგიკურად, დიდი პროფესიონალები არიან ამ სექტორში აღდგენა).

გაითვალისწინეთ, რომ რესტორნები არ შეიძლება იყვნენ მიშლენის სახელმძღვანელოს ნაწილი გადახდის გზით, მაგრამ ეს არის მოსამართლეები და ინსპექტორები, რომლებიც ანიჭებენ ამ განსხვავებას.

დაწესებულებებმა, რომლებიც აპირებენ ვარსკვლავის მიღწევას ან მეტს, უნდა გაითვალისწინონ რამდენიმე პარამეტრი: პირველი ხარისხის ნედლეულის გამოყენება, კრეატიულობა კერძების მომზადების პროცესში მომზადების წერტილების დიდი ოსტატობა და ხარისხი-ფასის სწორი თანაფარდობა. The ყურადღება მომხმარებლისთვის დაწესებულების კომფორტი და გაფორმება არის ის ასპექტები, რომლებიც უშუალოდ არ ერევა გასტრონომიულ შეფასებაში.

მიშლენის ვარსკვლავის სისტემა საერთაშორისო პარამეტრია და ყოველწლიურად განახლდება, ამიტომ ვარსკვლავების შენახვა ან დაკარგვა შესაძლებელია. მიუხედავად იმისა, რომ ჯილდოები ენიჭება რესტორნებს, ჯილდოს მფლობელი დაწესებულების შეფ-მზარეული გარკვეულწილად იღებს ამ განსხვავებას.

Fotolia სურათები. ჰიუგო