კარგი კვების მნიშვნელობა
Miscellanea / / August 08, 2023
დიპლომი ბიომედიცინაში
ჯანსაღი და დაბალანსებული კვება მნიშვნელოვანია ჩვენი ცხოვრების ხარისხისთვის, რადგან, გარდა იმისა, რომ უზრუნველყოფს ენერგიის შენარჩუნებას ჩვენი ყოველდღიური საქმიანობის განსახორციელებლად ყველა სისტემის ფუნქციონირებით, არსებობს უპირატესობები, რომლებიც დაკავშირებულია მის სწორ შეწოვასთან საკვები, როგორიცაა ფიზიკურ-გონებრივი კეთილდღეობა, დაავადების პრევენცია, იმუნური სისტემის გაუმჯობესება და კარგი განვითარება ფიზიკური.
ჩვენი სხეული ფაქტიურად მანქანაა, თუმცა მას აქვს ბიოლოგიური სტრუქტურა, რომლის სისტემებს ყოველდღიური ჯგუფები სჭირდებათ ნუტრიენტები (წყალი, ვიტამინები, მინერალები, ნახშირწყლები, ცილები, ცხიმები), როგორც საწვავი მათი მეტაბოლური ფუნქციების შესასრულებლად. ეს საკვები ნივთიერებები ძირითადად საკვებით მიიღება.
საკვები, განსაზღვრებით, არის ნებისმიერი ნივთიერება, თხევადი თუ მყარი, რომელიც ჩვენს სხეულს შეუძლია გამოიყენოს საკვები ნივთიერებებისა და ენერგიის მისაღებად სათანადო მუშაობისთვის. თუმცა, თითოეულ საკვებს აქვს სხვადასხვა რაოდენობით საკვები ნივთიერებები და თითოეული მათგანი განსაკუთრებულ როლს ასრულებს ორგანიზმში, რაც აუცილებელს ხდის მოხმარების მრავალფეროვნებას. ანალოგიურად, ეს მრავალფეროვნება იცვლება სქესის, ასაკის, ფიზიკური კონსტიტუციისა და გენეტიკური პირობების მიხედვით, რაც თითოეული ადამიანის ფირფიტას ასე უნიკალურს ხდის. როგორც საკუთარ დნმ-ს, მნიშვნელოვანია იმის აღიარება, თუ რა სჭირდება მათ სწორი დიეტის მიწოდებას და ჯანსაღი ცხოვრების აშენებას.
გავლენა ზოგად კეთილდღეობაზე
როდესაც ჭამთ, თქვენ გრძნობთ უფრო მეტ სურვილს, მაგრამ უზრუნველყოფილი კეთილდღეობა არ შემოიფარგლება მხოლოდ წახალისების უშუალო ინექციით, არამედ მთელი რიგი სარგებელით, რომლებიც გაერთიანებულია. და როგორც ბევრჯერ გავიმეორებთ ამ სტრიქონებში, ბალანსი არის ყველაფერი, ამიტომ რამდენიმე მცირე კვებაზე არჩევა რეგულარული ინტერვალები, ლანჩზე ან სადილზე დიდი თეფშების ნაცვლად, ეხმარება დაღლილობის წინააღმდეგ ბრძოლას და მდგომარეობის გაუმჯობესებას ფსიქიკური.
ომეგა -3-ით მდიდარი საკვები, მთელი მარცვლეული და უჯერი ცხიმები (კარგი ცხიმები), როგორიცაა თხილი, თევზი, ფრინველი, ხილი უზრუნველყოფს ხანგრძლივ ენერგიას, ასევე ამცირებს დაღლილობას, სტრესს და შფოთვას, ასევე აუმჯობესებს კონცენტრაციას, მეხსიერებას და გონების ხარისხს. ოცნება.
ძილის წინ, ცილებით მდიდარ კერძს, ფინჯან გვირილასა და ლავანდის მცენარეულ ჩაის ერთად აქვს დამამშვიდებელი თვისებები. გადაუდებელი შემთხვევებისთვის კარგი შავი შოკოლადი სწრაფად მოქმედებს სტრესზე.
2015 წელს გამოქვეყნებული სტატია ჟურნალ STRESS-ში ვარაუდობს, რომ საკვები ნივთიერებების ხარისხი და რაოდენობა დროთა განმავლობაში შეიძლება გავლენა იქონიოს ემოციების კონტროლზე პასუხისმგებელ ნერვულ სქემებზე და მოტივაცია. ეს ნიშნავს, რომ ის, რაც თავდაპირველად კარგია ჩვენთვის, ზედმეტად დაგვაზარალებს. შაქრიანი და ცხიმოვანი საკვების ბოროტად გამოყენებამ, გარდა იმისა, რომ მატულობს წონაში, შეიძლება გრძელვადიან პერსპექტივაში გამოიწვიოს დამოკიდებულება. ცნობილი „სტრესის ჭამის“ გამომწვევი კომფორტის ძიებაში, რომლის უნარიც ამ საკვებს აქვს სადღეგრძელო.
სათანადო განვითარება
სწორი დიეტა ასევე კარგი განვითარების შესანიშნავი მოკავშირეა. მცირეწლოვან ბავშვებში არასწორი კვება დაკავშირებულია ზრდის შეფერხებასთან, რაც გაეროს მოხსენების მიხედვით 2021 წელს, დაახლოებით 150 მილიონ ბავშვს ემართება ხუთ წლამდე ასაკის ბავშვები, რომლებიც არ იყვნენ იდეალური სიმაღლეზე და/ან წონაზე. ასაკი. ასევე, ის იუწყება თითქმის 39 მილიონი ჭარბი წონის ბავშვზე. ორივე უკიდურესობა გავლენას ახდენს ბავშვების ფიზიკურ და გონებრივ განვითარებაზე და შეიძლება მომავალში გამოუსწორებელი შედეგები მოჰყვეს.
აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას
საკვები ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ორგანოების ჯანმრთელობაში. ბევრი გვესმის იმის შესახებ, თუ როგორ აზიანებს გულს ცხიმის ჭამა, ისევე როგორც ალკოჰოლი აზიანებს ღვიძლს. ბოლო წლებში გაირკვა, რომ ნაწლავზე ასევე შეიძლება დიდი გავლენა იქონიოს საკვებმა და მისმა დისბალანსმა, ე.წ. დისბიოზი, რომელიც დაკავშირებულია ნაწლავის პრობლემებთან, როგორიცაა გაზები, შებერილობა, დიარეა, ყაბზობა, გულისრევა; და ნერვულ სისტემაში, ენდოკრინული და იმუნოლოგიური დარღვევები, როგორიცაა თავის ტკივილი, თმის ცვენა, გლიკემიის კონტროლი, დეპრესია.
ეს იმიტომ ხდება, რომ არსებობს კავშირი პერიფერიულ ნერვულ სისტემას (ნეირონები ცენტრალური ნერვული სისტემის გარეთ) და ნაწლავის ნერვულ სისტემას (რომელიც აკონტროლებს საჭმლის მონელებას) შორის. ჩვენ გვაქვს დაახლოებით 100 მილიონი ნეირონი ნაწლავის ლორწოვანი გარსის გაფართოებაში, რაც ცხადყოფს, რომ ნაწლავს ასევე აქვს ნეირონები და ისინი აღმოაჩენენ და რეაგირებენ გარე სტიმულებზე. ცხადია, ყველაფერი, რასაც ჩვენ ვჭამთ, გადის ჩვენს საჭმლის მომნელებელ სისტემაში და შეიძლება გავლენა იქონიოს მასზე, თუმცა, ა ბაქტერიების სერია (კარგი და ცუდი), რომლებზეც ასევე გავლენას ახდენს საკვები და შეიძლება იყოს კარგი მხარე ან ცუდი. ეს ბაქტერიები აგრძელებენ ნაწლავის ნეირონების სტიმულირებას და ძირითადად ცუდი ციკლის შემთხვევაში, ჩნდება ისეთი პრობლემების სერია, როგორიცაა ზემოთ ნახსენები.
ნუტრიენტების ათვისებაში და ნაწლავური ფლორის ბალანსის დასახმარებლად, ჩვენ კიდევ ერთხელ აღვიჭურვებთ საკუთარ თავს საკვებით, როგორც ჩვენი მთავარი იარაღით. დალიეთ ბევრი წყალი, მიირთვით პრებიოტიკური (ბოჭკოვანი) და პრობიოტიკური (კარგი ბაქტერიები) საკვები, ეს უკანასკნელი მიღებულია ფერმენტირებული საკვებისგან, როგორიცაა იოგურტი, კეფირი, კომბუჩა, მისო, მჟავე კომბოსტო და ა.შ.
იმუნიტეტი, პრევენცია და პირობები
სწორედ ნაწლავებიდან ვაძლიერებთ იმუნიტეტს. იმუნური უჯრედების თითქმის 80% გვხვდება ნაწლავში. როდესაც ჩვენ ვიყენებთ ანტიოქსიდანტურ ან ანთების საწინააღმდეგო საკვებს, ისინი მოქმედებენ იმუნური პასუხის გაზრდით და ამცირებენ ანთებითი პროცესი, წარმოიქმნება დამცავი უჯრედები და ანტისხეულები, რაც ჩვენს ორგანიზმს ნაკლებად მიდრეკილს ხდის ინფექციები.
ჩვენს ორგანიზმში ერთი ან მეტი საკვები ნივთიერების დეფიციტს ეწოდება არასრულფასოვანი კვება და ამ ჩარჩოში არის სხვადასხვა დონე (კვებასთან დაკავშირებული) და ხშირ შემთხვევაში ეს არ არის ნაკლებობა. საკვების, არამედ ხარისხის/მრავალფეროვნების ნაკლებობის გამო, ამიტომ მისი საწყისი სიმპტომები, რომლებიც ჩვეულებრივ არის ენერგიის ნაკლებობა და ზედმეტი დაღლილობა, შეიძლება შეუმჩნეველი დარჩეს ან დაბნეული იყოს დაღლილობა. ძალიან ხშირია ჭარბი წონის მქონე ადამიანების პოვნა, რადგან რაოდენობა არ არის ხარისხის სინონიმი.
თითოეულ საკვებ ნივთიერებაზე სხეული რეაგირებს კონკრეტული სიმპტომით. რკინის ნაკლებობა, რომელსაც ანემიას უწოდებენ, ვლინდება კანის ფერმკრთალი, დაღლილობის, აპათიის, თავბრუსხვევით. გაეროს მონაცემებით, 15-დან 45 წლამდე, ანუ რეპროდუქციული ასაკის ქალების მესამედს აქვს ანემია ( ამ შემთხვევაში, მენსტრუაციის გზით რკინის დაკარგვის კომბინაცია და ჩანაცვლების ნაკლებობა კვება). A ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს მხედველობის პრობლემებს, განსაკუთრებით ცუდად განათებულ გარემოში.
რეალური წონა
აღსანიშნავია, რომ საკვები ხშირ შემთხვევაში ხელს უწყობს სხეულის წონის დაკარგვას და შენარჩუნებას. თუმცა, თითოეული ადამიანის იდეალური წონა უნიკალურია. ესთეტიკური სტანდარტები არ შეიძლება ასოცირდებოდეს ჯანმრთელობასთან, რადგან ყველა ადამიანს არ აქვს გარკვეული წონის მქონე ადამიანების კვების პრობლემა.
მოკლედ, საკვების საშუალებით შეგვიძლია თავიდან ავიცილოთ სხვადასხვა დაავადების გაჩენა, ასევე ვუმკურნალოთ ცხოვრების ხარისხის გაუმჯობესებით. ამისთვის უაღრესად მნიშვნელოვანია ექიმის ან დიეტოლოგის შეფასება, რომელიც ეხმარება ამ პროცესში.
ადრეული ბავშვობის კვება
ცხოვრების ყოველი ეტაპი საჭიროებს საკვებთან მიმართებაში განსხვავებულ მოვლას, თუმცა, პერიოდი იმსახურებს ხაზგასმას კერძოდ, პირველი ათასი დღე, რომელიც მოიცავს ორსულობის დაწყებიდან ბავშვის დაახლოებით ორ წლამდე. ადამიანის. რამდენიმე კვლევა ეხება ეპიგენეტიკურ პროგრამირებას (რომელიც ერთ-ერთ მთავარ ფაქტორად კვებას შეიცავს ექსპოზიცია) პერინატალურ პერიოდში ნეიროდეგენერაციულ და იმუნოლოგიურ დარღვევებთან დაკავშირებული გენების გაჩუმებასთან ერთად მომავალი. გრონინგენის უნივერსიტეტის 2016 წლის კვლევა აკავშირებს არაჯანსაღ ჩვევებს ბავშვობაში ჭარბ წონასთან. კიდევ ერთი კვლევა ეხება გესტაციურ დიაბეტს და დიაბეტისადმი მიდრეკილებას ბავშვებსა და მოზარდებში. ზედაპირულად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ 1000 დღე შეიძლება გავლენა იქონიოს ადამიანის მომავალზე.
უკვე ცნობილი მეცნიერული მონაცემების შემდეგ, რომელსაც ხელმძღვანელობენ ორგანიზაციები, როგორიცაა WHO, ორსულობის დროს ადეკვატური დიეტა თავიდან აიცილებს პრობლემებს. დედის ჯანმრთელობა, როგორიცაა დიაბეტი და ჰიპერტენზია, რაც, შესაბამისად, ზრდის მშობიარობის რისკს და შეიძლება გამოიწვიოს პრობლემები ბავშვი. ისეთი საკვები ნივთიერებების ჩანაცვლება, როგორიცაა რკინა და ფოლიუმის მჟავა, ასევე ასოცირდება ნაყოფის კარგ განვითარებასთან და სტრატეგიული პათოლოგიური ცვლილებების თავიდან აცილებასთან, როგორიცაა ნერვული მილის დეფექტები.
კიდევ ერთი ძალიან მნიშვნელოვანი ეტაპია სიცოცხლის პირველი ექვსი თვე. დღეს უკვე არსებობს კონსენსუსი, რომ ბავშვის განვითარების საუკეთესო ვარიანტი ძუძუთი კვებაა ექსკლუზიური ძუძუთი კვება (და თუ ეს შეუძლებელია, ჩვილის სპეციალური ფორმულების გამოყენება ამ მიზნით).
ადრეული მიღება ცვლის სასის და ზრდის სიმსუქნის რისკს. ექვსი თვიდან ორ წლამდე რეკომენდებულია, შეძლებისდაგვარად, ძუძუთი კვების შენარჩუნება და, ამავდროულად, დაიწყეთ დამატებითი კვება ახლის დანერგვით საკვები. ამ პერიოდში შეძენილი ჩვევები ბავშვობაში აისახება, რის გამოც პედიატრიული საზოგადოებები და ჯანმო ისინი ითხოვენ, რომ შაქარი ან სხვა დამატკბობლები, როგორიცაა თაფლი და მელასა, დამუშავებული საკვები და ულტრა დამუშავებული. ეს ზომები ხელს უწყობს ინტელექტუალურ განვითარებას და ამცირებს ჭარბი წონისა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს მომავალში.
მაგალითები და განსხვავებები ბუნებრივ, გადამუშავებულ და ულტრა დამუშავებულ საკვებს შორის
ჩვენი საკვების დამუშავების გზა გავლენას მოახდენს გემოვნებაზე და არსებული ნუტრიენტების რაოდენობაზე. სხვადასხვა პროცესების ცოდნა აუცილებელია ჯანსაღი დიეტის შესაქმნელად. პრაქტიკაში, რაც უფრო დამუშავებულია საკვები, მით მეტ საკვებ ნივთიერებებს კარგავს.
ბუნებრივი საკვები: ისინი არ განიცდიან რაიმე ცვლილებას. მაგალითად: ბოსტნეული, ხილი, კვერცხი.
მინიმალურად დამუშავებული საკვები: ისინი განიცდიან მცირე ცვლილებებს მათი გამოყენების გასაადვილებლად (გაწმენდა, დამსხვრევა, გაყინვა), მაგრამ რაიმე ნივთიერების დამატების გარეშე, რომელიც ცვლის ორიგინალურ საკვებს. მაგალითად: ფქვილი, ბრინჯი, ხორცის ნაჭრები, დაჭრილი ბოსტნეული, გაყინული ბოსტნეული.
გადამუშავებული საკვები: არის ის საკვები, რომელიც შეიცვალა მათი ინდუსტრიული პროცესის შედეგად ორიგინალური მდგომარეობა სხვა ნივთიერებების დამატებით, რაც იწვევს პროდუქტებს ყველაზე მრავალფეროვანი მიზნები. მაგალითად: ყველი, კონსერვი, პური, სოუსები, მურაბები.
ულტრა დამუშავებული საკვები: ეს არის სამრეწველო ფორმულირებები საკვების ნაწილებით და კონსერვანტების, გამაძლიერებლების დამატებით, მათ შორის, რომლებიც ცვლის არომატს, გემოს, ტექსტურას და ფერს. მაგალითად: გამაგრილებელი სასმელები, მყისიერი ლაფსი, ფუნთუშეული ფუნთუშები, ძეხვეული.
ულტრა დამუშავებული საკვები ღარიბია საკვები ნივთიერებებით მონელების შემდეგ, ანუ ისინი მხოლოდ გარდაიქმნება ენერგიად და გამოყენებული მრავალი კონსერვანტი მავნეა მიკრობიოტასთვის ნაწლავური. სამწუხაროდ, საკვების მარკეტინგი ყიდის აზრს, რომ ეს ისეთივე ჯანსაღია, როგორც სახლში მომზადებული, რაც მათ მოხმარებას მასიური და შემაშფოთებელი ხდის.
რჩევები ჯანსაღი კვების შესახებ
მენიუს დაგეგმვისას გამოიყენეთ კარგი კვების პრინციპები: ბალანსი, მრავალფეროვნება და ზომიერება.
- ჭამეთ 3-დან 4 საათამდე ინტერვალით (იდეალურად 3 კვება და 2 საჭმელი);
- მოამზადეთ ფერადი კერძები. ხელმისაწვდომი ბოსტნეულის, ხილისა და ბოსტნეულის ჯიშების ბოროტად გამოყენება;
- Წყლის დალევა
- მოერიდეთ ულტრა დამუშავებულ საკვებს
- მოერიდეთ ცხიმიან და შემწვარ საკვებს;
- მოერიდეთ შაქარს და კალორიულ ტკბილეულს;
- სასურველია აირჩიონ ინტეგრალური ვერსიები;
და ბოლოს, აღნიშნეთ, რომ ტკბილი და ინდუსტრიული საკვები არ არის აკრძალული, თუ ისინი ზომიერად გამოიყენება კონკრეტულ დროს, როგორიცაა წვეულებები და გასვლები.
ბიბლიოგრაფია
– რატომ იწვევს სტრესი ადამიანებს ჭარბი ჭამის დროს?
– სტრესის ზემოქმედება, საკვების მიღება და ემოციური მდგომარეობა
– სასურსათო უსაფრთხოებისა და კვების მდგომარეობა მსოფლიოში 2021 წ
– ფსიქობიოტიკები: პრობიოტიკები, რომლებმაც შეიძლება გავლენა მოახდინონ განწყობაზე
– პრობიოტიკების ბაქტერიების სარგებელი
– ეპიგენეტიკური პროგრამირება - მნიშვნელოვანი პირველი 1000 დღე
– პირველი 1000 დღე და შემდგომ
– Eatwell გზამკვლევი
დაწერე კომენტარი
შეიტანეთ წვლილი თქვენი კომენტარით, რომ დაამატოთ ღირებულება, შეასწოროთ ან განიხილოთ თემა.კონფიდენციალურობა: ა) თქვენი მონაცემები არავის გაუზიარდება; ბ) თქვენი ელფოსტა არ გამოქვეყნდება; გ) ბოროტად გამოყენების თავიდან ასაცილებლად, ყველა შეტყობინება მოდერირებულია.