ხილის მნიშვნელობა

სერენა კუოგი
ბიოლოგიის პროფესორის წოდება

პატარა ასაკიდან ხშირად გვესმის მშობლებისა და მასწავლებლების საუბარი ხილის მნიშვნელობაზე და მათი შენახვაზე. ჩართულია ყოველდღიურ დიეტაში და მრავალჯერადი სარგებელი, რომელიც მათ აქვთ ჯანმრთელობისთვის, როგორიცაა 1) ისინი უზრუნველყოფენ აუცილებელ ვიტამინებს მეტაბოლიზმი; 2) მათ აქვთ დიდი რაოდენობით კვალი ელემენტები, რომლებიც ავსებენ ორგანიზმის კვების მოთხოვნებს; 3) ისინი უზრუნველყოფენ ანტიოქსიდანტებს, რომლებითაც ხდება ორგანიზმში თავისუფალი რადიკალების დაგროვების პრევენცია და ბრძოლა; და 4) ისინი ჯანსაღი და გემრიელია. თუმცა, ამ განცხადებებიდან ზოგიერთი შეიძლება შეიცვალოს ისე, რომ ხილი მიემგზავრება იმ ადგილიდან, სადაც ისინი არიან წარმოებულია მანამ, სანამ ისინი ჩვენს სახლს არ მიაღწევენ, ასევე ზოგადი მოვლისთვის მათი წარმოებისა და მოხმარების ეტაპებზე საბოლოო.

ვიტამინები ნაკბენში

ხილი გვაწვდის ვიტამინებისა და სხვა აუცილებელი საკვები ნივთიერებების მაღალ შემცველობას, მაგრამ მათ რაოდენობა განსხვავდება ხილის ჯიშის და მისი სიმწიფის, კონსერვაციის და მდგომარეობის მიხედვით დევნა.

მარტივი მდგომარეობა, რომელშიც ვიტამინების უმეტესობა გვხვდება ნაყოფებს შორის, მათ წყაროდ აქცევს ოპტიმალურია მისი მიღებისა და მეტაბოლიზმისთვის, ასე რომ იცოდეთ რომელი ვიტამინებია წარმოდგენილი თითოეულ ხილში და რა რაოდენობით ყოველთვის ძალიან სასარგებლო ინფორმაცია ჩვენი ცხოვრებისთვის და რაც უფრო ადრე გახდება ცნობილი, მით უკეთესი იქნება საკვების ხარისხი, რომელიც შენარჩუნებულია მთელი ცხოვრების მანძილზე, აქედან გამომდინარე, მნიშვნელობა ენიჭება ბავშვებს საკვების კვებითი ღირებულებების სწავლებას გენერალი.

მაგრამ ყველაფერი არ მთავრდება ისეთი მარტივი, როგორც გარეცხვა და ჭამა. ხილი ზოგჯერ შეიძლება გაიაროს სამწუხარო პროცესები ჩვენს სახლში. ისეთი ჩვევები, როგორიცაა ხილის სმუზის მომზადება, ამცირებს მის საკვებ თვისებებს, ანადგურებს მის ვიტამინების დიდ რაოდენობას, გარდა ამისა, აჩქარებს. დეგრადაციისა და დაჟანგვის პროცესები, რომლებიც ცვლის ელემენტების მოლეკულურ შემადგენლობას თავდაპირველ მდგომარეობაში და ართულებს მათ მონელებას. რაც რადიკალურად უარესდება, როდესაც ეს სმუზი სხვა კერძების ნაწილია, რაც მიგვიყვანს ძალიან არაჯანსაღი დინამიკისკენ და მცირე კვებით, როგორიცაა შედეგი.

ფრთხილად იყავით შაქართან

ბევრი რეკომენდაციას უწევს ხილის ყოველდღიური მოხმარების მაღალ დონეს, ზოგიც კი რამდენიმე ყოველდღიური პორციით, თუმცა, ეს ეს მინიშნებები გამოტოვებს ძალიან მნიშვნელოვან ფაქტორს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ხილი ჩვენს წინააღმდეგ: შაქარი, რომელიც მაღაზია.

ხილის უმეტესობა არის შაქრის დიდი რეზერვუარი, ჩვეულებრივ ფრუქტოზისა და საქაროზის სახით, რომლებიც სწრაფად შედის ბილიკებში. მეტაბოლური პროცესები, რომლებიც ამუშავებენ ნახშირწყლებს, ზრდის სისხლში შაქრის დონეს და ზრდის სხეულის ცხიმის რეზერვებს, ამიტომ ჭარბი მოხმარება ხილმა ასევე შეიძლება გაგხადოთ მსუქანი, გარდა იმისა, რომ ზედმეტად ასტიმულირებს ინსულინის წარმოებას და რისკის ქვეშ აყენებს მათ, ვინც დაავადებულია ისეთი დაავადებებით, როგორიცაა შაქრიანი დიაბეტი და გულის დაავადებები. ჰიპერინსულინიზმს.

ეს მოსაზრებები ასევე უნდა გაიაროთ კონსულტაცია კვების და დიეტოლოგიის სპეციალისტთან, უფრო დიდი აქცენტით, როდესაც არსებობს ამ ტიპის ძირითადი პათოლოგიები და კიდევ უფრო მეტი, როდესაც ეს საჭიროა. ბავშვებისთვის დიეტის გეგმის შემუშავება, რადგან მათ ყველაზე მეტად ურჩევენ ხილის დიდი რაოდენობით მიცემას შაქრის ჭარბი რაოდენობის გათვალისწინების გარეშე. გამოაშკარავებული.

ჩუმი დანამატები და სხვა მავნე ჩვევები

ხილის შეგროვება, ტრანსპორტირება, დისტრიბუცია და რეალიზაცია ბოლო ათწლეულების განმავლობაში წარმოუდგენლად რთულ მექანიზმად იქცა. მათი უმეტესობა მოხმარებამდე ათასობით კილომეტრსაც კი გადის. ასეთი მიღწევის მისაღწევად საჭირო იყო მრავალფეროვან ქიმიურ პროდუქტზე მივმართოთ, რაც იძლევა ნაყოფების ადრეული მოსავლის საშუალებას. ხანგრძლივი კონსერვაცია და მოერიდეთ ნებისმიერი ტიპის პათოგენს, რომელსაც შეუძლია გააუარესოს ისინი და სხვადასხვა ბაქტერიები, რომლებსაც შეიძლება მოინდომოთ მათი ჭამა. ნებისმიერი ადამიანი.

ყველა ეს ნივთიერება, ამა თუ იმ გზით, ხდება ხილის ნაწილი და გადადის ჩვენს ორგანიზმში მათი ჭამის დროს, რის გამოც უმაღლესი რეკომენდაცია, გარდა კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ თითოეული ხილი მის მოხმარებამდე, ეს ნამდვილად ნიშნავს პრიორიტეტულ მინიჭებას ადგილობრივი ხილის შერჩევას, რომელიც საჭიროებს ყველაზე ნაკლებ მოვლას და შენახვას, რაც ამცირებს მათი მოხმარების შესაძლებლობა, რომლებიც სათანადოდ არ შეესაბამება მათ ბუნებრივ მომწიფების პროცესს, რაც გავლენას მოახდენს იმ საკვები ნივთიერებების ხარისხზე, რომლებიც უნდა წვლილი შეგვიტანოს

ცნობები

ბიესალსკი, ჰ. კ., და გრიმი, პ. (2007). კვება: ტექსტი და ატლასი (ტ. 60). პანამერიკულ სამედიცინო ედ. მადრიდი ესპანეთი.

მარტინესი, ჩ. ვ., ბლანკო, ა. YO. დ. C., & Nomdedeu, C. ლ. (რედ.). (2005). კვება და კვება: თეორიულ-პრაქტიკული სახელმძღვანელო. 2nd Ed. Diaz de Santos Editions. ესპანეთი.

ვერდუ, ჯ. მ. (2013). კვება აღმზრდელებისთვის. გამოცემა Diaz de Santos. მადრიდი ესპანეთი.

ვილა, C. (1996). ბიოლოგია. მე-8 გამოცემა. მექსიკა. მაკგრაუ-ჰილი.