შაქრის 20 მაგალითი

The შაქრები არიან ნახშირწყლები რომლებსაც, ზოგადად, ტკბილი არომატი აქვთ. ტერმინი "შაქარი" ძირითადად გამოიყენება საქაროზაზე, რომელიც არის ჩვეულებრივი შაქარი, რომელიც გამოიყენება საკვებისა და დესერტების დასატკბობად. შაქრის რამდენიმე მაგალითია: გლუკოზა და საქაროზა.

ნახშირწყლები არის მოლეკულები შედგება ნახშირბადისგან (C), წყალბადისგან (H) და ჟანგბადისგან (O), თუმცა ზოგიერთი შეიცავს გოგირდს (S), აზოტს (N) და ფოსფორს (P).

• Იხილეთ ასევე: მონოსაქარიდები, დისაქარიდები და პოლისაქარიდები

შაქრის სახეები

შაქრები კლასიფიცირდება მონომერული ერთეულების რაოდენობის მიხედვით, რომლებიც ქმნიან მათ:

მონოსაქარიდები

მონოსაქარიდები არის შაქარი, რომელიც შედგება ერთი მონომერული ერთეულისგან, ისინი ყველაზე მარტივი შაქარია. Მაგალითად: გლუკოზა და ფრუქტოზა.

დისაქარიდები

დისაქარიდები არის შაქარი, რომელიც შედგება ორი მონომერული ერთეულისგან. Მაგალითად: საქაროზა და ლაქტოზა.

ტრისაქარიდები

ტრისაქარიდები არის შაქარი, რომელიც შედგება სამი მონომერული ერთეულისგან. Მაგალითად: მალტოტრიოზა და რაფინოზა.

შაქრის ბიოლოგიური ფუნქცია

შაქრის მთავარი ფუნქცია ადამიანის ორგანიზმში არის ენერგიის უზრუნველყოფა, რომელიც აუცილებელია სხვადასხვას სწორი ფუნქციონირებისთვის

ორგანოებიძირითადად ტვინი და კუნთები.

მხოლოდ ტვინი მოიხმარს ენერგიის დაახლოებით 20%-ს, რომელიც მოდის გლუკოზიდან. გარდა ამისა, გლუკოზა არის ენერგიის წყარო, რომელსაც იყენებს სხეულის ყველა ქსოვილი.

როდესაც ადამიანის ორგანიზმში გლუკოზის დონე ძალიან დაბალია, გარკვეული პრობლემები იჩენს თავს, როგორიცაა სისუსტე, ტრემორი, გონებრივი დაბნეულობა და სისუსტე.

დამატებული შაქარი

შაქარი ბუნებრივად გვხვდება საკვები ან ისინი შეიძლება დაემატოს როგორც წარმოების ან მომზადების პროცესის ნაწილი. დამატებული შაქარი არის ის, რომელიც ემატება საკვებს.

დამატებული შაქარი უზრუნველყოფს საკვებს მაღალი კალორიულობით, მაგრამ დაბალი კვებითი ღირებულებით. რაციონში ძალიან ბევრი შაქრის ჩართვამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ჯანმრთელობაზე, გამოიწვიოს ტიპი 2 დიაბეტი და გულის დაავადება.

ბევრი სასმელი, როგორიცაა სპორტული სასმელები, დამუშავებული ხილის წვენები, ენერგეტიკული სასმელები და რეგულარული გამაგრილებელი სასმელები შეიცავს დამატებულ შაქარს, ამიტომ რეკომენდებულია მათი შეზღუდვა მოხმარება.

შაქრის მაგალითები

1. გლუკოზა
2. რიბოზა
3. მანოზა
4. ფრუქტოზა
5. გალაქტოზა
6. საქაროზა
7. ლაქტოზა
8. მანოზა
9. ტრეჰალოზა
10. მალტოტრიოზა
11. რაფინოზი
12. მალტოზა

ცნობები

• კაბეზას-ზაბალა, ჩ. კ., ერნანდეს-ტორესი, ბ. C., & Vargas-Zárate, M. (2016). საკვებში დამატებული შაქარი: ჯანმრთელობის ეფექტი და გლობალური რეგულაცია. Ლიტერატურის მიმოხილვა. მედიცინის ფაკულტეტის ჟურნალი, 64 (2), 319-329.
• გომეს მორალესი, ლ., ბელტრან რომერო, ლ. M., & García Puig, J. (2013). შაქარი და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები. Hospital Nutrition, 28, 88-94.
• პელერინი, პ., და კაბანისი, ჯ. გ. (2000). ნახშირწყლები. ენოლოგიაში: სამეცნიერო და ტექნოლოგიური საფუძვლები (გვ. 66-96). Mundi Press Books.

მიჰყევით:

• ნახშირწყლები (და მათი ფუნქცია)
• ნახშირწყლები
• ცილები