ოქროს პომიდვრის წვნიანის რეცეპტი

ინგრედიენტები

• 8 საშუალო პომიდორი
• 4 ჩაის კოვზი დაბალი კალორიული მარგარინი 250 გრ დაჭრილი ხახვი
• 2 ნიორი კბილი, მსხვილად დაჭრილი
• 75 გრ სტაფილო, დაჭრილი
• 40 გრ დაჭრილი ნიახური
• 1.5 1 ქათმის ბულიონი
• 50 გრ დაუხარშავი ბრინჯი
• 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
• 1 სუფრის კოვზი ვუსტერშირის სოუსი
• 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme ფოთლები, გაანადგურა 1/4 1/2 კოვზი შავი პილპილი
• 5 წვეთი ცხელი ჩილი სოუსით სუფთა თიმის ტოტები გარნირად

ინსტრუქციები

1. პომიდვრის მარტივად გასაწმენდად, თითოეულში ყვავილის ბოლოს მოჭერით "x" ზედაპირი და ადევნეთ ერთი, ერთი ათი წამის განმავლობაში, წამოდუღებული წყლის ჭურჭელში. (დაამატეთ დამატებით 30 წამი, თუ პომიდორი სრულად არ არის დამწიფებული.) ამოიღეთ ნახვრეტის კოვზით; ჩაყარეთ ისინი დაუყოვნებლივ ცივი წყლის თასში კიდევ 10 წამით. (ერთ ჯერზე მეტ პომიდორს ნუ ჩადებთ ცხელ წყალში, წინააღმდეგ შემთხვევაში წყლის ტემპერატურა სწრაფად დაეცემა, რის შედეგადაც მოხდება პომიდვრის მოხარშვა, სანამ კანს გააცლით.)
2. გააცალეთ პომიდორი საწმენდი დანით. პომიდორიდან თესლის ამოსაღებად, თითოეული მათგანი ჰორიზონტალურად გაჭერით შუაზე. დაიჭირეთ თითოეული ნახევარი, ჩამოჭერით ქვემოთ, თასის თავზე და გამოწურეთ თესლის გასათავისუფლებლად. პომიდორი დაჭერით. ერთი წუთით დაიცავით ეს ყველაფერი.
   instagram story viewer
3. განათავსეთ მარგარინი საშუალო ცეცხლზე, რომ დნება დიდ რკინის ან თიხის ჭურჭელში. დაამატეთ ხახვი და ნიორი; მოხარშეთ და აურიეთ 1 – დან 2 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი გახდება რბილი. დაამატეთ სტაფილო და ნიახური; მოხარშეთ და აურიეთ 7-დან 9 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილდება.
4. დაუმატეთ პომიდორი, ბულიონი, ბრინჯი, ტომატის პასტა, ვუსტერშირის სოუსი, გამხმარი თიამი, შავი პილპილი და ცხელი ჩილის სოუსი. გავაცხელოთ ადუღებამდე. დადგით ალი ნელ ცეცხლზე. მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთი, ხშირად ურიეთ.
5. გამოიღეთ ცეცხლიდან. გავაჩეროთ 10 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე, რომ გაგრილდეს. ჩაასხით წვნიანი მცირე რაოდენობით კვების პროცესორში ან ბლენდერში, სანამ ის გლუვი გახდება.
6. გაახურეთ წვნიანი რკინის ან თიხის ქოთანში. განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ დუღილის წერტილს არ მიაღწევს. დადგით ალი ნელ ცეცხლზე. გავაჩეროთ იგი მთლიანად, 3 – დან 5 წუთამდე, ნელ ცეცხლზე. მორთეთ, თუ მოგწონთ.

მითითებული თანხები ქმნის პირველ კურსებს 8 ადამიანისთვის