აუცილებელი ამინომჟავების მაგალითი

ა Ამინომჟავის, მიხედვით Ორგანული ქიმია, არის ქიმიური ნაერთი, რომელსაც ქმნის ნახშირბადი და წყალბადი და მის სტრუქტურაში ახლავს ამინო ჯგუფი და კარბოქსილის ჯგუფი. სულ არის 20 სხვადასხვა ამინომჟავა, რომ როგორც მოლეკულებს აქვთ საშუალება გაერთიანდნენ მრავალ კომბინაციაში, პეპტიდების ბმულებიპოლიმერების ჩამოყალიბებამდე ე.წ. ცილა.

ამ 20 ამინომჟავებიდან არსებობს ისეთებიც ადამიანის სხეულს შეუძლია აწარმოოს მეტაბოლიზმის დროს, და ამრიგად, მოთხოვნა ადვილად იფარება საჭირო ცილოვანი სისტემების მოწოდებაზე. ეს არის არარსებითი ამინომჟავები.

მეორეს მხრივ, არსებობს ამინომჟავები, რომლებიც ადამიანმა უნდა მოიხმაროს გარე წყაროებიდან, როგორიცაა ხორცი, თესლი ან ხილი. ესენი არიან ე.წ. აუცილებელი ამინომჟავები, ის, რასაც ადამიანის სხეული ვერ აწარმოებს მეტაბოლიზმის დროს.

ყველა ცოცხალ ქსოვილს აქვს ცილები. ცილა, თავისი პოლიმერული ბუნებით, შეიძლება შეიცავდეს რამდენიმე ასეულიდან ათასობით ამინომჟავას და ამ ამინომჟავების თანმიმდევრობა განსაზღვრავს სხვადასხვა ცილების სტრუქტურასა და ფუნქციონირებას. Ზოგიერთი ცილებს აქვთ სტრუქტურული თვისებები

, მაგალითად, კოლაგენი შემაერთებელ ქსოვილში, ან კერატინი, რომელსაც თმის და ფრჩხილებში ვხვდებით. სხვა ცილებს აქვთ ფერმენტების ან ჰორმონების ფუნქციები.

არსებითი ამინომჟავების მნიშვნელობა

ამინომჟავები, არსებითი და არააუცილებელი, მნიშვნელოვანია, რადგან ცილების შემადგენელია, რომლებიც, თავის მხრივ, უჯრედების აუცილებელი კომპონენტია და აუცილებელია სხეულის ქსოვილების ზრდის, შეკეთებისა და განუწყვეტელი განახლებისთვის.

ცილები ასევე უზრუნველყოფენ ენერგიას, ექვივალენტურია 4 კკალ / გრამს მაგრამ, სხეულის ფიზიოლოგიური და ეკონომიკური მიზეზების გამო, არ არის რეკომენდებული მათი გამოყენება ამ მიზნით. ამასთან, თუ დიეტაში არ არის საკმარისი ლიპიდი ან ნახშირწყლები, პროტეინის გამოყენებას დაიწყებს ენერგია, რაც სულაც არ არის ჯანმრთელი, რადგან კუნთოვანი ქსოვილები დეგრადირდება და ვლინდება მწვავე კიდურებში სხეული.

არსებითი ამინომჟავების მახასიათებლები

შეუცვლელი ან აუცილებელი ამინომჟავები არ შეიძლება შეიქმნას ადამიანის სხეული, ასე რომ, ისინი უნდა იქნას მიღებული საკვებიდან, საკვების საშუალებით. ეს ამინომჟავებია ცხრა: ჰისტიდინი, იზოლეიცინი, ლეიცინი, ლიზინი, მეთიონინი, ფენილალანინი, ტრეონინი, ტრიპტოფანი და ვალინი. არგინინი, სხვა ამინომჟავა, შეიძლება ძალიან მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის იყოს აუცილებელი, რადგან მათი მოთხოვნები უფრო მეტია, ვიდრე ამინომჟავის წარმოება.

ასევე არსებობს ორი არარსებითი ამინომჟავა, რომლებიც წარმოიქმნება სხვა აუცილებლისგან: ცისტეინი, მეთიონინიდან დაწყებული. ტიროზინი, ფენილალანინიდან დაწყებული. თუ დიეტა არ იძლევა საკმარისად ფენილალანინს ან თუ სხეულს არ შეუძლია გარდაქმნას ფენილალანინი ტიროზინში იმ მიზეზებით, როგორიცაა ფენილკეტონურიის დაავადება, შემდეგ ტიროზინი იძენს არსებითი

ცილის სინთეზის დროს, ყველა საჭირო ამინომჟავა უნდა იყოს უჯრედებში, რადგან, თუკი ერთი არის დეფიციტი, სინთეზს ექნება ხარვეზები. თუ დიეტაში ადამიანის მიერ მოხმარებული ცილა შეიცავს ყველა არსებით ამინომჟავას მნიშვნელოვანი რაოდენობით და პროპორციულად, მას უწოდებენ მაღალი ბიოლოგიური ღირებულების ცილები, ანუ უნდა ითქვას, რომ ეს ორგანიზმში ცილების სინთეზისთვის ყველაზე დიდ სარგებელს წარმოადგენს.

ცილები ცხოველური წარმოშობა კატალოგირებულია როგორც მაღალი ბიოლოგიური ღირებულება მცენარეული წარმოშობის შედარებით, რადგან მათი ამინომჟავების შემადგენლობა უფრო ჰგავს ადამიანის სხეულის ცილებს. სწორედ ასეთი მსგავსება განაპირობებს მათ მსგავსებას.

ცილების ძირითადი წყაროებია რძე, თხილი, პარკოსნები, ხორცი, თევზი, კვერცხი, ბურღულეული.

ვეგეტარიანელებს, რომლებიც მოიხმარენ მრავალფეროვან მცენარეულ ცილებს, შეუძლიათ მიიღონ ისეთივე მაღალი ცილა, როგორც ცხოველური წარმოშობის. ანალოგიურად, თუ მოხმარებული ცილა მიიღება დიდი რაოდენობით, ხარისხს ან საკვებს, სადაც ის შეიცავს, არც ისე დიდი მნიშვნელობა აქვს.

აუცილებელი ამინომჟავების მაგალითები

არგინინი

იზოლაცინი

ლეიცინი

ლიზინი

მეთიონინი

ფენილალანინი

ტრეონინი

ტრიპტოფანი

ვალინი

ჰისტიდინი

არასასურველი ამინომჟავების მაგალითები

გოგონას

ასპარაგინი

ასპარტი

ცისტეინი

გლუტამატი

გლუტამინი

ვისტერია

პროლინი

სერინი

ტიროზინი