კონცეფცია განმარტება ABC

ნავთობად ითვლება ყველა ის ნივთიერება, რომელიც სტრუქტურულად ცხიმიანია და მიიღება გარკვეული საშუალებების დაჭერით ნედლეული.

ზეთების გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა სიტუაციაში ან სხვადასხვა საქმიანობაში, თუმცა უმეტეს შემთხვევაში მათი ფუნქციაა (მათი გამო კომპოზიცია) უკავშირდება შეზეთვას და ზეთოვანი დასველებას სივრცეში ან ინგრედიენტების კომბინაციაში. როგორც წესი, ყველაზე გავრცელებული ზეთები არის ის, რომელიც გამოიყენება საქართველოში გასტრონომია როგორც პრეპარატების გაერთიანებისთვის, ასევე მათთვის უფრო მეტი თანმიმდევრულობისა და არომატის მისაცემად.

ტერმინს "ზეთი" არაბული წარმოშობა აქვს და იგი უხსოვარი დროიდან დამკვიდრდა ძირითადად ზეთისხილის ან ზეთისხილის ხისგან მიღებული ზეთისთვის. ამასთან, დღეს სიტყვა ზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცხიმიანი სითხეების მრავალფეროვნებისთვის, რომლებიც შეიძლება საკვები იყოს ან არ იყოს. ზეთები ასევე შეიძლება არსებობდეს ადამიანებში, როგორც კანის ნაწილი და სწორედ ეს განაპირობებს ადამიანს იმის ტენდენციას, რომ ჰქონდეს ცხიმიანი კანი.

ფართოდ იყენებენ გასტრონომიის დარგში სალათების დასაცხობად ან შესაწვავად

ყველაზე პოპულარული გამოყენება, რომელიც ზეთს მიეკუთვნება, არის გასტრონომიის სიბრტყეზე, კარტოფილის შესაწვავად საკვები, როგორც სალათის გასახდელი და ასევე საცხობი ცხიმების ან მარგარინის დასამზადებლად.

კულინარიული პრეპარატები, როგორიცაა პურიანი ხორცი ან ქათამი და ცნობილი კარტოფილი ფქვილი ზეთის წყალობით შესაძლებელია და გემრიელია. ამ საკვებიდან რომელიმე მოთხოვნა ღრმა ქვაბის ან ტაფის გამოყენება, რომელშიც შეიძლება დიდი რაოდენობით ზეთის განთავსება. ეს უნდა მიიყვანოს მაქსიმალურ სიცხეზე ისე, რომ ზეთმა მიაღწიოს კარგს ტემპერატურა შემდეგ კი მილანესები ან კარტოფილი მოხარშული იქნება.
ფრიტერის ექსპერტების აზრით, ტაფაში მნიშვნელოვანი რაოდენობის ზეთის დადება საპირისპირო შედეგს გამოიღებს, ეს არის არც თუ ისე ცხიმიანი საბოლოო პროდუქტის მიღება.

ეჭვგარეშეა, რომ ადამიანების უმეტესობისთვის სალათი ზეთის გარეშე არ ჩაითვლება კარგ, გემრიელ სალათად. რადგან სალათის საბოლოო მომზადებას ზუსტად ემატება რამდენიმე წვეთი ზეთი, რომ უფრო გემრიელი გახდეს.

ზეთების ტიპები

ზეთის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მახასიათებელია ის, რომ იგი წყალში არ იხსნება. ეს ნიშნავს, რომ ორივე ელემენტის შერევა არასდროს შეიძლება და მათი ინტეგრირება აუცილებელია სხვა ინგრედიენტების საშუალებით, გასტრონომიაში მათი გამოყენების შემთხვევაში. როდესაც ვსაუბრობთ საკვებ ზეთებზე, უნდა აღვნიშნოთ ისეთი მაგალითები, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი (მიღებული ზეთისხილი ან ზეთისხილი), მზესუმზირის ზეთი, სიმინდი, სოიო, ყურძენი და სხვა. არომატის, მისი ინტენსივობისა და უხალისობის გათვალისწინებით, თითოეული ტიპის ზეთი იქნება მეტნაკლებად ძვირი.

ზეითუნის ზეთი ყველაზე მეტად გამოიყენება სალათების და მაკარონის მოთხოვნით. იგი მიიღება ზეთისხილის დაქუცმაცებისგან. წარმოიქმნება სქელი პასტა, რომელიც ფენებად იდგმება ხალიჩებზე, რომლებიც უნდა დააჭიროთ პრესით. ამ გზით მიიღება ქალწულის ზეითუნის ზეთი, რომელსაც აქვს დიდი რაოდენობით E ვიტამინი და ფიტოსტეროლები.

მზესუმზირის ზეთი, რომელიც ყველაზე მეტად გამოიყენება მილანესას, ემპანადას და კარტოფილის შემწვრობისას, მზესუმზირის ყვავილების თესლიდან იღებენ.

თავის მხრივ, სელის ზეთი არის მცენარეული ზეთის სახეობა, რომელიც სელისგან მოდის და მიიღწევა ცივი დაჭერის შემდეგ, რაც საშუალებას აძლევს ყველა ნუტრიენტები იმყოფება ამ თესლებში.
ის ბუნებრივ მედიცინაში ძალიან მოთხოვნადია, რადგან ცნობილია, რომ ის ხელს უწყობს წონის დაკლებას, სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესებას, ქოლესტერინის, ჰიპერტენზიის შემცირებას და სხვადასხვა სახის კიბოს პრევენციას.

ზეთები გამოიყენება საპოხი მანქანებისთვის

შემდეგ ასევე არის ნავთობიდან მიღებული ზეთები, რომლებიც გამოიყენება მანქანებში. და მექანიკურ მოწყობილობებში, რომ მათ მუშაობდნენ, აგრეთვე მათი ნაწილების შეზეთვა და ცუდის თავიდან აცილება ფუნქციონირება იგივედან. ეს ზეთები შეიძლება ძალიან დაბინძურდეს, თუ სათანადო მკურნალობა არ არის.