კონცეფცია განმარტება ABC

წყალი მატონიზირებელი გამაგრილებელი სასმელია, იგივე ფერის წყალი, გაზიანი და მცირე მწარე გემოთი. იგი ხალხში ცნობილია როგორც მატონიზირებელი საშუალება. მისი ძირითადი ინგრედიენტებია ორი: გაზიანი წყალი და ქინინი, მაგრამ მათ უნდა დავუმატოთ დამატკბობლები, შემუშავება.

მისი ფუნდამენტური ელემენტია გაზიანი წყალი, ანუ წყალი ნახშირმჟავით (H2CO3), რაც მისი ბუშტუკის ფორმის მიზეზია. ქინინი, რომელსაც ახლავს თან, ბუნებრივი ალკალოიდია, რომელსაც თავდაპირველი ფორმით აქვს სიცხის დამწევი და ტკივილგამაყუჩებელი თვისებები. კინინთან დაკავშირებით უნდა ითქვას, რომ სწორედ ეს აძლევს მატონიზირებელ წყალს დამახასიათებელ მწარე გემოს და, მეორე მხრივ, ეს არის ნაერთი, რომელიც ტრადიციულად გამოიყენებოდა ეფექტის წინააღმდეგ ბრძოლის მიზნით მალარია

ისტორიული ჯაგრისის დარტყმა

საუკუნეების განმავლობაში მოიხმარდნენ ქვინინს მალარიის მოქმედების საწინააღმდეგოდ. ცნობილია, რომ მეჩვიდმეტე საუკუნეში ჩინჩონის გრაფინია დაავადდა მალარიით და ქინინის წყალობით მოახერხა სიცოცხლის გადარჩენა. ამასთან, ამ ქერქს ჰქონდა ნაკლი, გაზვიადებული მწარე გემო. მეცხრამეტე საუკუნის ბოლოს ინდოეთში მცხოვრებმა ბრიტანელმა ოფიცრებმა დაიწყეს ქინინის ტაბლეტების წყალში გახსნა. ამ გზით, თქვენი

მოხმარება ეს უფრო სასიამოვნო იყო.

ამრიგად, აღმოჩენა გამაგრილებელი სასმელად მატონიზირებელი წყლის გამოყენება იყო პირველი ნაბიჯი ცნობილი ჯინისა და მატონიზირებლის შექმნისთვის. დროთა განმავლობაში, ჯინი და ტონიკი გახდა სიმბოლო ბრიტანული კულტურის, მსგავსი რამ რაც მოხდა სხვა სასმელთან, ჩაისთან ერთად.

მატონიზირებელი, როგორც სასმელი

ეს გაზიანი სასმელი არ არის ტკბილი გემოთი გამაგრილებელი სასმელი და, შესაბამისად, ახალგაზრდა მაყურებელს ჩვეულებრივ არ იყენებს. სინამდვილეში, მატონიზირებელი საშუალება კოქტეილის ბარში ძალიან გავრცელებული სასმელია. ის შეიძლება შერწყმდეს ჯინთან და შექმნას კლასიკური ჯინი და მატონიზირებელი, როზმარინის არაყით ან კომბინირებული ტეკილით.

ტონიკი მთვრალია მარტო, როგორც გამაგრილებელი სასმელი და მას თან ახლავს ლიმონის სოლი. არიან ადამიანები, რომლებიც მას სვამენ საჭმლის მომნელებელ საშუალებად. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მას თავდაპირველად ჰქონდა გავლენა ჯანმრთელობა და ამისათვის მიზეზი მიიღო ეს სახელი (ეს მატონიზირებელია, რადგან ტონავს). ტონიკს აქვს საკმაოდ ბევრი კალორია და მატონიზირებელ თითოეულ ტიპს აქვს სხვადასხვა ბუშტები, ზოგი წვრილი და ცხიმიანია.

სხვადასხვა ბრენდები, რომლებიც მატონიზირებელ პროდუქტს ახორციელებენ, ინარჩუნებენ მის ძირითად ინგრედიენტებს, მაგრამ ცდილობენ შექმნან Ბალანსი მის ნამდვილ მწარე გემოს და გარკვეულ სიტკბოს შორის.

ფოტოები: iStock - lottorich / NatchaS

ტონიკი წყლის თემები