კონცეფცია განმარტება ABC

ბურღულეული ისინი ა ოჯახი ბალახისა და ბალახოვანი მცენარეების, რომლებსაც აქვთ მარცვლები ან თესლი, რომლებიც აუცილებელია ფუძის ბაზაზე კვება ადამიანი და ცხოველი, განსაკუთრებით პირუტყვი, ყველაზე გავრცელებული ფქვილია ფქვილის წარმოქმნისთვის. ანალოგიურად, ტერმინი აღნიშნავს მარცვლეულს, რომელიც შეესაბამება ამ მცენარეებს.

მარცვლეულის სახეობებს შორის გამოირჩევა: ხორბალი, შვრია, ბრინჯი, ჭვავი, ქერი, სორგო, ფეტვი და სიმინდიიმავდროულად, დამოკიდებულია მკურნალობის ტიპზე, რომელიც ხორციელდება მათზე, სხვადასხვა ტიპის საკვები.

მარცვლეულის სტრუქტურული შემადგენლობა ასეთია: ემბრიონი ან ჩანასახი (ის თესლის ცენტრშია; ამის გამო შეიძლება ახალი მცენარის წარმოქმნა), ენდოსპერმი (ეს არის საკმაოდ სუსტი სტრუქტურა, რომელიც მოიცავს ემბრიონს და აძლევს მას კვება განვითარებისთვის აუცილებელია), ხელმძღვანელი (ეს არის გარე და ლამინარული ფენა, რომელიც ფარავს მარცვალს და არის ის, რომელიც გადასცემს როგორც საკვებ ნივთიერებებს, ასევე ვიტამინებს) და ჭურვი (ეს არის ყველაზე შორეული ფენა და გამოირჩევა გამძლეობით, რადგან ის ეხება თესლის დაცვას; მცენარეული ბოჭკოებისგან შედგება).

რაც შეეხება მის შენატანებსა და დებულებებს, სახამებელი აღმოჩნდება, რომ ეს მისი ერთ-ერთი კომპონენტია და რაც შეეხება სარგებელს, ჩანასახში ლიპიდები მცენარეული ზეთის მოპოვების საშუალებას; ჭურვი, რომელიც გარს აკრავს თესლს, რომელიც შეიცავს ცელულოზას, არის საკვები ბოჭკოს ძირითადი ელემენტი. ანალოგიურად, არსებობს მარცვლეულის რამდენიმე სახეობა, რომელსაც აქვს წებოვანა, მნიშვნელოვანი ცილა პურის მიღებისას. ციფრებით, უფრო ზუსტად რომ ვთქვათ, ხორბალი შეიცავს: 58-დან 72% სახამებელს, 8-დან 1% სახამებელს ცილა, ლიპიდების, მინერალური მარილების 2-დან 5% -მდე და ბოჭკოების 2-დან 11% -მდე.

უნდა აღინიშნოს, რომ ბურღულეულში ჩატარებული პროცესი ამცირებს მათ კვებით ღირებულებას და მოქმედებს მათ ქიმიურ შემადგენლობაზე.

იმ დროს მოხმარებამოხმარება ჭარბობს მარცვლეულში, ფქვილში, ფაფაში, semolina- ში, მაკარონში და ფანტელებში.

მარცვლეულის წარმოების მნიშვნელოვანი რაოდენობა განკუთვნილია იქიდან, სადაც ჩვენ გადავიყვანთ საკვები ადამიანისა და პირუტყვისთვის, თუმცა, ინდუსტრია მათ ასევე იყენებს, როდესაც საქმე ეხება პროდუქციის წარმოებას ეთილის სპირტი, ალკოჰოლური სასმელები და ბიოსაწვავი.

და ზოგადად, სასაუბრო, მას მარცვლეულს უწოდებენ იმ საკვებს, რომლებიც განსაკუთრებით რეკომენდებულია საუზმეზე ენერგია და კვების ღირებულება, რომელსაც ისინი აჩვენებენ, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ საქმე არ ეხება მარცვლეულს ასი პროცენტით, არამედ ისინი აკვირდებიან დამატებებს, როგორიცაა მარილები და შაქრები.