ეთნიკური კვების განმარტება

ეთნიკური კვების კონცეფცია არის ის, რაც პლანეტის რეგიონის ან საზოგადოების კონკრეტულ და სპეციფიკურ საკვებზე გამოიყენება. ზოგადად, მიუხედავად იმისა, რომ ეს კონცეფცია სრულად ყოვლისმომცველია, ის ხშირად გამოიყენება იმ საკვების ან გასტრონომიების დასახელების მიზნით, რომლებიც არ არის აშშ (მიუხედავად იმისა, რომ ამ ტიპის საკვები ასევე ეთნიკური საკვებია, რადგან მას ეკუთვნის ქვეყანა). ამრიგად, მსოფლიოში არა დომინანტური კულტურების გასტრონომიები, როგორიცაა ინდური, პერუსული, მექსიკური, მაროკოელი, არგენტინელი, ბრაზილიელი ან ჩინელი ეთნიკურად ითვლება და განსხვავდება საკვებისგან ტრადიციული დასავლეთ.

ეთნიკური კვების კონცეფცია უკავშირდება იმ აზრს, რომ პლანეტის თითოეული ნაწილი თავისას ინარჩუნებს ეთნიკური. ეთნიკურობა მხოლოდ არ არის რასის რომელსაც იგი ეკუთვნის, თუ არა ასევე მთელი ფონი კულტურული რაც ამ რბოლას განსხვავებს სხვებისგან. ამრიგად, ამერიკული ეთნიკური ჯგუფი აბსოლუტურად განსხვავდება აზიის ან აფრიკის ეთნიკური ჯგუფისგან, თუმცა დღეს ეს განსხვავებები არც ისე თვალსაჩინოა, როგორც

გლობალიზაცია. შემდეგ ეთნიკური ჯგუფები შედგება უამრავი კულტურული ელემენტისგან, რომელთა შორისაც გვხვდება გასტრონომია თითოეული რეგიონისთვის დამახასიათებელი პროდუქტებისა და ნედლეულისგან, რომელთა პოვნაც მარტივად შეიძლება ამ გეოგრაფიულ სივრცეში.

ეთნიკური კვების ცნება გარკვეულწილად ეწინააღმდეგება ტრადიციულ საკვებს, რომელსაც ევროპასა და შეერთებულ შტატებში აქვს სათავე. ამრიგად, მხედველობაში მიიღება და აძლიერებს სხვადასხვა არომატს, ტექსტურებს, სამზარეულოს მომზადებას და მომზადებას. პრეზენტაცია ეს შეიძლება მოვიდეს ძალიან შორეული და მრავალფეროვანი ადგილებიდან: პერუ, ცენტრალური ამერიკა, მექსიკა, არგენტინა, ბრაზილია, მაროკო, ინდოეთი, ჩინეთი, იაპონია, ვიეტნამი, რუსეთი და სხვა. თითოეული ეს ადგილი, როგორც დომინანტი დასავლური სივრცის ალტერნატიული სივრცეები, იქცევა ინტერესის წერტილად მათთვის, ვინც მათ სურთ სცადონ სხვა გამოცდილება, გარდა ტრადიციული ფრანგული კერძებისა თუ სწრაფი კვებისა, რომელიც ასე ახასიათებს შეერთებულ შტატებს გაერთიანებული.

ეთნიკური კვების თემები