რა არის ასპარტამი?

კვების მრეწველობაში, დამატკბობელი სახელად ასპარტამი, ან ინგლისურენოვან ქვეყნებში Aspartame. იგი აღმოაჩინეს 1965 წელს და ინდუსტრიული იყო ოთხმოციან წლებამდე. იგი უსაფრთხოდ ითვლება და დადგენილია მისაღები ყოველდღიური მიღების (ADI) დონე 40 მილიგრამი კილოგრამზე. ინდივიდუალური წონის მიხედვით, ეს მიგვიყვანს შეფასებასთან შედარებით: 2,800 მილიგრამი დღეში 70 წელს გადაცილებულ ადამიანში კილოგრამები.
მას აქვს დამტკიცება FDA- ს (შეერთებული შტატების სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია) მიერ, რომელიც ჩატარდა 1974 წელს.
არიან ისეთებიც, ვინც თვლის, რომ მას ჯანმრთელობაზე უარყოფითი გავლენა აქვს. იტალიელმა მეცნიერმა მორანდო სოფრიტიმ განაცხადა, რომ გარკვეული კანცეროგენული ეფექტებია გრძელვადიანად მოხმარებისას. მან ჩაატარა ექსპერიმენტი ვირთხების კვების შესახებ ასპარტამი რვა წლის განმავლობაში დაასკვნეს, რომ მას შეიძლება ჰქონდეს კანცეროგენული ეფექტი.
ამ მხრივ მტკიცებულებების ღრმად შესწავლის შემდეგ, სურსათის უვნებლობის ევროპულმა ორგანომ (EFSA) ვერ იპოვა საფუძველი ამ მტკიცებებისთვის და ამტკიცებს, რომ ასპარტამი უსაფრთხოა მოხმარებისთვის ადამიანური

ეს დამატკბობელი არის ქიმიური ნაერთი, (მეთილესტერი), წარმოშობილია ორი ბუნებრივი ამინომჟავით, ასპარტის მჟავით და ფენილანანინით. ეს კუჭში, ჰიდროლიზდება და უშვებს ორივე ამინომჟავას. მხოლოდ გარკვეულ ექსტრემალურ მჟავე პირობებში შეიძლება აღმოჩნდეს მეთანოლი, რომელშიც მისი ღვიძლის მეტაბოლიტი, ფორმალდეჰიდი, ტოქსიკური იქნება ორგანიზმისთვის. ამისთვის შეჭმული თანხაა ასპარტამი გაზვიადებული უნდა იყოს.
ასპარტამი o ასპარტამი არის შაქრის ნაწილობრივი ან სრული შემცვლელი და გამოიყენება მეტაბოლური დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, დიაბეტის მსგავსად, მათ არ შეუძლიათ შაქრის მიღება და ის ასევე გამოიყენება წონის დაკლების მსურველთათვის წონა ასპარტამი მისი მიღება არ შეიძლება ფენილკეტონურიის, თირკმელების დაავადების მქონე ადამიანების მიერ.