კონცეფცია განმარტება ABC

მიუხედავად იმისა, რომ თითქმის მხოლოდ საკვებს უკავშირდება, სინამდვილეში, გასტრონომია კულინარიული ასპექტების ერთობლიობაა კულტურულ ასპექტებთან, რომლებიც ქმნიან თითოეულ საზოგადოებას ან საზოგადოებას. ამიტომ გასტრონომია არ არის მხოლოდ სამზარეულოს ტექნიკის ან მეთოდების ერთობლიობა, არამედ ასევე ურთიერთობა, რომელიც ინდივიდებს ამყარებენ მათ გარშემო არსებულ გარემოსთან, საიდანაც იღებენ რესურსები საკვები, მათი გამოყენების მეთოდი და ყველა ის სოციალური თუ კულტურული ფენომენი, რომლებიც კულინარიული პრეპარატების მოხმარებასთან არის დაკავშირებული.

გასტრონომია ყოველთვის ხასიათდება განსაკუთრებული და თითქმის განსაკუთრებული რეგიონის გამოკლებით, ვინაიდან ზოგიერთი კერძის მომზადების გზა ქვეყანა ეს შეიძლება სულ სხვა იყოს სხვა ქვეყანაში. მრავალჯერ შეიძლება განსხვავებები მოხდეს იმავე ქვეყნის რეგიონებში, რაც დამოკიდებულია არსებული რესურსების ტიპზე. ამიტომ გასტრონომია პირდაპირ კავშირშია გარემო ბუნებრივი, მაგრამ ამავე დროს თითოეული რეგიონის სოციოლოგიური, ისტორიული, ფილოსოფიური და ანთროპოლოგიური ასპექტები. ზოგიერთ შემთხვევაში, გასტრონომიის გაგება ასევე შესაძლებელია ადგილიდან

მათემატიკა, ფიზიკური ან ქიმია თითოეულ კულინარიულ სიტუაციაში მომხდარი მოვლენების შესაბამისად.

მიუხედავად იმისა, რომ კულინარიული ხელოვნებისთვის მზარეულის როლს დიდი მნიშვნელობა აქვს, გასტრონომიისთვის ეს არც ისე მნიშვნელოვანია, მაგრამ ასეთ ადგილს გურმანი იკავებს. გურმანი არის ადამიანი, რომელსაც გარდა იმისა, რომ აქვს სამზარეულოს ტექნიკა და ინსტრუმენტები, ასევე აქვს ტრენინგიკულტურული და ინტელექტუალი შედარებით წარმოება კერძების და მათი კავშირი კულტურის ან გარემოს, სადაც ისინი მზადდება. გურმანი არ იმეორებს რეცეპტებს, მაგრამ ეძებს ურთიერთობებს გარკვეული ინგრედიენტების გამოყენებას, მათ არომატს, მათი მომზადების მეთოდებსა და სოციალურ სიტუაციებს შორის, სადაც ამგვარი საკვების მიღება ხდება.

პლანეტა გვთავაზობს სხვადასხვა ტიპის გასტრონომიის დაუსრულებელ რაოდენობას. მიუხედავად იმისა, რომ ევროპული ან ჩრდილოეთ ამერიკის სამზარეულოები, ალბათ, ყველაზე ფართოდ ვრცელდება, თქვენ ასევე შეგიძლიათ მარტივად ამოიცნოთ აზიური, მექსიკური, სამხრეთ ამერიკული და არაბი თითოეულ მათგანს აქვს სპეციალური ტიპის ინგრედიენტები, ასევე პრეპარატები, სამზარეულოს მეთოდები და დამახასიათებელი სიტუაციები, როდესაც თითოეული ტიპის კერძები სარგებლობს სოციალურად.

თემები გასტრონომიაში