კონცეფცია განმარტება ABC

არომატული, გრეხილი და ოდნავ პიკანტური არომატით, ჯანჯაფილი მცენარეა, რომელიც მოყვანილია საქართველოში მსოფლიოს ტროპიკულ რეგიონებში და მაღალი შეფასებაა მისი სამკურნალო ღირებულებისა და მისი გამოყენებისათვის სამზარეულო

რიზომი ან მიწისქვეშა ღერო არის ის ნაწილი, რომელსაც ყველაზე მეტად იყენებს ეს მცენარე. Აქვს ტექსტურა მყარი და ზოლიანი, და მისი ხორცი შეიძლება იყოს ყვითელი, თეთრი ან წითელი, ჯიშის მიხედვით. მისი ყავისფერი კანი შეიძლება იყოს სქელი ან თხელი, ეს დამოკიდებულია იმაზე, მიიღებდა თუ არა მას ასაკს, თუ ის იყო ახალგაზრდა. მისი მოხმარება შესაძლებელია სუფთა, ფხვნილის, გამხმარი სუნელის სახით, ზეთის სახით ან წვენის სახით. კოჭა ეკუთვნის ოჯახი Zingiberaceae, ილი და კურკუმა, და იგი ჩვეულებრივ მზადდება ინდოეთში, იამაიკაში, ფიჯის, ინდონეზიასა და ავსტრალიაში.

ჯანჯაფილი ჯანმრთელობის სარგებელი

ყველანაირი ხილისა და ბოსტნეულის ჭამა დიდი ხანია ასოცირდება სხვადასხვა დაავადების რისკის შემცირებასთან. მრავალი კვლევის თანახმად, უფრო მეტის მოხმარება ხდება საკვები მცენარეულად დაფუძნებული, მაგალითად, კოჭა, ხელს უწყობს ჭარბი წონის, დიაბეტის, გარკვეული დაავადებების პრევენციას

გული და საერთო სიკვდილიანობა.

ისტორიის განმავლობაში, კოჭას იყენებდნენ საჭმლის მომნელებელი პრობლემების შესამსუბუქებლად, როგორიცაა გულისრევა, მადის დაკარგვა, თავბრუსხვევა და ტკივილი.

ცნობილია, რომ მისი ფენოლური ნაერთები ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის გაღიზიანებას, ასტიმულირებს ნერწყვის და ნაღვლის წარმოქმნას, გარდა კუჭის შეკუმშვის დათრგუნვისა და საკვებისა და სითხეების ცირკულაციის გაუმჯობესებისა, ტრაქტის გავლით კუჭ-ნაწლავი.

ეს ფესვი ასევე საუკუნეების განმავლობაში გამოიყენებოდა, როგორც კუნთების ტკივილის შემამცირებელი და ბუნებრივი ანთების საწინააღმდეგო საშუალება, განსაკუთრებით სასარგებლოა ოსტეოართრიტთან დაკავშირებული ანთების დროს.

კვების ღირებულება

ახალი კოჭას გამოყენება მარტივი გზაა სურსათისა და სასმელების არომატიზატორისთვის ზედმეტი ნატრიუმის დამატებაში. იმის გამო, რომ ჩვეულებრივ მოიხმარს ძალიან მცირე რაოდენობით, ის არ მატებს მნიშვნელოვან კალორიებს, ნახშირწყლები, ცილა ან ბოჭკოვანი.

ეს საკვები ასევე შეიცავს უამრავ ანთების საწინააღმდეგო ნაერთებს და სასარგებლო ანტიოქსიდანტებს ჯანმრთელობა, როგორიცაა ჯინჯეროლი, ბეტა-კაროტინი, კაპსაიცინი, კოფეინის მჟავა, კურკუმინი და სალიცილატი.

დაბოლოს, იგი უზრუნველყოფს ვიტამინებს B6 და C, ასევე კალიუმს, მაგნიუმს, თუთიას, კალციუმს, რკინას, ფოსფორს და სხვა მინერალებს.

არსებობს თუ არა კოჭის მოხმარება?

ბუნებრივი კოჭა უმეტესობისთვის უსაფრთხოა და მისი გვერდითი მოვლენები უცნობია, თუმცა ზოგიერთ ადამიანში მას შეუძლია გაზარდოს მჟავა რეფლუქსის სიმპტომები. მეორეს მხრივ, ეფექტურობა და ჯანჯაფილი დანამატების გვერდითი რეაქციები შეიძლება განსხვავდებოდეს ბრენდისა და ფორმულირების მიხედვით.

საერთო დიეტა და ზოგადი ჩვევები მოხმარება არის ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ პრევენცია დაავადებების. სასურველია მრავალფეროვანი ჭამა, ვიდრე კონცენტრირება ერთ საკვებზე.

ფოტოები: iStock - ChamilleWhite / MagMos

თემები კოჭაში