რა არის არაყი?

არაყი არის სასმელი, რომელიც სათავეს იღებს რუსეთიდან, სლოვენიიდან და პოლონეთიდან. ეს არის გამოხდილი სასმელი და ის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ალკოჰოლური სასმელია მსოფლიოში. იგი ძირითადად მზადდება წყლისა და ეთანოლისგან, რამდენიმე მცირე სუნელთან ერთად. ზოგადად, იგი მზადდება მარცვლეულის და სხვა სახამებელი მდიდარი მცენარეების ფერმენტაციით, როგორიცაა ჭვავი, ხორბალი, ჭარხალი ან კარტოფილი. არყის ალკოჰოლის შემცველობა მოცულობით 30% –დან 50% –მდეა; კლასიკური ლიტვური, რუსული და პოლონური არაყი შეიცავს 40 გრადუს ალკოჰოლს.
ამ სასმელს რუსულ ენაზე "სიცოცხლის წყალს" უწოდებდნენ, ნათქვამი იყო "zhiznennia voda" და მისი მომდინარეობს "vodca", რაც წყალს ნიშნავს ". ამ სიტყვის გამოყენება დაიწყო მეჩვიდმეტე საუკუნიდან. აღმოსავლეთის ქვეყნებში "არაყს" იყენებენ ნებისმიერი მაღალი ალკოჰოლიანი სასმელის დასადგენად. უნდა აიხსნას, რომ მას სხვა მნიშვნელობა აქვს აღმოსავლეთის ქვეყნებში და ესპანურ, ინგლისურ ან ფრანგულენოვან ქვეყნებში.
დიდი დაპირისპირებაა იმაში, თუ ვინ შექმნა არაყი, რომელიც კონცენტრირებულია რუსებსა და პოლონელებს შორის. თავდაპირველი იდეა იყო კონცენტრაციის მიღება, გაყინვის თავიდან ასაცილებლად. სენტ-პიტერ სმირნოფმა პოპულარიზაცია გაუწია უსიამოვნო კონიაკის იდეას და მას ფართო მოწონება დაიმსახურა იმის გამო, რომ მისი მარტივია მისი ნებისმიერი სუნელით ან ექსტრაქტით შერევით. ის დღეს კოქტეილების მოსამზადებლად გამოიყენება და მისი ინერტული არომატი არ იწვევს მოწყენილობას, რადგან ის კომბინირებულია არაფერთან ერთად.

როგორც ცნობისმოყვარე ფაქტი, გამოიყენება არაყი ან არაყი, რომელიც სხეულზე იფრქვევა სხეულის ნაწილების გაყინვის თავიდან ასაცილებლად და დაუყოვნებლივ იფარება სითბოსგან.
როდესაც ღვიის კენკრა და ზოგიერთი არომატული ნივთიერება, როგორიცაა ჯანჯაფილი, მიიღებთ ჯინს, რომელსაც თავის ინგლისურ ვერსიაში ეწოდება ჯინი ან ჰოლანდიელი - schnapps ან ჟენევა.