რა არის ლაქტოზას აუტანლობა?

ლაქტოზა არის ნახშირწყლები, რძის საკუთარი შაქარი. დაახლოებით 50 გრამი გვხვდება ძროხის რძეში ყოველ ლიტრში, ხოლო ადამიანის რძეში 70 გრამამდე.
ლაქტოზა არის დისაქარიდი, ეს ნიშნავს, რომ იგი შედგება ორი შაქრისგან: გლუკოზა და გალაქტოზა.
ლაქტოზას ენერგიის გამოსაყენებლად, წვრილი ნაწლავი გამოყოფს ფერმენტს, რომელიც პასუხისმგებელია ლაქტოზას დაყოფაზე მის ორ კომპონენტურ შაქრებში. ამ ფერმენტს ლაქტაზა ეწოდება.
ახალშობილთა აბსოლუტური უმრავლესობა გამოყოფს ლაქტაზას, რძის ენერგიით სარგებლობის მიზნით, მაგრამ განვითარებასთან ერთად ლაქტაზას სეკრეცია მცირდება. თუ იგი მთლიანად გამოყოფს შეჩერდება, ლაქტოზას დაყოფა შეუძლებელია, მიაღწევს მსხვილ ნაწლავს, სადაც დუღდება, გამოყოფს წყალბადს, ნახშირორჟანგს და რძემჟავას, იწვევს ნაწლავის გაღიზიანებას; ამის შედეგად ქიმიური ცვლილებები იწვევს ნაწლავში წყლის შეწოვას და იწვევს დიარეას, მუცლის სპაზმებსა და მეტეორიზმს.
ლაქტოზას აუტანლობა ძირითადად ლათინური ამერიკის რეგიონის შავკანიანებსა და მკვიდრებში გვხვდება და ძალიან იშვიათია ევროპისა და ახლო აღმოსავლეთის მოსახლეობაში. ანთროპოლოგები თვლიან, რომ ეს განსხვავება ადაპტაციის მექანიზმების მოქმედებით არის გამოწვეული, რადგან ათასწლეულების განმავლობაში აზიურ-ევროპული მოსახლეობა მოზრდილებში მოიხმარს რძესა და წარმოებულებს და, შესაბამისად, გამოყოფს ლაქტაზას, ხოლო მოსახლეობა აფრიკული და ამერიკული წარმოშობა მას მხოლოდ ბავშვობის პირველ წლებში მოიხმარენ და ამიტომ, როდესაც ისინი იზრდებიან, მოხმარების გამო, სეკრეცია წყდება ლაქტაზა.

დიარეა, მეტეორიზმი და მუცლის შებოჭილობა. ამ ბიოქიმიური ანომალიის გამოსასწორებლად, რომელიც გავლენას ახდენს მსოფლიოს მოსახლეობის ზოგიერთ სექტორზე, მწარმოებლები დაამატებენ წყალს (შრატში) ფერმენტი, α- ლაქტაზა, რომელიც ჰიდროლიზებს დისაქარიდს მის ორ მონოსაქარიდში და ამით ტოლერდება მასზე ალერგიული ჯგუფების მიერ. ლაქტოზა.