კონცეფცია განმარტება ABC

ზოგიერთი სოკო წარმოქმნის ძლიერ ტოქსიკურ ნივთიერებას, აფლატოქსინს. ორგანიზმში ამ ნივთიერების მოქმედებამ შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა სახის კიბო, განსაკუთრებით კი ღვიძლის კიბო. არსებობს 400-ზე მეტი სხვადასხვა ტიპის აფლატოქსინი, რომელთაგან დაახლოებით 15 განსაკუთრებით ტოქსიკურია. ყველა მათგანი ინტეგრირებულია მიკოტოქსინების კატეგორიაში (მიკოლოგია არის დისციპლინა რომ სოკოებს სწავლობს).

მისი გავლენა ადამიანისა და ცხოველის ჯანმრთელობაზე

ამ მიკოტოქსინებს აქვთ პოტენციურად კანცეროგენული მოლეკულური სტრუქტურა. ძირითადად არსებობს ორი სოკო, რომლებიც ააქტიურებენ ამ ნივთიერებას: Aspergillus flavus და Aspergillus parasiticus. ზოგიერთში ორივეა წარმოდგენილი საკვებიროგორიცაა კაკალი, ხილი, სიმინდი და ხორბალი. აფლოტოქსინების ტოქსიკურობა გააქტიურებულია, როდესაც ისინი კომბინირებულნი არიან ცილა ორგანიზმის. ამ საკვების ტოქსიკურობის შესამცირებლად, ჯანმრთელობის დაცვის ორგანოები ჩვეულებრივ აწესებენ რაიმე სახის საკვებს წესი (მაგალითად, ზოგიერთ ქვეყანაში საკვებიდან დაშვებულია მაქსიმუმ 20 მიკროგრამი აფლოტოქსინი).

აფლატოქსინები პირდაპირ კავშირშია თირკმელებისა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის ზოგიერთ დაავადებასთან. მეორეს მხრივ, ისინი ღვიძლში სიმსივნეებს იწვევენ და ზოგჯერ იწვევს კანცეროგენულ პროცესებს. ამ პათოლოგიებთან დაკავშირებული ძირითადი სიმპტომებია მუცლის ტკივილი, პირღებინება, ცხელება და ანორექსია.

ცხოველების მიერ მოხმარებულ საკვებზე ასევე შეიძლება გავლენა იქონიოს ამ მიკოტოქსინებმა. მწერების შეტევა და პირობები ტემპერატურა საკვების ორი მთავარი მიზეზია, რაც გამოწვეულია საფრთხე ცხოველებს.

როგორ შეიძლება მისი პრევენცია?

შენახვა საკვები უნდა გაკეთდეს სწორად (მაგალითად, სასურველია არ გამოიყენოთ მარცვლეული და სასურველია საკვები მშრალ ადგილებში იყოს).

ფერმერებმა უნდა გააკონტროლონ აფლატოქსინების შემცველობა საკვებში და მათი არსებობის დადგენისთანავე უნდა აცნობონ ამის შესახებ ჯანმრთელობის ორგანოებს.

ფერმერებისთვის სასურველია მიწის მომზადება კულტურა თესლის გამოყენება, რომლებიც დამუშავებულია ჰიგიენის გარანტიებით. თესვის პროცესში თავიდან უნდა იქნას აცილებული ზედმეტი სითბო, რადგან ეს გარემოება პოტენციურად საზიანოა კულტურებისთვის.

მეორეს მხრივ, სარეველების კონტროლი უნდა მოხდეს და მწერების მიერ მიყენებული ზიანი მინიმუმამდე უნდა შემცირდეს. დაბოლოს, სასურველია მოსავლის აღება, როდესაც ტენიანობა 15% -ზე ნაკლებია და პერიოდულად უნდა განხორციელდეს მოსავლის როტაცია.

საკვების შესანახი და საკვების სისტემები ტრანსპორტი მათ ასევე უნდა შეესაბამებოდეს გარკვეულ სანიტარულ გარანტიებს (მაგალითად, ობიექტების პერიოდული დეზინფექცია და დატენვის სისტემების შემოწმება).

ფოტოლიას ფოტოები: ბიტები და გაყოფილი / ხუან გარტნერი