კონცეფცია განმარტება ABC

ბრინჯი ერთ-ერთია საკვები კაცობრიობისთვის ძირითადი. ბრინჯის ძალიან განსხვავებული ჯიშებია: მრგვალი, ორთქლზე მოშვებული, ორგანული, ველური, ტაი, მთლიანი ხორბალი, არბორიო, ბასმატი, ბომბა ან წითელი. თითოეული ამ ბრინჯის კერძის ნაწილია ა ტრადიცია კულინარია და აქვს კონკრეტული თვისებები.

წითელი ბრინჯის თავისებურებები

ის ძირითადად ინდოეთისა და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ნაწილებში იზრდება და ნაკლებად აშშ-სა და საფრანგეთში

ეს არის ყავისფერი ბრინჯი და ყველაზე მეტად მოიხმარენ პლანეტაზე.

მისი დამახასიათებელი წითელი ფერი განპირობებულია იმით, რომ მისი მარცვლები ინარჩუნებენ ქატოს ფენას (გარსს), რომელიც წარმოადგენს ა მოწითალო ფერი ანტოციანების, ბუნებრივი პიგმენტების არსებობის გამო, რომლებიც სხვა კულტურებშიც არის.

არსებობს სხვადასხვა სახის წითელი ბრინჯი: წითელი ჭურვის მთელი მარცვალი, ველური, წითელი საფუარი. ყველა მათგანს უფრო გრძელი დრო სჭირდება, ვიდრე ტრადიციული თეთრი ბრინჯი და არომატის თვალსაზრისით ის უფრო ინტენსიურიცაა.

Კონტექსტში გასტრონომია ლათინური ამერიკის წითელი ბრინჯი მექსიკური სამზარეულოს ფუნდამენტური ინგრედიენტია.

მისი ჯანმრთელობის სარგებელი

მოხმარება წითელი ბრინჯი ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა სხვადასხვა მიზეზების გამო. ეს არის საკვები ბოჭკოების მაღალი შემცველობით და შედგება რთული ნახშირწყლებისგან. ეს ბრინჯი საშუალებას გაძლევთ გააკონტროლოთ სისხლში შაქრის დონე დაბალი გლიკემიური ინდექსის გამოყენებით. რამდენიმე კვლევამ აჩვენა, რომ წითელი ბრინჯის ჩვეული მოხმარება ხელს უწყობს ენერგია ორგანიზმს.

მეორეს მხრივ, ის შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ეხმარება თავისუფალ რადიკალებს. შეიცავს რკინას და მანგანუმს, ორს Ენერგიის წყარო და ამავე დროს ანტიოქსიდანტები, რომლებიც ხელს უშლიან დაბერებას მობილური.

გარდა ამისა, წითელი ბრინჯი მდიდარია თუთიით, ა მინერალური რაც ხელს უწყობს ჭრილობის შეხორცების პროცესს. ეს ასევე აუმჯობესებს ძვლის, ფრჩხილების და თმის ჯანმრთელობას. ეს არის ღვიძლის დამცავი და თანამშრომლობს ინსულინის მოქმედებაში. მისი კიდევ ერთი სარგებელი ემყარება ვიტამინ B6- ს, ვიტამინს, რომელიც ხელს უწყობს სეროტონინის ფორმირების დაბალანსებას თავს კარგად გრძნობს (მაგალითად, ქალებში PMS– ის დროს ან გათავისუფლების მიზნით გლიკოგენი).

ექსპერტები კვება ამტკიცებენ, რომ წითელი ბრინჯი სასარგებლოა წონის დაკლების დროს. დაბოლოს, მისი ერთ-ერთი ყველაზე ღირებული თვისებაა ცუდი ქოლესტერინის შემცირების უნარი და კარგი ქოლესტერინის დონის გაზრდა.

ფოტოები: iStock - Atid Kiattisaksiri / FotografiaBasica