კონცეფცია განმარტება ABC

პაელა ტიპიური კერძია გასტრონომია ესპანურად და წარმოშობით ვალენსიის პროვინციიდან მოდის, რომელიც მდებარეობს აღმოსავლეთ სანაპიროზე. ამ კერძს მთავარი ინგრედიენტი აქვს ბრინჯი, რომელიც მზადდება პაიელაში და, შესაბამისად, სახელწოდებაც აქვს. ვალენსიის პაელა მზადდება ტრადიციული ინგრედიენტებით, რომლებიც შეიძლება განსხვავდებოდეს, მაგრამ ჩვეულებრივ შეიცავს ბრინჯს, ქათამს, კურდღელს, მწვანე ლობიო, მარილი, პომიდორი, ზეითუნის ზეთი, ტოპინამბური და ზაფრანა ისეა ჩასმული, რომ ბრინჯმა დამახასიათებელი ფერი მიიღოს მოყვითალო.

თავდაპირველად ეს კერძი იყო კვება ვალენსიელი გლეხების, ამიტომ მისი ფესვებია მოპოვება თავმდაბალი ამჟამად მზადდება პაიელას სამი ტიპი: ქათამი ან კურდღელი, ზღვის პროდუქტები ან ის, რომელიც ცნობილია როგორც შერეული პაელა.

გასტრონომიის სპეციალისტების აზრით, პაელას აქვს თავისი ხრიკები და საიდუმლოებები

ზოგი მათგანი შემდეგია: კარგი ბულიონის მომზადება, შესაფერისი შემწვარი ფენა, ზეითუნის ზეთის, ახალი ინგრედიენტების გამოყენება, პალელას მომზადება სასურველია ხის ცეცხლით და ტემპერატურა განსაზღვრეთ, გამოიყენეთ ბომბა ბრინჯი და მიირთვით პაელას რამდენიმე წუთით ადრე.

კიდევ ერთი მთავარი ასპექტი ის არის, თუ როდის უნდა მოხდეს ბრინჯი (ზოგისთვის ეს შესაფერისია ბულიონის დამატებამდე და სხვებისთვის უნდა გაკეთდეს შემდეგ). ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად განხილული საკითხია ბრინჯის წყლისა და თანაფარდობის იდეალური რაოდენობა ერთ ადამიანზე.

თეფშზე მეტი რაღაც

პაელა არის კერძი, რომელიც ყველას მოსწონს და შესანიშნავია მისი სიამოვნება კომპანიაში და ა.შ. გარემო მხიარული. ამასთან, მისი პოპულარობა მის გემოვნებას სცილდება, რადგან იგი გახდა ა სიმბოლო ესპანური კულტურის. ამ თვალსაზრისით, მილიონობით ტურისტს, რომლებიც ესპანეთს სტუმრობენ, სურთ იცოდეთ ცნობილი პაელა და უკეთესად დააგემოვნონ იგი ტერასაზე. საჰაერო უფასო

ისტორიული თვალსაზრისით, პაელა საერთაშორისო კერძი გახდა 1960-იანი წლებიდან, როდესაც ევროპელი ტურისტები ეწვივნენ ესპანეთს, როგორც განვითარებად ქვეყანას, რომელიც სტუმრებს ყველანაირ ატრაქციონს სთავაზობდა. ესპანური გასტრონომია ტურისტული ინდუსტრიის წარმატების ერთ-ერთი გასაღები იყო და პაილეამ შეწყვიტა უბრალო ვალენსიელი გლეხების კერძი და გახდა ხატი ტურისტებისთვის.

ამრიგად, დაწყებული ტურიზმი ესპანეთში ის მიმზიდველ ინგრედიენტებს სთავაზობდა სტუმრებს: კარგი პლაჟები, კარგი წვეულებები და კარგი საკვები.

ფოტოები: iStock - Olha_Afanasieva / Milacroft