კონცეფცია განმარტება ABC

იოგურტი ზოგადად ნაღების თანმიმდევრულობის რძის პროდუქტია, რომელიც მიიღება დუღილი რძის. მიუხედავად იმისა, რომ რაიმე სახის რძის გამოყენებისთვის არანაირი დაბრკოლება არ არსებობს შემუშავება იოგურტის, სასურველია წარმოება მიმდინარე იყენებს ძროხის რძე.

ამასობაში, ეს იქნება ზუსტად რძის შაქრის დუღილი რძემჟავად რა მისცემს იოგურტს ამგვარ გამორჩეულობას და არომატს სხვა მსგავს ნივთიერებებს შორის.

მიუხედავად იმისა, რომ ბუნებრივი არომატი, რომელიც ხალხში ცნობილია როგორც კუმისი, ყველაზე ხშირია, ბოლო წლების განმავლობაში ეს იყო გადასახადი არომატული იოგურტების მოთხოვნა და ამიტომ ჩვეულებრივია ხილის იოგურტების, ვანილის, შოკოლადის ან ნებისმიერი სხვა არომატიზატორის პოვნა.

სიტყვა იოგურტის წარმოშობა თურქულ ენაზე მოდის და გულისხმობს ნაზავს, რა თქმა უნდა, მისი სახელის დადგენისას, მისი მომზადების მეთოდს ბევრი რამ ჰქონდა საერთო.
დროულად მის გარეგნობასთან დაკავშირებით, არსებობს სანდო მტკიცებულებები, რომლებიც საუბრობს იმაზე იოგურტის არსებობა 4500 წლის წინ, სავარაუდოდ, პირველი იოგურტები გამოჩნდა სპონტანური დუღილის შედეგად, ალბათ თხის ტყავის ჩანთებში აღმოჩენილი ზოგიერთი ბაქტერიის მოქმედება, რომლებსაც იყენებდნენ კონტეინერებად დან

დიდი ხნის განმავლობაში იოგურტი ტიპიური საკვები იყო ინდოეთი, აზია და ევროპადაახლოებით 1900 წლამდე მეცნიერმა ოფიციალურად გამოავლინა იოგურტის სასარგებლო თვისებები სიცოცხლის საშუალო ხანგრძლივობასთან დაკავშირებით, რაც მათ ბულგარელ გლეხებში გამოიმუშავეს, იქიდან გადიდებული მისი მოხმარება.

მთავარი ინგრედიენტი, რომელსაც იოგურტი მოითხოვს არის ბაქტერიები კეთილთვისებიანი, რომელიც რძის შიგნით დარჩება a ტემპერატურა და კონტროლირებადი გარემო პირობები, რომლებიც განსხვავდება ტექსტურის მიხედვით, რომლის იოგურტის მიღებაც გსურთ, იქნება ეს მყარი, კრემისებრი, პასტერიზებული და სხვა.

ამჟამად იოგურტების მრავალფეროვნებაა უსასრულო, მარწყვის, ქლიავის, ვანილის, ბუნებრივი, დასალევი, მყარი, კრემისებრი, სუპერ კრემისებრი, ხოლო მარცვლეული შაქრიანი ან ჩვეულებრივი ჩვეულებრივ მათ იდეალურ აკომპანიმენტს წარმოადგენს, მაშინაც კი, მრავალი ბრენდი უკვე ყიდის მათ მარცვლეულის პატარა ქოთნებით იმავე შეფუთვაში იოგურტი.

იოგურტის ზოგიერთი მთავარი სარგებელი არის ის მდიდარია კალციუმით, ცილა და ხელს უწყობს ნაწლავის მოწესრიგებას.