წითელი ჩაი, მწვანე ჩაი, შავი ჩაი

ჩვენ ვაანალიზებთ ჩაის სამ ყველაზე ფასეულ და პოპულარულ ვარიანტს, მათი წარმოშობის, ჯანმრთელობისა და ყოველდღიური სარგებლის შესახებ. ჩვენ ვგულისხმობთ მწვანე, წითელ და შავ ჩაის, თითოეულს აქვს საკუთარი თავისებურებები, რომლებიც უნიკალურ პიროვნებებს გვაძლევს.

ᲛᲬᲕᲐᲜᲔ ᲩᲐᲘ

Მწვანე ჩაი ეს არის აზიური წარმოშობის სასმელი, რომელმაც ბოლო პერიოდში პოპულარობა გაზარდა გლობალურად, ჯანმრთელობის დიდი სარგებლობის გამო.

იგი მიიღება მცენარისგან Camellia sinensisგავრცელებულია ძირითადად ჩინეთში, ვიეტნამსა და იაპონიაში. ეს კულტურები ტრიალებდა ჩაის გარშემო და ჩვეულებრივია, რომ ის არის მისთვის საპატივცემულოდ მნიშვნელოვანი რიტუალებისა და ცერემონიების მთავარი გმირი. დღეს შესაძლებელია მისი მიღება მშრალი ფოთლების სახით, ინფუზიის სახით გამოსაყენებლად, ჩამოსხმული ცივი ჩაის სახით ან თუნდაც შეფუთული და დამუშავებული, როგორც საკვები დანამატი.

პოლიფენოლები, მწვანე ჩაის სარგებლობის გასაღები

მწვანე ჩაი მდიდარია პოლიფენოლით, ეს არის მოლეკულები, რომლებიც დაკავშირებულია ფლავონოიდებთან, მათთვის საყოველთაოდ ცნობილი ნივთიერებებით ანტიოქსიდანტური მოქმედება.

მწვანე ჩაის ერთ-ერთი ყველაზე მდიდარი პოლიფენოლია ეპიგალოკატეხინი გალატა, რომელსაც აქვს უნარი შეაჩეროს ზოგიერთი პროცესი, რომლებიც დაკავშირებულია მეტაბოლიზმი ცხიმოვანი მჟავების, რაც ხელს უწყობს სხეულის ცხიმის შემცირებას, ფაქტია, რომ გარდა იმისა, რომ ინდივიდუალური ესთეტიკური მდგომარეობაა, იცავს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას.

ამ ნივთიერებებს ასევე შეუძლიათ გააუმჯობესონ სისტემის ფუნქციონირება ნერვული სისტემა სხვადასხვა მექანიზმებით. ერთი მხრივ, ზოგიერთი ნეიროტრანსმიტრის წარმოება მოდულირებულია, ძირითადად სეროტონინი და დოფამინი სენსაცია კეთილდღეობის, ბედნიერებისა და შფოთის, მეორეს მხრივ, ნაჩვენებია, რომ მწვანე ჩაის შეუძლია ხელი შეუწყოს ნეირონებს შორის ახალი კავშირების განვითარება, რაც დაკავშირებულია მეხსიერების შესაძლებლობებთან ი სწავლა. ეს უკანასკნელი უკავშირდება იმ ფაქტს, რომ ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად მოიხმარენ ამ ტიპის წამლებს, გყავთ თქვენ ნერვული სისტემის დეგენერაციული დაავადებების განვითარების ნაკლები რისკი, როგორიცაა პარკინსონი და ალცჰეიმერი.

აღწერილი ყველა ეს ეფექტი ხელს უწყობს ძირითადი ქრონიკული დაავადებების განვითარების რისკს, რომლებიც გავლენას ახდენს დაავადებაზე დასავლური სამყარო, როგორიცაა გულსისხლძარღვთა დაავადებები (ჰიპერტენზია, არტერიოსკლეროზი, ინფარქტები და ავარიები) ცერებროვასკულური), მეტაბოლური პრობლემები, როგორიცაა ინსულინის წინააღმდეგობა და დიაბეტი და კიბოც კი, რაც საბოლოოდ განმარტავს რატომ მწვანე ჩაის შეუძლია გაზარდოს ხანგრძლივობა.

პოლიფენოლების წილი არ არის იგივე, რაც ყველა მწვანე ჩაის პრეზენტაციებშია

დაინახა, რომ არსებობს განსხვავებები მწვანე ჩაის კომპონენტების კონცენტრაციაში მის სხვადასხვა პრეზენტაციებს შორის, განსაკუთრებით ჩამოსხმული ფორმებით.

მწვანე ჩაის დამუშავებას შეუძლია შეამციროს მისი რაოდენობის ანტიოქსიდანტები, ამიტომ კარგი არჩევანია სახლში მომზადებულ ნატურალურ ჩაიზე წასვლა.

ინფუზიის მოსამზადებლად იდეალური საშუალებაა მდუღარე წყლის დამატება ჭიქაში ან კონტეინერში, რომელშიც ჩაის ფოთლები ადრე იყო განთავსებული, იდეალური პროპორციაა ერთი ჩაის კოვზი თითოეული ჭიქა წყლისთვის, აურიეთ და ცოტათი გააგრილეთ, თუ ის ცხლად უნდა დალიოთ, ასევე შეგიძლიათ მოათავსოთ მაცივარში, თუ ჩაის გირჩევთ ცივი. თუ გსურთ გაზარდოთ მისი ანტიოქსიდანტური ძალა, დაამატეთ მას რამდენიმე წვეთი ლიმონი, ვინაიდან C ვიტამინი ხელს უწყობს პოლიფენოლების უკეთ ათვისებას.

წითელი ჩაი

წითელი ჩაი ეს არის ხის ფოთლებისგან მიღებული ჩაის სახეობა Camellia sinensis, იგივე, საიდანაც მოდის მწვანე ჩაი, მხოლოდ ის, რომ ისინი ექვემდებარებიან ძალიან განსხვავებული ტიპის დამუშავებას, რაც ასევე იწვევს ამ მცენარის თვისებების განსხვავებას.

იგი წარმოშობით სამხრეთ ჩინეთიდან არის, ქვეყანა, სადაც იგი ცნობილია როგორც პუ-ერ ათასწლეულების დროიდან, რადგან ეს იყო ის რაიონი, სადაც იგი წარმოიშვა დაახლოებით რამდენიმე ოთხი ათასი წლის განმავლობაში, რომლებიც ძალიან ფასობდნენ თავიანთ იმპერატორთა შორის და თავადაზნაურობა თავიანთი თვისებებით სამკურნალო.

წითელი ჩაი, ძველი ჩაი

თავდაპირველად ფოთლები, საიდანაც მიიღება ამ ტიპის ჩაი, არის მწვანე. გაშენების შემდეგ, ისინი შეკუმშული და გამხმარი ქვაბულ ადგილებში, სადაც ისინი მრავალი წლის განმავლობაში რჩებიან. რომლის დროსაც ისინი ექვემდებარებიან მთელი რიგი სახალხო რეწვის პროცესებს, რათა მათ შეცვალონ და მიაღწიონ ა მომწიფება კულმინაციით დუღილი ფოთლების, რაც მათ ფერის ძალიან ინტენსიური წითელი ტონით შეცვლისკენ უბიძგებს. ამ ფერის შეცვლა მიიღწევა მაშინ, როდესაც ჩაი ამ პროცესში დაახლოებით ორმოცდაათიდან სამოც წელს აღწევს..

მოხმარებისთვის მზადყოფნის შემდეგ, იგი შეფუთულია შეკუმშული და შეფუთულია ქაღალდში პატარა აგურის სახით. გამოყენების დროამდე შეიძლება გააგრძელოთ დუღილის პროცესი, რადგან ის ინახება გრილ ადგილას მცირე ტენიანობით და მზისგან მოშორებით.

ისევე, როგორც ჩაის სხვა ტიპების შემთხვევაში, იგი წყალში უნდა მოთავსდეს დუღილის წერტილთან ახლოს, მაგრამ არა იპოვნეთ იგი ჯერ კიდევ მდუღარე, რის შემდეგაც იგი დაფარულია და დარჩება რამდენიმე წუთით დასვენებამდე გადაყლაპეს.

წითელ ჩაის აქვს მრავალფეროვანი თვისებები

ეს ჩაი აქვს ანტიოქსიდანტებით მდიდარი შემადგენლობა, უპირატესად ფლავონოიდების ტიპი, რომელიც ცნობილია კატექინების სახელით, კომპონენტების დაბალი რაოდენობით, რომლებიც შეიცავს სხვა სახის ჩაის, მაგალითად კოფეინსა და მთრიმლავ ნივთიერებებს.

მის გამოყენებას უკავშირდება სასარგებლო ეფექტი ძირითადად მეტაბოლური ტიპის. მას აქვს ცხიმის წვის ეფექტი, რომელიც ამცირებს სხეულის წონას და ამცირებს დონის კონცენტრაციას ქოლესტერინი სისხლში ასევე ამცირებს ინსულინის რეზისტენტობას, ამიტომ მას აქვს დამცავი მოქმედება ღვიძლი. ეს ეფექტები ხელს უწყობს მაღალი წნევის და მისი გართულებების თავიდან აცილებას, როგორიცაა გულის უკმარისობა და ინსულტი.

ამას გარდა, წითელი ჩაი სასარგებლო გავლენას ახდენს იმუნურ სისტემაზე, რაც იწვევს მდგრადობის გაზრდას როგორც ინფექციების, ასევე სხვადასხვა სახის სიმსივნის განვითარების მიმართ.
მისი გავლენა სისხლის მიმოქცევის სისტემაზე ასევე პასუხისმგებელია მამაკაცის სექსუალური ფუნქციის გაუმჯობესებაზე.

ᲨᲐᲕᲘ ᲩᲐᲘ

შავი ჩაი არის მცენარისგან მიღებული ჩაის მრავალფეროვნება Camellia sinensis, იგივე საიდანაც მიიღება მწვანე ჩაი და წითელი ჩაი. შავი ჩაის შემთხვევაში, ეს მიიღწევა ასაკის ფოთლებისა და ღეროების გამოყენებით, რაც ცვლის მის თვისებებს და გავლენას სხეულზე, აგრეთვე გარეგნობასა და გემოზე.

ეს ტიპი წარმოიშვა ჩინეთში, იგი მიიღეს ინგლისელებმა, რომლებმაც იგი შეიტანეს, როგორც მათი კულტურის მნიშვნელოვანი ნაწილი და შემოიტანეს იგი შრი-ლანკაში და ინდოეთში, ამ უკანასკნელში მიიღება მრავალფეროვანი შავი ჩაი, რომელიც დარჯილინგის სახელით არის ცნობილი და ექსპერტები მიიჩნევენ, რომ ეს არის შავი ჩაის საუკეთესო ჯიში მსოფლიოში. სამყარო

შავ ჩაის აქვს ძლიერი მასტიმულირებელი ეფექტი

შავი ჩაის ერთ-ერთი მთავარი ეფექტი არის გონებრივი აქტივობის სტიმულირების უნარი, რაც ითვალისწინებს მომატებულ სიფხიზლეს და ინტელექტუალურ საქმიანობას, ეს უკავშირდება იმ ფაქტს, რომ შავი ჩაი შეიცავს კოფეინს უფრო მეტი რაოდენობით, ვიდრე ჩაის სხვა ჯიშები.

ამის მიზეზი მდგომარეობს იმაში, რომ ფოთლები გადიან მანამ, სანამ ისინი არ გადაიქცევიან ჩაის მისაღებად. გარდა ტრადიციული დამუშავებისა, რომლის საშუალებითაც ფოთლები ხმება და ხმება, მათ ექვემდებარება გარემო ტემპერატურა და კონტროლირებადი ტენიანობა, რომელიც საშუალებას აძლევს ფოთში არსებული სხვადასხვა კომპონენტის დაჟანგვას, რაც იწვევს ახალი ნაერთების წარმოშობას, რომლებიც ჩაის სხვადასხვა თვისებებს აწვდიან.

შავი ჩაის ჯანმრთელობაზე მოქმედება

Შავი ჩაი ტრადიციული ჩინური მედიცინის ფარმაკოპეის ნაწილია. წლების განმავლობაში იგი დასაქმდა ქ პრევენცია სხვადასხვა დარღვევების, აგრეთვე გონებრივი აქტივობის სტიმულირებისა და სიფხიზლის განვითარების მიზნით.

მნიშვნელოვანი ეფექტი არის მისი უნარი შეამციროს სისხლში ქოლესტერინის დონე, ხოლო ხელს უწყობს სისხლის ამაღლებას დაბალი წნევის მქონე ადამიანებში არტერიული წნევა, რაც აუმჯობესებს მათში ცერებრალური მიმოქცევას შემთხვევები.

რამდენიმე კვლევამ დაადასტურა შავი ჩაის გავლენა არტერიების კედლებზე, რაც აშკარაა შეამციროს არტერიების კედლის გასქელება და გამკვრივების რისკი, რაც ახასიათებს ისეთ დარღვევებს, როგორიცაა არტერიოსკლეროზი. ასევე ჩანს, რომ ადამიანებში, რომლებმაც განიცადეს ინფარქტი, მათ, ვისაც ჰქონდა ინფარქტი ჩვევა რეგულარულად შავი ჩაის დალევას ამ მოვლენებისგან სიკვდილის ნაკლები რისკი ჰქონდა.

ასევე აღწერილია შავი ჩაის სარგებელი მეტაბოლიზმზე, რომელსაც ახასიათებს შემცირება დარღვევების განვითარების რისკი, როგორიცაა ოსტეოპოროზი და ასევე ქვების გაჩენა თირკმლები.

ფოტოები: Fotolia - ნატალია მერზლიაკოვა / bit24 / weyo

თემები წითელი ჩაის, მწვანე ჩაის, შავი ჩაის