Leche de Tigre는 무엇입니까

스페인 인, 아르헨티나 인 또는 우루과이 인이 처음으로 "leche de Tigre"라는 단어를 듣게되면 호랑이에서 얻은 우유를 생각하고있을 가능성이 큽니다. 그러나 페루에서 동일한 단어가 사용되면 청취자는 그 진정한 의미를 알게 될 것입니다. 에서 요리법 페루, 티 그레의 우유는 페루 요리에서 매우 전형적인 생선 또는 어패류의 조합 인 세비체의 맛을내는 데 사용되는 주스입니다.

분명하게 유머러스 한 어조로 페루인들은이 호기심 많은 용어에 대한 설명이 그것을 가져 가면 호랑이가된다는 사실 때문이라고 말합니다.

페루 요리의 타이거 우유

대부분의 페루인들은 요리법의 상징 인 소스 또는 매운 크림 인 leche de Tigre와 함께 세비체를 요리합니다. 이 소스는 가장 특징적인 성분 인 칠리에서 얻습니다. 고추는 노란색 후추로이 소스를 만드는 기본 재료 중 하나입니다. 칠리 페퍼는 티 그레의 우유에 단수형 페루 사람들이 소중히 여기는 매운 맛.

Leche de Tigre를 만들기 위해 칠리 외에도 신선한 고수풀, 레몬 주스, 적 양파, 생선 국물, 마늘 페이스트, 등 다양한 재료가 적절한 비율로 사용됩니다. 기름 올리브, 소금, 후추. 이 제품들은 적절하게 잘게 썰어 그릇에 넣은 다음 우유 색을 연상시키는 흰색 액체가 될 때까지 모두 섞습니다.

다음 단계는 이전 혼합물에 생선을 추가하는 것이며이 모든 것이 다시 액화됩니다. 마지막으로 소금, 핫 칠리 페퍼, 후추를 넣고 티 그레의 우유를 소비. 동쪽 보어 del ceviche는 매운 동시에 상쾌합니다.

페루 요리법

요리법 전문가들은 페루 요리가 가장 독창적이고 가장 훌륭한 요리 중 하나라고 생각합니다. 품질 세상에. 국제적인 성공을 설명 할 수있는 몇 가지 이유가 있습니다. 한편으로는 원료, 특히 어패류의 품질이지만 퀴 노아 또는 다양한 괴경과 같은 다른 것을 잊지 않고 있습니다. 반면에 페루의 요리법은 오해의 결과입니다 문화적 스페인, 일본 및 중국 요리법 (중국-페루 레스토랑은 chifas로 알려져 있음).

상징적 인 요리 중 일부는 전통 페루 요리는 카라 풀 크라 (원산지 스튜)입니다. 원주민), 생선 tiraditos, 새우 추페, 해산물 밥, 감자 a la huancaína 및 물론 leche de Tigre와 함께 제공되는 ceviche.

사진: iStock-sf_foodphoto