정의 ABC의 개념

다를 때 음식 음료가 적절하게 결합되어 감각 ...에서 낙 페어링이 있습니다. 어쨌든 한 제품이 다른 제품의 남편이됩니다. 일부는 비슷한 성격을 가지고 있기 때문에 끌리는 사람도 있고, 완전히 다르기 때문에 다른 사람은 매력을 느끼기 때문에 실제 커플과 마찬가지로 미식 페어링에서도 똑같은 일이 발생합니다.

세계에서 요리법 두 가지 가능한 버전 또는 접근 방식이 있습니다: 보완 효과 또는 효과를위한 제품 조합 대조. 그만큼 미술 페어링은 무한한 가능성을 가진 미식 트렌드입니다.

관련 맛의 예

관련 재료의 풍미가 서로를 보완합니다. 와인 페어링을 참고로하면 달콤한 화이트 와인이 과일로 만든 디저트와 잘 어울립니다. 100 % 아가베 화이트 데킬라는 순한 향이 나는 음식 (예: 과카 몰리로 만든 음식)의 좋은 동반자입니다. 파스타는 풀 바디 화이트 와인과 완벽하게 어울립니다.

대부분의 기름진 생선과 조개류는 드라이 화이트 와인과 잘 어울립니다. 가금류 고기는 레드 와인보다 화이트 와인이 더 잘 보완됩니다. 린드 치즈와 풀 바디 레드 치즈가 잘 어울립니다.

대조적으로 페어링

달콤한 와인은 짠 Roquefort 치즈와 잘 어울립니다. 초콜렛과 와인만큼 다른 두 가지 제품도 함께 어울려 기분 좋은 느낌을줍니다. 신선한 치즈와 라이트 화이트 와인은 구개. 물론 모든 대조가 좋은 페어링을 만드는 것은 아닙니다.

이상적인 조합을 달성하기위한 지침

와인과 요리를 결합하려면 와인 전문가 인 소믈리에에게 조언을 구하는 것이 좋습니다.

모든 페어링에는 치수 짠 음식에 끌리는 사람들과 단 것을 선호하는 사람들이 있기 때문에 주관적입니다. 이 때문에 중요한 것은 제품의 혼합물이 미뢰에 생성되는 감각에 집중하는 것입니다.

음식과 음식의 조합을 실험하기 전에 요리의 기본 재료와 음료의 특성을 알아야합니다.

중요한 측면은 조직 일부는 와인으로 인한 감각을 방해합니다.

접시에 소스가 있으면 가장 적합한 와인을 선택할 때 그 맛을 고려해야합니다.

좋은 페어링에서 음식과 음료의 맛은 서로를 지배하지 않고 서로를 향상시켜야합니다.

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