정의 ABC의 개념

개념 유제품 우리의 언어로 치즈, 요구르트, 버터, 우유 크림과 같이 우유로 만들거나 우유에서 파생 된 제품, 가장 많이 소비되는 이름을 지정합니다. 예를 들어, 그것은 유방의 유선에서 나오는 영양분 비인 우유입니다. 소에 사용되는 주요 요소 조작 유제품의.

우유에서 추출한 제품은 일반적으로 발효 및 우유 가공 일단 획득.

우유와 우유에서 파생 된 제품 모두 고려됩니다. 부패하기 쉬운 이 사실을 위해 준수하는 것이 좋습니다 유지 의 콜드 체인 일단 생산되면 소비자의 손에 닿을 때까지이를 준수해야합니다. 의무 그들을 보존하기 위해.

항상 냉장 보관해야합니다., 즉, 냉장고에 보관하고 용기에 새겨진 만료 날짜를 엄격히 준수하십시오. 또한이 문제로 인해 유제품 포장에 디자인 이와 관련하여 제품을 보호하기 위해 특별합니다.

우유의 필수 구성 요소 중 하나는 유당, 4 ~ 5 % 범위의 비율로 존재하는 이당류의 일종이며 다음으로 구성됩니다. 포도당과 갈락토스즉, 유당입니다. 인간이 젖당을 올바르게 흡수하려면 다음과 같은 효소가 있어야합니다. 락타아제, 소장에서 발생합니다. 이제 인체에 락타아제가 거의 없거나 전혀 없다면 락토스는 동화 될 수 없으며 이것은 사람에게 유당 불내성 유제품으로 옮겨집니다.

지난 세기 중반부터 유제품은 소비 엄청난 규모를 만족시키기 위해 생산 산업이 대규모 기술을 개발하도록 이끌었습니다. 수요 적시에. 그러나 유제품의 소비는 오늘날의 것이 아니라 약 8 천 5 백년 전으로 거슬러 올라가는 정말 천년기입니다. 그 시대의 순회 부족 신석기 시대일단 염소와 양과 같은 동물을 사육하자 우유를 포함한 제품을 사용하기 시작했으며 다른 파생 제품이 나타났습니다.

오늘날 우리가 소비하는 대부분의 유제품은 소에서 비롯된 것이 현실이지만, 염소, 양, 버팔로, 낙타 및 암말과 같은 암소 외에 다른 포유류의 우유를 소비합니다. 양.