30 지방의 예

그만큼 지방 즉, 유기 물질입니다. 분자 주로 구성됩니다 원자 탄소, 산소 및 수소. 그들은 포함하는 지질의 종류입니다 지방산. 예를 들면 : 땅콩, 참치, 마가린, 버터.

여기서 우리는 모두 지질 지방산 함유. 그러나 다음에서 발견되는 지질 고체 상태 동물 기원이며 지질은 액체 상태 실온에서, 그것은 대부분 식물 기원입니다.

매우 이질적인 그룹이지만 모든 지방에는 공통된 특징이 있습니다.

지방의 기능

지방의 주요 기능 중 하나는 에너지를 저장하는 것입니다. 1g 동안 탄수화물 또는 단백질 4 킬로 칼로리, 지방 1 그램에 9 킬로 칼로리입니다. 따라서 지방은 에너지 저장에 이상적인 물질입니다.

그러나 지방은 추위로부터 격리하고 장기를 보호하며 흡수에 참여하는 조직 생성과 같은 다른 기능을 수행합니다. 비타민 및 합성 호르몬, 세포막을 형성하고 신경 조직을 포위합니다.

필수 지방산은 무엇입니까?

그것은이라고 "본질적인”인체가 적절한 기능을 위해 필요하고 스스로 생산할 수없는 물질에. 이것이 당신이 음식에서 그들을 얻어야하는 이유입니다.

지방의 경우 리놀레산, 아라키돈 산 및로 놀레 산과 같이 인체에 필수적인 필수 지방산이 있습니다. 이 지방산은 식물성 기름에서 얻습니다.

채도는 무엇입니까?

지방은 일반적으로 하나의 글리세린 분자와 하나, 둘 또는 세 개의 지방산으로 구성됩니다. 화합물이 포화되면 모든 원자가 단일 결합으로 결합되고 다른 원자가 결합 할 가능성이 없습니다. 이것이 그가 의미하는 바입니다. 포화: 분자에 부착 된 최대 원자 수에 도달했습니다. 분자 구조로 인해 포화 지방 견고하다 온도 환경.

반대로 화합물이 불포화 된 경우 원자는 하나 이상의 결합으로 연결됩니다. 이 경우 이중 또는 삼중 결합이 관찰됩니다. 분자 구조로 인해 불포화 지방 그들은 실온에서 액체입니다.

트랜스 지방이란?

지방산이 불포화, 그것의 이중 또는 삼중 결합은 수소 원자를 통해 깨질 수 있습니다. 연결된 손으로 링크를 상상해 봅시다. 두 개의 탄소 원자가 이중 결합에 의해 서로 결합되면 (두 손이 서로 결합되어 있음) 탄소 원자가 추가 될 수 있습니다. 각각에 수소: 각각은 새로운 수소 원자와 "손을 흔들"수 있으며, 어떤 경우에도 결합을 통해 다른 탄소 원자에 부착 된 상태로 유지됩니다. 남아 있습니다.

이 과정을 수소화 불포화 지방이 포화되는 과정입니다. 이 과정은 젖소 및 기타 반추 동물의 우유와 체지방에서만 자연적으로 발생합니다.

그러나 널리 사용됩니다 산업, 오일이 굳어 지므로 특별한 질감을줍니다. 음식또한 산패에 덜 취약합니다.

포화 지방의 위험

지방은 신체 기능에 필수적이지만 모든 지방이 유익한 것은 아닙니다.

그만큼 포화 지방 그들은 동맥벽에 콜레스테롤 (저밀도 콜레스테롤 또는 LDL)이 축적되는 것을 선호합니다. 이 축적은 혈액 순환을 방해하여 모든 장기와 조직, 뇌 포함.

트랜스 지방에는 위험 포화 지방의 감소뿐만 아니라 소위 "좋은 콜레스테롤"을 감소시킵니다: 높은 콜레스테롤 밀도 (HDL). HDL 콜레스테롤은 정맥 내벽을 유지하여 동맥 경화, 심장 마비 및 뇌졸중을 예방합니다. 트랜스 지방을 섭취하면 이러한 보호 효과가 감소합니다.

또한 과도한 소비 모든 유형의 지방은 신체에 지방 조직 (지방)이 과도하게 축적되는 것을 선호합니다. 우리 모두는 지방 조직이 나타내는 에너지의 비축량이 필요하지만, 그 초과는 비만과 같은 질병을 유발합니다. 비만은 심미적 문제 일뿐만 아니라 순환기, 신진 대사, 관절, 호흡기, 소화기 질환과 관련이 있으며 정신 질환을 유발할 수도 있습니다.

심혈관 문제에 대한 신체의 자연스러운 경향이없는 한, 포화 지방을 드물게 섭취한다고해서 반드시 문제가 발생하는 것은 아닙니다. 또한 일부 해로운 효과 측정 된 포화 지방 소비량은 운동과 같은 생활 습관에 의해 상쇄 될 수 있습니다.

불포화 지방의 예

포화 지방의 예

트랜스 지방의 예

1. 마가린
2. 일부 쿠키
3. 재사용 된 기름에 튀긴 것 또는 180도를 초과하는 것
4. 대부분의 패스트 푸드
5. 송장
6. 간식
7. 미리 조리 된 요리
8. 시리얼 바
9. 산업용 페이스트리 제품 (머핀, 케이크 등)

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