20 단백질의 예

의 이름으로 단백질 ~에 알려져있다 분자 에 의해 형성 아미노산, 펩티드 결합으로 알려진 결합 유형으로 연결됩니다. 예를 들면 : 피브린, 엘라스틴, 액틴, 인슐린.

단백질은 조직 건조 중량의 약 절반을 구성합니다. 체중의 20 % 사람)을 포함하지 않는 생물학적 과정은 없습니다.

이 분자의 구성은 탄소, 수소, 산소 및 질소. 단백질 내 아미노산의 순서와 배열은 사람의 유전 암호, 즉 DNA에 따라 다릅니다.

그들은 어떤 기능을 수행합니까?

단백질에는 다음과 같은 기능이 있습니다. 성장에 필수적인, 그리고 주로 음식을 통해 통합되는 다른 분자에 존재하지 않는 질소 함량에 의해 동기 부여됩니다. 탄수화물 그리고 지방.

이 두 단백질과 달리 단백질은 에너지 저장 기능이 없지만 근본적인 역할을합니다. 위액, 헤모글로빈과 같은 신체의 일부 조직 또는 구성 요소의 합성 및 유지 그만큼 비타민 그리고 일부 효소. 같은 방식으로, 그들은 다양한 가스 혈액 내에서 버퍼로 기능합니다.

반면에 단백질의 기능 중에는 조직 합성에 필수적인 필수 아미노산을 제공하고 생물학적 촉매 속도를 가속화 화학 반응 신진 대사. 마지막으로 항체는 감염이나 이물질에 대한 천연 방어 단백질이기 때문에 단백질은 방어 메커니즘으로 작용한다고 말할 수 있습니다.

단백질 속성

단백질의 특성에 관해서는 안정 단백질이 저장되거나 저장되는 환경에서 안정해야하기 때문에 가장 중요합니다. 가능한 한 수명을 연장하는 방식으로 그들의 기능을 수행합니다. 유기체.

반면에 단백질은 온도 그리고 pH 그 안정성을 유지하기 위해 두 번째 기본 속성은 용해도.

특이성, pH 버퍼링 또는 전해 용량과 같은 기타 사소한 특성도 이러한 종류의 분자에 일반적입니다.

단백질 분류

단백질의 가장 일반적인 분류는 화학 구조에 따라 이루어집니다. 단순 단백질 가수 분해 될 때만 아미노산을 생성합니다. 물 및 희석 용액에 용해되는 알부민 및 글로불린; 에 용해되는 글루 테린 및 프 롤라 닌 산; 물에 불용성 인 알 부미 노이드; 그만큼 접합 된 ​​단백질 비 단백질 부분 함유 및 단백질파생 상품 가수 분해의 산물입니다.

다이어트의 중요성

체내 단백질의 주요 공급원은 다이어트. 식단에 단백질을 포함하는 것의 중요성은 다음과 같은 어린이에게 특히 강조됩니다. 새로운 생산이 필요한 임산부뿐만 아니라 성장기에 세포.

사람들이 먹을 때 과일 야채 또는 고기 그들은 일반적으로 단백질 소화로 알려진 과정을 통해 다량의 단백질을 통합합니다.이 과정은 제품이 분해 될 때까지 분해로 구성됩니다. 단순 아미노산, 그런 다음 단백질 합성이라는 과정에서 신체를위한 단백질로 조립합니다. 이 후에야 그들은 몸에 통합됩니다.

단백질의 예

고단백 식품

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