끓는점의 정의

칸델라 로시오 바르비산 | 11월 2021
화학 공학 기술자

예를 들어 차를 끓이기 위해 물을 끓이는 것이 일상적이기 때문에 일반적으로 우리가 그것과 연관시킨 개념입니다. 증발 또는 끓는 것과 융합하는 과정은 경험을 중요시하고 지속적으로 우리를 둘러싸고 있는 물리적 변화입니다.

이러한 과정이 수행될 때 물질은 화학적 조성의 변화를 겪지 않고 단지 우리가 잘 알고 있듯이 자연적으로 기체, 액체 및 단단한.

여름에 해변에서 바다에 갈 때를 생각해 봅시다. 그런 다음 태양 복사에 노출되면 몸이 건조해집니다. 여기에서 물의 증발이 발생하고 액체 상태에서 증기가 됩니다. 이것은 특정 시간에 발생합니다 온도 주어진 압력.

마찬가지로, 열린 용기에 액체를 넣고 가열하면 처음에는 일부 입자에만 운동 에너지 표면에서 분리되어 증기를 형성하기에 충분합니다. 더 많은 열을 전달함에 따라 더 많은 입자가 표면에서 상승하여 더 많은 증기를 생성하는 경향이 있어 최종적으로 모든 액체 혼합물이 증발합니다. 이는 컨테이너가 열려 있기 때문에 컨테이너가 닫혀 있으면 다른 경우가 발생합니다. 균형 액상과 기상 사이. 처음에 입자는 액체의 부비동에서 분리됩니다. 전달되는 열의 양이 증가함에 따라 더 많은 입자가 기체 상태로 전달되지만 동일한 방식으로 그들 사이의 충돌이 증가하여 일부가 평형에 도달할 때까지 액체로 되돌아갑니다. NS 속도 액체로 돌아가고 출구 그의 것은 동일합니다.

액체가 끓기 시작하여 표면 아래에 기포를 형성하는 것을 관찰할 때, 그 순간에 증기압이 같다는 것을 압니다. 기압. 음, 증기압이란 무엇입니까? 이는 액체와 평형 상태에 있는 증기에 의해 가해지는 압력으로, 해당 물질이 쉽게 증발함을 나타냅니다. 닫힌 용기의 경우 우리가 말하는 평형은 증기압에서 발생합니다.

따라서 "끓는점"은 액체 물질이 표면에 가해지는 증기압과 같은 증기압과 같은 온도입니다. 개봉된 용기의 경우 표면에 대기압이 작용하여 증기압이 대기압과 같을 때의 온도는 비등.

증기 압력에 대한 이러한 지식은 압력솥의 경우와 같이 가정뿐만 아니라 많은 산업 공정에서 사용되는 개념입니다. 이 냄비는 밀폐되어 내부에 증기를 유지하기 때문에 닫힌 용기의 예와 유사합니다.

열을 계속 전달함에 따라 내부 액체 표면의 압력이 증가합니다. 더 많은 증기를 생성하고 물이 끓는점이 더 높기 때문에 더 빨리 요리할 수 있습니다. 열려있는. 그들 중 대부분은 상부에 생성된 초과 증기가 빠져나갈 수 있도록 하는 밸브가 있습니다.

정상 끓는점의 예

액체의 표면에 가해지는 압력을 통해 끓는점을 정의하지만, 압력은 대기압(101.325kPa)입니다. 끓는 온도는 다음 수준에서 "정상"으로 알려져 있습니다. 바다.

위의 내용으로 인해 대기압이 관련 매개변수임을 추정할 수 있습니다. 우리가 높이를 바꾸면 대기압과 그 지점이 달라지기 때문에 정의 비등. 일반적으로 해수면에서 측정된 다양한 물질의 정상적인 끓는점 값은 표로 작성되며 그 중 일부는 다음과 같습니다.

물: 100ºC
가솔린: 30-200ºC
디젤: 280-350ºC
메탄올: 64.7ºC
에탄올: 78.3ºC

당시 분석하다 끓는점 추세는 다양한 요인, 화합물의 유형(이온성, 공유성, 금속성)에서 분자간 힘 및 관련된 몰 질량까지. 그 물질은 온도에서 환경 그들은 "휘발성"으로 알려진 증발을 위한 특정 시설을 가지고 있습니다. 알코올의 경우에 주의하십시오. 물보다 휘발성이 높기 때문에 향수는 쉽게 닫혀 있어야 합니다. 증발.