미쉐린 스타의 중요성

분야에서 요리법 미슐랭 가이드는 매년 세계 최고의 레스토랑에 상을 수여합니다. 이 간행물은 1900년 프랑스에서 발행되기 시작했으며 처음에는 미쉐린 브랜드 타이어 사용자에게 선물로 제공되었습니다. 1920년에 가이드는 레스토랑에 대한 정보를 소개했고 1931년에는 최고 수준의 시설을 보상하기 위해 스타 시스템이 통합되었습니다.

요리법의 금은, 동

3스타 인증은 스포츠 금메달과 동일하며 레스토랑의 품질이 매우 우수함을 나타냅니다. 두 개의 별은 은메달과 같으며 시설이 일류 품질임을 의미합니다. 마지막으로 별은 동메달과 동일하며 레스토랑의 주방에서 훌륭한 미식 가치가 있는 요리를 제공한다는 의미입니다.

미슐랭 가이드에는 별이 없지만 어떤 의미에서 놀라운 품질로 언급되는 레스토랑도 있습니다. 논리적으로, 시설이 별을 획득하면 이러한 구별은 광고하는 특별한. 반면 '빕 구르망'은 레스토랑의 주방이 저렴한 가격에 전통적인 요리를 제공한다는 의미다.

국제적인 권위를 지닌 상

미슐랭 스타는 가장 권위 있는 레스토랑의 셰프를 인정하는 것입니다. 이 인증을 받기 위해서는 다음과 같은 사전 프로세스가 있습니다. 조사. 이 과정에서 독립적인 조사관은 레스토랑 고객으로 위장한 후 다음을 수행합니다. 서비스 품질에 대한 보고서(이 검사관은 논리적으로 복구).

레스토랑은 지불을 통해 미슐랭 가이드의 일부가 될 수 없으며, 이 구별을 부여하는 것은 심사위원과 조사관이라는 점에 유의하십시오.

별 이상을 달성하려는 시설은 다음과 같은 몇 가지 매개변수를 고려해야 합니다. 창의성 요리를 준비하는 과정에서 요리 포인트에 대한 뛰어난 숙달과 정확한 품질 가격 비율. 그만큼 주목 고객에게 시설의 안락함과 장식은 미식 평가에 직접적으로 개입하지 않는 측면입니다.

미쉐린 스타 시스템은 국제적인 매개변수이며 매년 갱신되므로 별을 유지하거나 잃을 수 있습니다. 상은 식당에 주어지지만 수상 경력에 빛나는 시설의 셰프는 어떤 식으로든 이 상을 암묵적으로 받습니다.

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