지질 특성

지질은 동물에서 식물에 이르기까지 살아있는 독립 체에서 발견되는 화합물, 일반적으로 지방 또는 왁스이므로 매장량은 이들로 구성됩니다.

중 하나 지질 특성 그것은 화학적 다양성이며 주로 탄소와 수소에 의해 형성되며 적은 양으로 산소를 가질 수 있습니다. 황, 인 및 질소와 같은 다른 성분을 포함 할 수있는 지질이 있습니다.

지질은 식품 저장고이므로 식물에서는 일종의 기름이고 동물은 저장 지방의 축적입니다. 이것이 그들이 생명체를위한 음식과 에너지의 주요 원천 인 이유입니다.

지질 특성 :

화학.- 일부 지질은 포화되거나 포화되지 않을 수있는 지방족 사슬로 구성됩니다. 일련의 고리를 가질 수 있지만 일반적으로 구조가 선형입니다. 그들의 화학 구조는 유연성을 갖도록하고 다른 것들은 단단 할 수 있습니다. 일부는 자유 탄소를 공유하고 다른 일부는 수소 결합을 형성합니다.

일부 지질은 물을 굴절시킵니다. 이는 "비극성"또는 소수성을 갖기 때문입니다. 그러나 희석제, 아세톤 등과 같은 다른 유형의 용매에서는 발생하지 않습니다. 물 (친수성)과 완전히 관련된 또 다른 매개 변수도 있습니다.

이 마지막 측면을 "양친 매성 캐릭터"라고합니다.

분류.- 지질은 더 세분화되는 세 가지 주요 가지로 분류됩니다.

1. 지방산
   a) 포화
   b) 불포화
2. 지방산 지질 (비누화 가능)
   a) 단순 1. 트리 아실 글리세 라이드 2. 왁스
   b) 복합체 1.-포스 포 글리세리드 2. 스팅 고지 질
3. 지방산이없는 지질
   a) Steraids
   b) 이소 프레 노이드

용해도 .- 지질은 물에 잘 녹지 않지만 벤젠에 용해되면 용해도가 넓습니다.

화합물.- 지질은 지방에 의해 형성됩니다

이익.- 지질이 신체에서 생성하는 이점은 에너지 저장입니다. 신체에 사용되는 1g 당 7 ~ 9kg의 칼로리를 운송하거나 제공합니다. 연료; 지질은 생명체의 몸에 필수적인 지용성 단백질을 운반 할 수 있으며 일부 음식의 풍미를 만들어냅니다.

가장 잘 알려져 있고 가장 중요한 오메가 3, 6 및 9는 일부 개체에서 인간과 같은 살아있는 존재는 충분하게 생산되지 않거나 단순히 시체.

상처.- 포화 지질이나 지방산은 대사를 할 수 없기 때문에 인체에 해 롭습니다. 이는 과도하게 섭취하는 개인에게 중장기적인 손상을 초래합니다.