정의 ABC의 개념

그만큼 시리얼 그들은 가족 기초에 필수적인 곡물이나 씨앗을 품고있는 풀과 초본 식물의 급송 사람과 동물, 특히 가축은 밀가루를 생산하는 가장 일반적인 분쇄입니다. 마찬가지로이 용어는 이러한 식물에 해당하는 곡물을 지정합니다..

곡물 종 중 다음과 같은 것이 두드러집니다. 밀, 귀리, 쌀, 호밀, 보리, 수수, 기장 및 옥수수한편, 그들에게 시행되는 치료 유형에 따라 다른 유형의 음식.

시리얼의 구조적 구성은 다음과 같습니다. 배아 또는 세균 (씨앗의 중심에 있습니다. 이로부터 새로운 식물이 생성 될 수 있습니다), 배젖 (그것은 배아를 둘러싸고 그것을 제공하는 다소 밀집한 구조입니다. 영양물 섭취 개발에 필요), 머리 (곡물을 덮는 외층과 층층이며 영양분과 비타민을 모두 전달하는 층입니다) 껍질 (모든 것의 가장 바깥 쪽 층이며 종자 보호를 다루기 때문에 뛰어난 경도를 보입니다. 식물성 섬유로 구성).

기여 및 조항과 관련하여 녹말 그 구성 요소 중 하나 인 것으로 밝혀졌으며 이점에 관해서는 세균에서 지질 식물성 기름을 추출 할 수 있습니다. 셀룰로오스로 구성된 씨앗을 둘러싼 껍질은식이 섬유의 주요 요소입니다. 마찬가지로 빵을 만들 때 중요한 단백질 인 글루텐이 함유 된 곡물이 있습니다. 숫자로 말하면 밀에는 전분 58 ~ 72 %, 전분 8 ~ 1 %가 포함되어 있습니다. 단백질, 2 ~ 5 %의 지질, 무기 염 및 2 ~ 11 %의 섬유질.

곡물에서 수행되는 과정은 영양가를 감소시키고 화학 성분에 영향을 미칩니다.

당시 소비, 소비는 곡물, 밀가루, 죽, 양질의 거친 밀가루, 파스타 및 플레이크에서 우세합니다.

곡물에서 생산되는 상당량은 우리가 인간과 가축을위한 음식, 그러나 산업은 또한 생산과 관련하여 그들을 사용합니다. 에틸 알코올, 알코올성 음료 및 바이오 연료.

그리고 일반적인 말로, 구어체, 특히 아침 식사로 추천하는 음식에 시리얼이라고도합니다. 에너지 그러나 그들이 보여주는 영양 적 가치는 100 % 곡물이 아니라 소금과 설탕과 같은 응집체를 관찰한다는 점을 강조하는 것이 중요합니다.