식품 과학의 정의

식품 과학은 징계 글로벌 관점에서 음식을 연구하는 것입니다. 즉, 식품은 다양한 매개 변수 (예: 건강, 위생, 안전 그리고 생산).

음식의 과학은 개인뿐만 아니라 사회와 경제. 이러한 이유로이 지식의 전략적 가치를 말할 수 있습니다.

우리가 소비하는 식품은 품질을 보장하고 질병을 예방하며 일반적으로 최적화하기위한 기술적 프로세스를 따릅니다. 동시에 음식은 현실의 매우 다른 측면에 영향을 미칩니다. 쇼핑 카트에서 요리법 또는 산업 부문으로서의 영향력을 통해 건강에 이르기까지.

전문적인 나들이

이 부문의 전문가는 다양한 활동과 영역에서 일할 수 있습니다. 실험실에서 품질 관리를 평가합니다. 음식, 케이터링 회사, 식품 컨설턴트 또는 식품 개발 및 생산 등 옵션.

식품 과학에 전념하는 전문가는 여러 지식 영역을 결합합니다. 1) 영양물 섭취 그리고 영양학, 2) 식품 기술 및이 두 영역의 결과로 세 번째 영역을 알 수 있습니다. 지역, 식품의 다양한 수준 (열화, 만료, 생산, 보존…).

식품 과학의 현재 과제

이 지식 분야에는 오늘날 일련의 과제가 있습니다. 가장 중요한 것은 식품 안전을 보장하는 것입니다. 한편, 필요합니다 조사하다 새로운 식품 (예: 에너지를 집중시키는 데 매우 실용적이므로 탈수 식품에 대한 연구). 이 측면이 소비와 마케팅에 영향을 미치기 때문에 품질 연구도 똑같이 필수적입니다.

영양과 건강

건강에 대한 관심은 단순한 유행 이상이며 식품 과학은 관계를 허용합니다 영양과 건강 사이에 직접적으로 (이 의미에서 항산화 제가 함유 된 식품은 소비자). 식품 기술은 나노 기술의 전형적인 작은 물질을 통합하고 있습니다. 연구의 또 다른 측면은 (제품 준비에서 저장). 질병과 급송 또한이 분야의 또 다른 분야입니다.

의 위에 결론, 식품 과학은 전략적 가치와 매우 다양한 방법을 가진 여러 분야를 가진 학문입니다. 조사.