창작 요리의 정의

향과 맛뿐만 아니라 제공되는 요리의 시각적 표현도 혁신하는 요리

창작 요리는 요리법 이름이 나타내는대로 정확하게 특성화되는 주방 유형을 지정합니다. 창의력, 작성자 혁신 그것이 생산하는 요리에 적용됩니다. 이제 그 참신함은 풍미 나 향뿐만 아니라 표시 근본적인 중요성이 주어지기 때문에 표현 이 유형의 주방에서 문제의 요리를 시각적으로 보여줍니다.
즉, 창작 요리는 예외없이 오감을 시험하고 자극한다.

퓨전, 더 가벼운 재료, 덜 요리, 요리 프레젠테이션의 독특한 터치, 열쇠

요리 준비와 관련하여 창의적인 요리는 재료가 더 가벼워지고 야채가 덜 요리됩니다. 무거운 소스와 너무 익힌 야채는 갈아지고 합쳐지고 혼합되며 물론 그게 멈 춥니 다. 궁극적으로 모든 것이 눈을 통해 먼저 들어가기 때문에 식당의 시선을 사로 잡을 최종 프레젠테이션 터치 이것에서 정확하게 창의적인 요리는 실제로별로 관심이 없었던 특별한 강조점을두기로 결정합니다. 전에.

맛있고 맛있는 맛은 물론 매우 중요하기 때문에 이런 종류의 요리법에서는 맛이 그것은 식당이 그것을 맛보기 위해 사용되며 그 프레젠테이션은 그것을 좋아하는 작업을 달성하기에 충분히 매력적이어야합니다. 시각적으로.

연구와 실험의 관련성

이 부엌의 요구 사항과 조건을 충족시키기 위해서는 조사 및 실험 작업을 수행하는 사람들의 입장에서 필수적입니다. 맛, 질감 및 향신료의 혼합물을 실험하여 가장 잘 결합되는 방법을 알고 요리에 플러스를 기여하는 것은 창조적 인 요리가 추구하는 목적에있어 근본적인 것이 될 것이며, 이것이 두 행동, 조사하다 실험은 중요합니다.

전형적인 기술

그러나 창작 요리에는 유효성 다음과 같이 표준화되었습니다: 재료를 분리하는 요리의 해체 전형적인 요리를 구성한 다음 다시 합치지만 완전히 다른 방식으로 고전.

대조는 또한 달콤하고 짠 요리를 제공하거나 그 반대의 경우 이러한 유형의 요리 브랜드입니다.

수 비드 요리는 저압에서 요리하여 요리 시간과 요리 시간을 줄여줍니다. 음식 영양소, 색상 및 조직.