정의 ABC의 개념

전분은 주로 곡물에서 발견되는 식용 제품입니다. 밀가루와 같은 파생물, 빵과 같은 반죽을 기반으로 만든 제품 또는 쿠키 등 또한 일부 음식 잘못 고려 야채 실제로 감자, 고구마 또는 카사바와 같은 괴경은 모두 높은 비율 전분 전분은 자연적으로 즉, 소비 인위적으로 원산지에서 분리되어 증점제 또는 결합 제로 특수 제제에 첨가되는 경우.

그것에서 분류 특히 전분은 다당류입니다. 즉, 전분은 탄수화물. 탄수화물은 동물과 인간이 섭취하는 식품의 요소입니다. 에너지 그리고 이것이 사람이 상당한 에너지 소비를 할 때 밀가루 나 전분 함량이 높은 음식을 섭취해야하는 이유입니다. 그러나 전분은 저칼로리 식단에 권장되지 않을 수 있습니다. 풍부함은 신체가 사용되지 않고 로 변하다 유지, 근육 조직이 아닙니다.

오늘날 알려진 전분은 많은 원소에서 추출되지만 분리 된 제품으로 사용되는 것은 일반적으로 밀 전분, 즉 소비를 위해 특별히 분리 된 밀 곡물의 일부 외딴. 밀 전분은 매우 희고 부드럽습니다. 조직 밀가루만큼 휘발성은 아니지만 매우 휘발성입니다. 향이나 향이 없기 때문에 다른 제제의 첨가제로 사용됩니다. 특히 결합제와 증점제 역할을하므로 짭짤한 요리 (예: 소스)와 달콤한 요리 (예: 크림 및 디저트) 모두에 존재합니다.