아스파탐은 무엇입니까?

식품 산업에서 감미료는 아스파탐, 또는 영어권 국가에서 아스파탐. 1965 년에 발견되어 1980 년대까지 산업화되었습니다. 이는 안전한 것으로 간주되며 킬로그램 당 40 밀리그램의 허용 가능한 일일 섭취량 (ADI) 수준이 설정되었습니다. 개인의 체중에 대한 추정치: 약 70 명의 사람에서 하루에 2,800 밀리그램 킬로.
1974 년 FDA (미국 식품의 약국)의 승인을 받았습니다.
건강에 악영향을 미친다고 생각하는 사람들이 있습니다. 이탈리아 과학자 Morando Soffritti는 장기간 섭취 할 때 특정 발암 효과를 주장했습니다. 그는 쥐에게 먹이를주는 실험을 수행했습니다. 아스파탐 발암 효과가있을 수 있다는 결론을 내 렸습니다.
이와 관련하여 증거를 깊이 연구 한 후 유럽 식품 안전 당국 (EFSA)은 이 주장에서 근거가 없으며 아스파탐이 섭취하기에 안전하다고 유지했습니다. 인간.
이 감미료는 두 개의 천연 아미노산 인 아스파르트 산과 페닐 아나 닌에서 유래 한 화합물 (메틸 에스테르)입니다. 이들은 위에서 가수 분해되어 두 아미노산을 모두 배출합니다. 간 대사 산물 인 포름 알데히드가 인체에 유독 할 수있는 메탄올이 나타날 수있는 것은 극한의 산성 조건에서만 발생합니다. 이를 위해 섭취 된 양 아스파탐 과장되어야합니다.
그만큼 아스파탐 o 아스파탐은 설탕을 부분적으로 또는 전체적으로 대체하며 대사성 질환이있는 사람들에게 사용됩니다. 당뇨병처럼 설탕을 섭취 할 수 없으며 체중 감량을 시도하는 사람들에게도 사용됩니다. 무게. 그만큼 아스파탐 신장 질환 인 페닐 케톤뇨증 환자는 섭취 할 수 없습니다.