정의 ABC의 개념

일부 곰팡이는 매우 독성이 강한 물질 인 아플라톡신을 생성합니다. 이 물질이 신체에 미치는 영향은 다양한 유형의 암, 특히 간암을 유발할 수 있습니다. 400 가지 이상의 다른 유형의 아플라톡신이 있으며, 그중 약 15 가지가 특히 독성이 있습니다. 그들 모두는 진균 독의 범주에 통합되어 있습니다 (진균 학은 징계 곰팡이를 연구하는 것).

인간과 동물의 건강에 미치는 영향

이 진균 독소는 잠재적으로 발암 성 분자 구조를 가지고 있습니다. 이 물질을 활성화시키는 곰팡이는 기본적으로 Aspergillus flavus와 Aspergillus parasiticus의 두 가지입니다. 둘 다 일부에 존재 음식견과류, 과일, 옥수수, 밀 등. aflotoxins의 독성은 다음과 결합 될 때 활성화됩니다. 단백질 유기체의. 이러한 식품의 독성을 줄이기 위해 보건 당국은 일반적으로 몇 가지 유형의 규칙 (예를 들어, 일부 국가에서는 최대 20 마이크로 그램의 아플로 톡신이 식품에 존재할 수 있습니다.)

아플라톡신은 신장 및 소화기 계통의 일부 질병과 직접 관련이 있습니다. 반면에 그들은 간에서 종양을 일으키고 때로는 발암 과정을 유발합니다. 이러한 병리와 관련된 주요 증상은 복통, 구토, 발열 및 식욕 부진입니다.

동물이 섭취하는 사료도 이러한 진균 독소의 영향을받을 수 있습니다. 곤충 공격 및 조건 온도 음식의 두 가지 주요 원인은 위험 동물에게.

어떻게 예방할 수 있습니까?

그만큼 저장 (예를 들어, 곡물 창고를 사용하지 않는 것이 바람직하며 건조한 장소에 음식을 보관하는 것이 좋습니다).

농민은 사료의 아플라톡신 수치를 관리해야하며 그 존재를 발견하면 보건 당국에 알려야합니다.

농민이 토지를 준비하는 것이 좋습니다 문화 위생이 보장 된 씨앗을 사용합니다. 파종 과정에서 과도한 열은 농작물에 잠재적으로 해로울 수 있으므로 피해야합니다.

반면에 잡초를 통제하고 곤충으로 인한 피해를 최소화해야합니다. 마지막으로 습도가 15 % 미만일 때 수확하고 주기적으로 수확을하는 것이 좋습니다.

사료 저장 및 사료 시스템 수송 또한 특정 위생 보장을 준수해야합니다 (예: 시설의 주기적 소독 및 충전 시스템 확인).

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