정의 ABC의 개념

쌀은 음식 인류의 기본. 둥글고 찐 쌀, 유기농 쌀, 야생 쌀, 태국 쌀, 통밀, arborio, basmati, bomba 또는 red와 같은 매우 다양한 종류의 쌀이 있습니다. 이 쌀 요리는 각각 전통 요리이며 특정 속성이 있습니다.

붉은 쌀의 특징

주로 인도와 동남아시아 지역에서 재배되며 미국과 프랑스에서는 덜 재배됩니다.

현미이며 지구상에서 가장 많이 소비됩니다.

특징적인 붉은 색은 곡물이 밀기울 (껍질) 층을 유지하기 때문입니다. 다른 작물에도 존재하는 천연 색소 인 안토시아닌의 존재로 인해 붉은 색을 띕니다.

다양한 종류의 붉은 쌀이 있습니다: 붉은 껍질을 가진 통 곡물, 야생, 붉은 효모. 그들 모두는 전통적인 흰 쌀보다 요리 시간이 더 오래 걸리고 맛 측면에서도 더 강렬합니다.

문맥 상에 요리법 라틴 아메리카, 붉은 쌀은 멕시코 요리의 기본 재료입니다.

건강상의 이점

그만큼 소비 붉은 쌀은 여러 가지 이유로 건강에 이롭습니다. 섬유질 함량이 높은 식품이며 복합 탄수화물로 구성되어 있습니다. 이 쌀은 혈당 지수가 낮아 혈당 수치를 조절할 수 있습니다. 여러 연구에 따르면 붉은 쌀의 습관적인 소비가 에너지 유기체에.

다른 한편으로, 그것은 활성 산소를 막는 데 도움이되는 항산화 제를 포함합니다. 철과 망간이 포함되어 있습니다. 에너지 원 그리고 동시에 노화를 방지하는 항산화 제 변하기 쉬운.

또한 붉은 쌀에는 아연이 풍부합니다. 광물 상처 치유 과정에 도움이됩니다. 또한 뼈, 손톱 및 모발 건강을 개선합니다. 그것은 간 보호제이며 인슐린 작용에 협력합니다. 또 다른 이점은 세로토닌 형성의 균형을 유지하는 데 도움이되는 비타민 인 비타민 B6입니다. 기분이 좋다 (예를 들어, 여성의 PMS 동안 또는 글리코겐).

전문가 영양물 섭취 붉은 쌀이 체중 감량 다이어트에 유용하다고 주장합니다. 마지막으로, 가장 가치있는 특성 중 하나는 나쁜 콜레스테롤을 줄이고 좋은 콜레스테롤 수치를 높이는 능력입니다.

사진: iStock-Atid Kiattisaksiri / Fotografia