정의 ABC의 개념

빠에야는 전형적인 요리입니다. 요리법 스페인어이며 원래 동부 해안에 위치한 발렌시아 지방에서 왔습니다. 이 요리는 쌀을 주원료로하여 빠에야에서 요리 한 것이므로 이름이 붙여졌습니다. 발렌시아 빠에야는 다양한 전통 재료로 만들어 지지만 일반적으로 쌀, 닭고기, 토끼, 녹색 콩, 소금, 토마토, 올리브 오일, 아티 초크, 사프란이 혼합되어 쌀이 독특한 색을 나타냅니다. 황색.

원래이 요리는 급송 발렌시아 농민의 뿌리는 추출 겸손한. 현재 세 가지 유형의 빠에야가 만들어집니다: 닭고기 또는 토끼, 해산물 또는 혼합 빠에야로 알려진 것.

미식 전문가들은 빠에야에 속임수와 비밀이 있다고 주장합니다.

그들 중 일부는 다음과 같습니다: 좋은 국물 준비, 적절한 볶음, 올리브 오일 사용, 신선한 재료, 가급적이면 장작불로 파에야를 요리하고 온도 결정되면 봄바 쌀을 사용하고 파에야를 몇 분 동안 쉬게 한 다음 서빙하십시오.

또 다른 중요한 측면은 쌀을 볶는 시간입니다 (일부는 국물을 추가하기 전에 적절하고 다른 경우에는 후에해야 함). 가장 널리 논의되는 문제 중 하나는 쌀과 물의 비율과 1 인당 이상적인 쌀 양입니다.

접시 이상의 것

빠에야는 모두가 좋아하는 요리로 회사와 환경 쾌활한. 그러나 그 인기는 맛을 넘어서 상징 스페인 문화의. 이런 의미에서 스페인을 방문하는 수백만 명의 관광객은 유명한 빠에야를 알고 싶어하고 가급적이면 외부 테라스에서 맛보기를 원합니다. 공기 비어 있는.

역사적인 관점에서 볼 때 빠에야는 1960 년대부터 국제적인 요리가되었습니다. 유럽 ​​관광객들은 방문객에게 모든 종류의 관광 명소를 제공하는 개발 도상국으로 스페인을 방문했습니다. 스페인 요리법은 관광 산업의 성공의 열쇠 중 하나였으며 빠에라는 단순한 발렌시아 농민의 요리가 아닌 상 관광객을 위해.

따라서 초기 관광 여행 스페인에서는 방문객들에게 좋은 해변, 좋은 파티, 좋은 음식 등 매력적인 재료를 제공했습니다.

사진: iStock-Olha_Afanasieva / Milacroft